10 От най-вкусните пролетни салати - как да се отнасяме към себе си и любимите хора

През пролетта, когато първите зеленчуци и зеленчуци се появяват от градината, царят на всяка маса е прости, леки и вкусни зелени салати. Те не се нуждаят от сложни сосове, техните съставки не е необходимо да се изработват с часове - стойността на такива салати в необичаен пролетен ярък вкус и лекота на приготвяне.

Предлагаме на вашето внимание няколко такива популярни салати за всеки вкус, които са идеални както за ежедневните ястия, така и за празничната вечер - всички базирани на ярки и свежи пролетни зеленина и зеленчуци.

Рецепта номер 1. Най-лесната пролетна салата

Ще ви трябва: 300 г всяка листна или главна маруля, голям куп спанак, 1 с.л. слънчогледови или сусамови семена - за дресинг - нерафинирано растително масло, балсамов, плодов или винен оцет (може да се замени с лимонов сок) и сол на вкус.

подготовка. Измийте всички зеленчуци, подсушете, разкъсайте с ръце, добавете масло с оцет или лимонов сок, поръсете със семена, добавете сол по желание.

Рецепта номер 2. Пролетна зелена салата

Ще ви трябва: 3 средни по големина пресни краставици, 200 г всяка маруля или глава маруля, 1 малка зелена чушка, 1 букет зелен лук - за дресинг - нерафинирано растително масло, балсамов, плодов или винен оцет и сол на вкус.

подготовка. Измийте и подсушете зеленчуците и зелените. Пипер чист от семена, нарязан на тънки ивици. Обелете краставиците (по желание) и също нарежете на малки ивици. Нарежете лука, разкъсайте листата на маруля с ръце. За дресинг смесете оцет (по желание може да бъде заменен с лимонов сок) с растително масло и сол. Смесете нарязаните зеленчуци и зелените, овкусете с дресинга, гарнирайте с лист мента.

Рецепта номер 3. Пролетна салата на основата на краставици

Ще ви трябва: 4-5 средни по големина пресни краставици, малък сноп от всякаква зеленина (килантро, магданоз, босилек) - за дресинг - нерафинирано растително масло, 1 скилидка чесън, 1 с. Л. Лимонов сок, 1/2 ч.л. горчица, сол на вкус.

подготовка. Измийте краставиците, обелете (по желание) и настържете на ситно ренде (например за корейски моркови). Измийте зелените, подсушете, нарежете с нож, прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте нарязани билки, натрошен чесън и краставици. Подправете всичко с растително масло, лимонов сок и горчица, сол, разбъркайте добре и сервирайте веднага..

Рецепта номер 4. Лека пролетна салата от салама (Cole Slow)

Ще ви трябва: 1 малка глава прясно бяло зеле, 2 средно големи моркови, 1 малък бял или червен лук - за дресинг - 4 супени лъжици. заквасена сметана, 4 супени лъжици майонеза, 1 супена лъжица ябълков оцет (или лимонов сок), 1 с.л. кефир (неподсладено кисело мляко), 1 ч.л. горчица, 1 супена лъжица захар, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. За начало пригответе соса - добавете майонеза, кисело мляко, захар и горчица към заквасена сметана (по-добре е да вземете сладка, не пикантна, със зърна), разбъркайте добре и налейте оцет. Разбийте леко соса, така че да придобие еднаква консистенция, оставете да вари.

По това време ситно нарежете зелето, обелете морковите и нарежете на тънки ивици (можете да използвате корейска ренде или резачка за зеленчуци). Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета (ако желаете, не можете да добавите лука към салатата, но американците предпочитат да готвят с него). Поставете всички зеленчуци в дълбока купа за салата и леко омесете с ръце, докато се образува сокът, съставките трябва да станат по-меки, но да останат достатъчно еластични.

Изсипете зеленчуците в приготвения сос, добавете сол и черен пипер, ако желаете, оставете да престои 5-10 минути и сервирайте на порционирани чинии.

Много домакини модифицират тази класическа американска салата, като добавят на вкус целина, ябълка, стафиди, билки, ядки и др. - не се страхувайте да експериментирате.

