Рецепти: как да си направим желе от касис за зимата (черно и червено)

В летните вили в средната зона, касисът узрява в изобилие и расте без проблеми. Събрал богата реколта от плодове - и тогава какво? Особено добър в от червено или касис желе. Рецепти, как да го приготвите за зимата

, намерихме в готварската книга на старата баба.

Желе от черна сомродина (без готвене и без желатин)

Касисът съдържа 3-5 пъти повече витамин С от бялото или червеното. Тези плодове са богати на минерали. Те имат много желязо, бор, йод, вар. Касисът също има предимството, че по време на преработката и дори при дългосрочно съхранение губи много незначителна част от витамин С. 50 г прясна касис повече от покрива дневната нужда на организма за витамин С. През зимата и началото на пролетта 1-2 супени лъжици са достатъчни за това желе от нея.

За да направите желе от касис, ще трябва:

• 1 кг касис,
• 1,5 кг захар.

Рецептата на:

Сортирайте 1 кг касис, обелете дръжките, изплакнете обилно с преварена, охладена вода, оставете да се отцеди и намажете плодовете с дървена пещ. Продължавайки да избърсвате горските плодове, постепенно добавете към тях 1,5 кг захар и след това прекарайте цялата маса през месомелачка (или сокоизстисквачка), преди която е добре сварена, изсипете в варени буркани и ги затворете.

За да предотвратите образуването на мухъл в бурканите, поставете под капаците си лист пергамент, потопен в алкохол.

Както можете да видите, се приготвя желе от касис по рецепта на баба без желатин и без готвене. А това означава: всички витамини ще се съхраняват в него максимално.

Желе от червена касис (без готвене и без желатин)

За да приготвите желе от червена касис, ще ви трябва:

• касис (за да може да направи 1 кг сок),
• 1,5 кг захар.

Рецептата на:

Изберете най-узрелите и здравословни френско грозде, изплакнете добре, обелете стъблата и сухите чаши цветя, смачкайте с пещ и изцедете сока. За 1 кг сок вземете 1,5 килограма захар и избършете, докато се разтвори напълно. Когато масата започне да се сгъстява, изсипете я в банки и ги затворете.

Желето с червена касис може да се приготви и без варене и желатин, като се запазят всички витамини в детайла.

Желето е направено от бяло касис, тъй като е от червено, за оцветяване се добавя само малко сок от касис.

От плодовете за зимата можете да готвите не само желе, но и сок (за двойка). За целта вземете по-голям тиган и изсипете вода в него 3/4, докарайте го до кипене и сложете друг по-малък тиган горе. Покрийте тигана с чиста кърпа, както е показано на фигурата, и изсипете измитите плодове върху нея..

Отгоре добавете 200 г захар (на 1 кг плодове) и варете, докато плодовете станат бледи. Горещият сок се бутилира.