Домашно вино от касис без мая

Наличието на няколко храсти на касис е позната снимка за летни къщи и градини в крайградски и селски къщи.

Този зрънце е толкова популярен, че винопроизводителите с опит и без да правят отлично домашно вино от касис без мая по различни рецепти. Научаваме каква рецепта и технология предпочитат, и научаваме как сами да приготвите тази вкусна ароматна напитка.

Вино с касис, рецепта без мая

За да приготвите винена напитка без метод за мая, ще ви трябват следните компоненти:

• 15 л вода-
• 10 кг плодове от касис-
• 5 кг гранулирана захар.

Плодовете за пивната мъст се нуждаят от здрави, без стъбла и различни остатъци, немити. При измиване на повърхността им няма да има дрожди, необходими за висококачествена ферментация.

Как да си направим вино с касис без мая

Някои винопроизводители правят касис алкохол с добавка на различни плодове, докато други предпочитат да се наслаждават на вкуса само на това зрънце..

Между другото, ако обичате сухо вино, трябва да поставите по-малко захар от рецептата.

И ние ще приготвим трапезно вино с касис според тази технология:

• Разтриваме плодовете старателно с ръце, носейки ръкавици, в противен случай кожата ще стане петна от сок. Можете да използвате точилка или пасатор без алуминиеви части.

• Загряваме вода до 40 градуса и разтваряме в нея 2,5 кг гранулирана захар.
• Смесете ягодовата маса с топъл (не горещ!) Сироп в емайлирана или стъклена купа, оставяйки една трета от съда празна.
• Покриваме съдовете с марля или естествена кърпа, за да не навлизат насекоми, и поставяме в тъмна стая с температура най-малко 20 градуса по Целзий в продължение на 4 дни. Два пъти на ден смесете беридовата маса, в противен случай тя ще стане кисела.
• Изсипете вряща вода и подсушете стъклената бутилка и, филтрирайки през тензух или цедка, изсипете мъстта в нея. Извадете пулпата и я изхвърлете - вече няма да дава сок.
• Смесваме част от сока с 0,5 кг гранулирана захар и го заливаме обратно. Оставяме една трета от бутилката празна, в противен случай пяната и газът по време на ферментацията няма къде да отидат.
• Слагаме ръкавица с отвор на врата или инсталираме водна капачка и отстраняваме скитането на тъмно място с температура най-малко 23 градуса за 30-50 дни. Пет дни по-късно разтваряме 1 кг гранулирана захар в литър изцеден сок и го изсипваме обратно. Повторете за следващите пет дни, като използвате останалата захар..
• Минаха 50 дни, но ферментацията не спря? Изсипете бъдещото домашно вино от касис без мая в друга бутилка през епруветката, без да докосвате утайката. Слагаме затвора и изпращаме да завършим до края.
• Когато ферментацията приключи, изсипете сока през епруветка в нова бутилка и го вкусете. Добавете захар към безалкохолна напитка и я поддържайте неподвижна за една седмица. Ако всичко е наред с вкус, запечатваме контейнерите и ги поставяме в мазето за 8 седмици.

На всеки три седмици отстраняваме напитката от утайката чрез преливане през епруветка или тънък маркуч. Преципитатът спря ли да се образува? Винтът от касис се счита за готов. Изсипваме го в стерилни бутилки (само стъкло, не използваме пластмасови!) До самото гърло, затворете го плътно и го поставете в мазето за хоризонтално съхранение.

Ако се приготвя при стриктно спазване на технологията и я съхранявате правилно, срокът на годност ще бъде около три години, но е по-добре да се пие по-рано, тъй като домашните ягодоплодни вина не съдържат консерванти и не могат да се съхраняват с години.

Алкохолът от касис може да се направи и от замразени плодове, тъй като не губи свойствата си, но това се отнася за тъмните сортове.

Сега знаете как да направите домашно вино от касис без мая и други чужди добавки.

Използвайте тази рецепта въз основа на безопасността, естествеността на съставките и природните ползи и направете свое собствено вино без консерванти или други синтетични добавки! Научете се сами да приготвяте тази вкусна ароматна напитка.!