Рецепта номер 5. Пролетна салата от млади тиквички

Ще ви трябва: 2 малки млади тиквички (с дължина не повече от 15 см), куп копър, китка магданоз, шепа листа от рукола - за дресинг - готова салата за дресинг или нискомаслена майонеза, сол на вкус.

подготовка. Измийте тиквичките и, без да премахвате кожата, нарежете на кубчета, осолете и оставете за час. След това изцедете сока. Нарязваме ситно копъра и магданоза с нож. Добавете нарязаната зелена и рукола към тиквичките, разбъркайте, добавете дресинга.

Рецепта номер 6. Зелева пролетна салата "четка"

Ще ви трябва: 1 малка глава прясно бяло зеле, 8-10 всяка. малки моркови и цвекло - за дресинг - нерафинирано растително масло и сол на вкус.

подготовка. Натрошете зелето на ситно и помнете с ръцете си, докато се появи сокът. Измийте морковите и цвеклото на едро ренде (можете да използвате и млади листа с дръжки за цвекло). Смесете зеленчуци, леко сол и намажете с растително масло.

Рецепта номер 7. Пролетна салата с репички и сирене Адиге

Ще ви трябва: 1 голям куп репички, 50-100 г сирене Адиге, половин копър, няколко пера зелен лук, заквасена сметана, сол, смлян черен пипер на вкус на вкус.

подготовка. Измийте и нарежете репичките на кръгчета. Нарежете зеления лук и копъра с нож. Намачкайте сиренето с вилица или нарежете на малки парченца. Комбинирайте всички съставки, сол, черен пипер, подправете със студена заквасена сметана.

Адигейското сирене, ако желаете, може да бъде заменено с лопатка, сирене фета и дори сухо извара.

Рецепта номер 8. Пролетна салата от глухарчета и моркови

Ще ви трябва: 1 голям куп листа от глухарче, 1 средно голям морков, 20-30 г орехи - за дресинг - нерафинирано растително масло, 1 ч.л. лимонов сок, сол, черен пипер на вкус.

подготовка. Изплакнете листата от глухарче и накиснете за 1 час в солена вода, за да премахнете горчивината. След това извадете, подсушете върху хартиена кърпа и нарежете с нож. Измийте морковите и настържете на средна ренде, смесете с нарязани листа от глухарче. Добавете сол, черен пипер, натрошени орехи. Подправете с всяко растително масло, не забравяйте да добавите лимонов сок. Можете да украсите салатата с измити цветя от глухарче - те също са годни за консумация.

Рецепта номер 9. Пролетна салата с класическо яйце

Ще ви трябва: 5-6 репички, 1 голяма краставица, 2 варени яйца, голям куп зелени по ваш вкус (магданоз, копър, зелен лук, спанак, салата, рукола - всички заедно или за избор) - за дресинг - заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Нарежете пресни краставици и репички на филийки или ивици. Сварете пилешките яйца, охладете, обелете и нарежете грубо. Измийте добре зелените, подсушете и нарежете на ситно (с изключение на маруля, спанак и рукола, които са достатъчни за разкъсване на ръка). Смесете всички съставки, сол, черен пипер, подправете със заквасена сметана. Гарнирайте с копър стръкове в чинии.

Рецепта номер 10. Пролетна салата на празничната трапеза

Ще ви трябва: 10-15 грудки артишок от ерусалим, 2 моркови, 1 зелена или червена ябълка- за дресинг - сок от половин лимон, 2 с.л. нерафинирано растително масло, сол и черен пипер на вкус, билки за украса.

подготовка. Измийте, обелете и настържете грудките на ерусалимския артишок, обелете и настържете на най-голямата ренде. Поръсете ябълката веднага с много лимонов сок, за да не потъмнее. Смесете всичко, сол, черен пипер и оставете на студено за половин час. Преди сервиране подправете с растително масло и украсете с всякакви зелени. По желание добавете нарязани орехи.

Както можете да видите, буквално от "минали" зелени и млади зеленчуци, можете да изградите красиви, витаминни и най-важното, много вкусни и леки пролетни салати в най-кратки срокове. Приятен апетит!