Пържено зеле за зимата

Зеле - тази зеленчукова култура, която е идеална за задушаване, готвене, създаване на свежи салати, готвене супи. Освен това е идеален продукт за всички видове детайли..

Всяка домакиня в готварската книга определено трябва да има рецепта за пържено зеле за зимата, най-деликатните ястия, които познаваме на вкус още от детството.

Вкусно пържено зеле за зимата

Съставките

• Бяло зеле - 1,5 кг-
• Сол - 30 g-
• Ябълков оцет - 30 мл-
• Лук - 300 g-
• Peppercorns - 8 бр.-
• Захар - 10 g-
• Моркови - 300 g-
• Растително масло - 20 мл.

Методът за готвене на зеле за зимата

Преди да пристъпите директно към готвенето, всички зеленчуци след това се измиват старателно под течаща вода. Избършете храната с хартиени кърпи или я оставете да изсъхне върху кърпа.

Погрижете се предварително за наличието на всички необходими инструменти и стерилизирани буркани, капачки.

След като се уверите, че сте напълно подготвени за прилагането на рецептата, пристъпваме към действията.

• Нарязваме бялото зеле на парчета, които са удобни за настъргване. Настържете продукта на ренде или със специален нож.
• Почистваме лука от люспите, изплакваме, нарязваме на половин пръстени.
• Три обелени моркови на едро ренде.
• Изсипете растително масло по-дълбоко в тигана (може да се излее в тенджера).
• Прехвърлете в съда за пържене всички нарязани зеленчуци, смесете ги, запържете на слаб огън.
• Когато продуктите са наполовина готови, добавете сол и черен пипер.
• Задушете зеле и други зеленчуци, изчакайте, докато цялата смес е почти готова, след това добавете трапезен оцет.
• Смесете храна, извадете я след няколко минути от печката.
• Поставяме детайла на стерилизирани банки, затваряме херметически с капаци.

След тази термична обработка, зеленчуците ще се съхраняват в буркани през цялата зима и ще имате възможност да се насладите на ястие с интересни вкусови нотки и приятен аромат през целия студен сезон..

Съвети за готвене на пържено зеле за зимата

Има много варианти за събиране на зеле, но най-често срещаният вариант е пържено зеле, рецептата на което трябва да бъде в кулинарния арсенал на всички домакини. Технологията на готвене на това ястие е проста, което е цялото очарование на такова предястие, което алтернативно се сервира като гарнитура към второто ястие.

Мнозина също използват пържено зеле, приготвено за зимата, като пълнеж за пайове или като съставка в супи, борш.

За да направите зелето възможно най-вкусно, следвайте тези препоръки.

• Уверете се, че зеленчуците не започват преждевременно секрецията на сок. Избягвайте това ще позволи навременното осоляване на ястия. Достатъчно е да добавите сол 10-15 минути преди края на пърженето на храни.
• Взимаме зеле за приготвяне на бялото зеле, за предпочитане късни сортове. Това е основната съставка, чиято форма и размер на главата няма значение. Много по-важно е зелето да е прясно, с плътни, сочни листа, без най-малък намек за гниене, болести, включително гъбични, бактериални.
• Изберете растително масло по ваш вкус. Не е необходимо да се използват изключително дезодорирани. Много домакини пържат зеле в сок от слънчоглед. Царевичното масло ще добави интересни ароматични нотки към продуктите..
• За да направите детайла визуално апетитен и по-удовлетворителен, зелето трябва да се пържи с лук и моркови. Не забравяйте, че колкото повече моркови влагате в храната, толкова по-богат е на цвят, толкова по-мек ще бъде вкусът на основната съставка.
• По желание добавете доматено пюре към ястието. Можете да изберете да използвате домашно или закупено. Лесно е да си приготвите сами макароните, просто използвайте месести узрели домати.
• Не забравяйте за подправка. В допълнение към посочените в рецептата се използват куркума, червен пипер, семена от кимион, ароматни билки. Добро допълнение ще бъдат пресни гроздове копър.

Пърженото зеле за зимата е ястие, което по време на готвене става по-енергийно ценно, но в същото време реколтата все още е диетична. Не само възрастни, но и млади гурмета ще бъдат възхитени от такова зимно ястие. В същото време отнема минимум време за изпълнение на доказана рецепта и ще са необходими само най-достъпните продукти.