Кисело зеле с червени боровинки

Зелето е незаменим продукт в традиционната кухня на славянските народи. Този зеленчук може да се готви, пържи, задушава, пече и ферментира, като се използват както класически, така и оригинални рецепти. Сред последните можете спокойно да включите опцията кисело зеле с червени боровинки.

Това ястие идеално ще се впише в ежедневното и дори празнично меню и предимствата на това ястие не могат да бъдат надценени.

Как да мариноваме зеле с червени боровинки

Съставките

• Моркови - 100 g-
• Захар - 1 супена лъжица. л.-
• Груба сол - 75 g-
• Пресни боровинки - 100 g-
• Бяло зеле - 3 кг-
• Семена от копър - 100 g-
• Пипер - по ваш вкус-
• Листа от лаврово дърво - 3 бр..

Методът на приготвяне на кисело зеле с червени боровинки

С изпълнението на оригиналната рецепта за вкусна зимна храна няма да има проблеми, ако следвате инструкциите стъпка по стъпка.

• Моето бяло зеле, премахвайки горните листа. Изсушете продукта с помощта на хартиени кърпи. Нарежете зеленчука на две части, отстранете стръкчето. Настъргваме всяка половина зеле, използвайки нож или специална ренде за това (можете да използвате и хранителен комбайн).
• Измийте морковите, обелете ги, отстранете коричките, измийте ги отново и три на едро ренде.
• Изплакнете червените боровинки, оставете да се отцедят в гевгир. Сортираме горските плодове, отървайки се от развалени.
• Смесете настърганите моркови и настърганото зеле в един дълбок съд. Поръсете всичко със сол и захар. Смесете, добавете копър семена и черен пипер. Отново разбъркайте всичко и оставете за малко на стайна температура, така че зеленчуците да дадат сок.
• Взимаме капациален тиган (като се вземе предвид броят на основните съставки). На дъното на тигана разстиламе листата на лавровото дърво. След това излагаме слой от смес от зеленчуци. Изсипете боровинките, разбъркайте всичко отново.
• Внимателно овкусяваме всички зеленчуци в тигана. Това е необходимо, за да може зелето да пусне още малко сок. Поставяме потискане отгоре за предястие под формата на чиния и голяма консервна кутия, пълна с вода.
• Храната трябва да се влива при стайна температура в продължение на 3 дни. Веднага щом се образува пяна на повърхността на съда, продуктите отново се смесват леко с дървена лъжица (необходима за отстраняване на излишните газове) и се оставят под потискане за още един ден.

Прехвърляме киселото зеле в чисти буркани, покриваме всеки с капак, оставяме детайла, съхраняван на хладно място. Оптимална температура на съхранение - не по-висока от +4 градуса по Целзий.

Кисело зеле с червени боровинки, съвети за готвене

Гарантираният зимен витаминен продукт ще се окаже вкусен, ако следвате съветите на кулинарните майстори.

• Пиперът е по-добре да използвате ароматизиран черен грах., тогава закуската ще бъде възможно най-ароматна.
• Вместо захар в ястието можете да добавите мед. В готовото ястие няма да се усети (вкусът се трансформира по време на ферментацията), но тази съставка ще направи зелето по-меко, по-нежно.
• В никакъв случай към ястието не трябва да се добавя йодирана или морска сол. Използвайте в този случай само грубо мелене.
• За да получите предястието като сочно, но хрупкаво, гответе го на базата на подбрани зеленчуци. Изберете средно късен сорт зеле, първо го овкусете, за да сте сигурни, че не е горчив. Внимателно проучете продукта визуално отгоре, както и в раздел. Не използвайте глава от зеле, засегната от гъбички, чието присъствие е показано с тъмни петна по повърхността на зелевите листа.
• Моркови за приготвяне на такъв детайл могат да се използват, както стари, така и млади. В последния случай обаче яденето ще бъде по-меко и по-сочно, тази съставка ще бъде в хармония с хрупкавите зелеви листа.

Важно е! Ако целият завършен продукт не е изяден, а останалата част е имала време да се прекиси, не бързайте да го изхвърляте. Достатъчно е старателно да изплакнете зелето в няколко води, да го изстискате. След това ще се побере за готвене на кюфтета.

Готовото предястие се сервира с малко количество ароматно слънчогледово масло, както и лук или зелен лук. Също така това ястие се използва като съставка в ястия с такъв сложен състав като витаминни салати, зелева супа.

Киселото зеле с червени боровинки също служи като идеално допълнение към ястия с месо и риба, освен това се използва отделно с хрупкави филийки пресен хляб.