Салата от корейски краставици, зимна рецепта

За много жители на страната ни запазването на лятото е незаменимо условие за прекарване на времето в горещия сезон.

Почти всички зеленчуци в близост, горещите рецепти са много популярни, например, корейска салата от краставици за зимата, подправена с корейски моркови. Има много варианти за неговото приготвяне, но почти всички рецепти могат да бъдат разделени на тези, които се приготвят с и без моркови. Нека разгледаме и двата варианта.

Салата от корейски краставици с морков

Съставките

• Морков - 1 кг-
• Краставици - 3 кг-
• Подправка от корейски морков - 1 пакет-
• Магданоз (зелени) - 1 китка-
• Чесън - 3-5 глави-

• Оцет (9) - 100 мл-
• Растително масло - 1 ст.-
• Сол - 1,5 супени лъжици.-
• Захар - 0,5 супени лъжици.-
• Млян черен пипер - 1 супена лъжица.

Как да си направим салата от краставици

Лекотата при приготвянето на такава салата за зимата е, че не е необходимо да избирате подправки за нея, а просто можете да вземете готова подправка за корейски моркови.

• Преди консервиране накиснете краставиците за два до три часа. Това ще се отърве от горчивината. След това нарежете краставиците на средни филийки и сложете в дълбока купа.
• Почистваме морковите, натриваме го на специална ренде за корейски моркови. Добавете към краставиците.
• Нарежете ситно магданоза (по желание можете да добавите малко копър), сложете в купа със зеленчуци. Изсипете там целия пакет подправки..
• Обелете чесъна, прекарайте го през пресата за чесън, прехвърлете в купа.
• В самия край сложете сол и захар, оцет, растително масло, смлян черен пипер в зеленчуците.
• Разбъркайте всичко равномерно, оставете настрана за 3-4 часа. Краставиците трябва да се запарват.
• Приготвяме чисти консерви и след определеното време прехвърляме краставици с моркови в тях, добавяме по малко към всеки сок, който се е образувал през това време.
• Приготвяме тиган за стерилизация на салата. Тя трябва да бъде широка и дълбока. Поставяме памучен плат на дъното, наливаме вода, така че при спускане на консервата да достигне малко по-високо от средата му.
• Слагаме консервите в тигана, изчакваме, докато водата заври. От този момент чакаме още 15 минути и изваждаме салатата в банки.

Завиваме го, покриваме го с топло одеяло за през нощта, а на сутринта спускаме консерва в мазето или го поставяме в ниша.

Салата от краставици без морски корейски семена със сусам

Съставките

• Краставици - 2,5 кг-
• Сол - 2,5 супени лъжици.-
• Сусам - 70 g-
• Чесън - 1 глава-
• Люта чушка (малка) - 2 бр..-

• Соев сос - 3 супени лъжици.-
• Оцетна есенция - 1 с. Л. Л.-
• Паприка - 3 супени лъжици.-
• Растително масло - 10-12 супени лъжици.

Как да готвите и навивате салата

Корейските зеленчуци се отличават със своята пикантност, но за това не е необходимо да се използва готова подправка. Този ефект може да се постигне чрез смесване на чесън и горчив пипер. Разгледайте рецептата по-подробно..

• Изплакнете обилно краставиците със студена вода, нарежете краищата и нарежете самите плодове на малки парченца (приблизително 0,5 см).
• Сложете ги в дълбока купа, сол и разбъркайте. Отделете 40 минути.
• Междувременно обелете чесъна (малка глава ще бъде достатъчна), прекарайте го през пресата за чесън, сложете го в малка купа. Смелете малки горчиви чушки и смесете с чесън.
• Запържете сусамовите семена в тиган до златисто кафяво. Оставете да изстине.
• Прецедени кисели краставички, прехвърлете в друга купа. Добавете отново оцет, сол и налейте соев сос. Разбъркайте. Опитваме и ако е необходимо, добавяме и добавяме соса, ако харесвате по-наситен вкус.
• В края добавете нарязаната смес от чесън и лют пипер, червен пипер и охладен сусам. Смесете всичко отново.
• Изсипете маслото в тигана и го калцирайте добре, за да кипне. Изсипете горещо олио в краставици.
• Смесете отново нашата салата. Той вече е готов, затова го прехвърляме на чисти банки.
• Стерилизираме бурканите със салата (не повече от 20 минути), след което навиваме на руло. Увийте в топло одеяло, оставете за нощта. Сутрин почистваме избата.

Тези две вкусни салати с краставици в корейски стил за зимата ще украсят както празничната, така и ежедневната трапеза. Можете да сервирате такава консерва за всякакви ястия - картофено пюре, зърнени храни с месо, риба и т.н. Приятен апетит!