Кисело зеле "хрупкава"

1 час

Начин на приготвяне:

Уникалността на тази рецепта е в допълнение към саламураната водка. В резултат зелето се оказва много вкусно и хрупкаво, а вкусът на алкохола изобщо не се усеща.

съставки:

Получаване:

1. Нарежете на ситно зелето, настържете морковите на ренде за корейски моркови (или на едро ренде).
2. Сгънете зеленчуците в емайлиран басейн, сол на вкус, добавете копър и кориандър семена и смилайте всичко с ръце.
3. След това прехвърлете зеленчуковата маса в по-малък съд (можете в два тигана), тампонирайте, поставете гнездото отгоре и инкубирайте 3 дни при стайна температура, като периодично пробивате зелето с дървена пръчица.
4. На 4-тия ден прехвърлете зелето в 3-литрови буркани, в центъра направете задълбочаване в зелевата маса и изсипете 50 мл водка. Затворете бурканите с пластмасови капачки и съхранявайте зелето на хладно и тъмно място..