Вкусно зеле, мариновано с джинджифил

Малко хора знаят, че зелето е не само вкусен зеленчук, но и здравословен продукт. За да сготвят зеле и да запазят всички тези важни за организма елементи, мнозина прибягват до кисели краставички. Добър пример е вкусно зеле, мариновано с джинджифил.

Към тези две основни съставки добавете третата под формата на черен пипер и ще получите вкусна витаминна салата, която ще зарадва с интересните си пикантни нотки на всеки почитател на препаратите.

Как да готвя вкусно зеле, мариновано с джинджифил

Съставките

Основните компоненти на ястието:

• Бяло зеле - глава на зеле за 1,5-2 кг-
• Чесън - 5 зъба-
• Български пипер - 2 бр.-
• 1 средно голям морков-
• Пресен корен от джинджифил - 60 g.

Съставки за приготвяне на марината:

• Захар - 4-5 супени лъжици-
• Вода - 1.4 L-
• Сол - 3 супени лъжици-
• Растително масло - 4 с. Л. Л-
• Лаврови листа - 2 бр. (Незадължително)-
• Млян черен пипер - 0,5 ч.л.-
• Ябълков оцет - 150 мл. (може да се замени с обикновена маса в обем от 100 ml).

Рецептата за кисело зеле с джинджифил (вкусно)

След като се уверите, че имате всички необходими продукти под ръка, следвайте този алгоритъм на действия за приготвяне на вкусен детайл:

• Измийте внимателно зелето, отстранете листата отгоре. Настържете продукта с помощта на зеленчукова резачка или специален нож.
• Морковите ми, премахвайки бучки пръст, обелете, изплакнете отново, три на ренде (големи обикновени или „корейски“).
• Моят български пипер, извадете стръкчето, нарежете на две части, за да се отървете от вътрешните семена и влачите. Белени зеленчуци по-рядко на тънки ивици.
• Коренът ми от джинджифил, с нож почистваме кожата му, нарязваме го с не твърде дебели кръгчета.
• Смесваме нарязаните зеленчуци в един плитък съд, разпределяме ги равномерно.
• Пристъпваме към приготвянето на маринатата, за която на първо място се вари вода с подправки, захар и сол. След като заври, оставете тигана на печката за още 4 минути, след това добавете оцет, разбъркайте всичко.
• Залейте основните съставки с гореща марината, така че да бъдат напълно покрити с течност.
• Покриваме контейнера, ако е необходимо, правим преса под формата на плоча с малък диаметър (за затваряне и смачкване на всички продукти), под "товара".
• Оставете продукта да се охлади при стайна температура.

Охладеният кисел зеленчук се прехвърля в хладилника, където трябва да остане за един ден. 24 часа е повече от достатъчно, за да направите зеленчука пикантен.

Важно! Съхраняваме приготвения витаминен деликатес в хладилник за максимум 4 седмици от момента на приготвяне.

Сервирайте ястието на масата, добавете към него олио.

Как да изберем зеле и джинджифил за мариноване

Маринованото зеле с джинджифил е ястие, на което никой гурман не може да устои. Това е ястие, което определено ще се окаже вкусно, ако отговорно подходите към избора на основните продукти, необходими за изпълнението на рецептата за приготвяне на деликатес:

• Не можете да замените червеното зеле с червено зеле, следвайки горната рецепта. Изберете главата на късни сортове, като сортове Доброводская, Amager, Yubileiny, Belorusskaya, Glory, Kashirskaya, Gift.
• Обърнете внимание на листата на зеленчука. Те трябва да са твърди и на пръв поглед свежи. Ако е възможно, откъснете парче и го вкусете, то трябва да е сладко.

• При готвене могат да се използват само здрави глави зеле., не са податливи на гниене, гъбички, бактериална инфекция, тъй като могат да показват тъмни петна, увреждания от друг вид.
• Главата на зелето трябва да е цяла, а не напукана, тъй като в противен случай той ще загуби по-голямата част от полезните си съединения. Знаейки това, не бързайте да смилате зеленчука предварително у дома, направете го точно преди да започнете да мариновате продукта.
• Колкото по-гъсто е зелето, толкова по-добре, толкова по-вероятно е, че в крайна сметка ще използвате узрял зеленчук.
• Джинджифил купувайте стегнат, твърд, гладък. Не трябва да има петна и "бръчки" по него, обикновено показва, че е стар или болен продукт.

Вкусното мариновано зеле с джинджифил е ястие, което перфектно ще се впише както в ежедневното, така и в празничното меню.