11 Популярни туршии за мариноване и консервиране

Правилният избор на клас е ключът към добрите детайли. Разберете как се консервират и консервират краставиците от сортовете салата.

За да направите консервираните краставици вкусни и хрупкави, е важно не само да следвате рецептата, но и да изберете подходящото разнообразие от краставици. Предлагаме някои от най-популярните сортове консерви, които си заслужава да се купуват и отглеждат..

Краставици за осоляване - какви са те?

Има няколко критерия, чрез които можете да определите дали краставиците са подходящи за мариноване и консервиране:

1. цвят на кожата-
2. туберкули или шипове-
3. размер на плода-
4. вкус и дебелина на кожата.

Цветът на краставицата се определя от нейния сорт и възраст. За осоляване и консервиране най-подходящи са сортовете с кора от тъмнозелен цвят. По-добре е да не приемате презрели и жълти краставици, тъй като тяхната кора и семена ще бъдат много груби и твърди.

В зависимост от сорта, краставите краставици могат да бъдат бели или черни. Краставиците с черни шипове са идеални за детайли - те преминават добре по саламура. Краставиците с бели шипове обикновено са сортове салата. Разбира се, те могат да бъдат консервирани, но няма да са хрупкави и еластични, тъй като дебелата им кора не позволява на солевия разтвор и маринатата да преминат добре.

За консервиране в буркани най-подходящи са малки плодове - с дължина до 10 см. Те са удобни за навиване и изглеждат много привлекателни в буркани.

Тънките краставици няма да се хрущят. Но ако е трудно да го пробиете с нокът - можете спокойно да вземете такива. И, разбира се, тези краставици, които са горчиви, не са подходящи за консервиране и кисели краставички.

Еластичната опашка показва свежестта на плода. Такива краставици са идеални за прибиране на реколтата.

Има и универсални сортове краставици, които могат да се отглеждат както в оранжерии, така и в открита земя. Плодовете им са продълговати, дълги 8-11 см. Кожицата и пулпата на такива краставици са със средна плътност, поради което могат да се консумират пресни и консервирани. Точно такива хрупкави краставици няма да работят.

Предлагаме ви преглед на 11-те най-популярни сортове краставици за мариноване и консервиране.

Мариноване на варели F1

Високодобивен ранен пчелен опрашващ хибрид от типа на корнишона. Устойчив на антракноза и други заболявания на краставиците. Плодовете са зелени, с бели ивици, груби, хрупкави и с вкус, без горчивина.

уговорена срещаприземяванеУзряване (дни)Дължина на плода (см)Масата на плода (g)Брой плодове на възел

 41-45

 9-11

80-95

1-2

Забавни момчета F1

Високопродуктивен преждевременно партенокарпичен хибрид. Устойчив на вирус от мозайка от краставици, брашнеста мана, имунизиран срещу мана. Плодовете са зелени, с къси ивици, грудкови, с отличен вкус, без горчивина.

уговорена срещаприземяванеУзряване (дни)Дължина на плода (см)Масата на плода (g)Брой плодове на възел

 45

 7-10

90

1-3

Херман F1

Високопродуктивен преждевременно партенокарпичен хибрид. Устойчив на кладоспориоза, пухена и брашнеста мана, както и на вируса на мозайката. Плодовете са зелени, едри, приятни на вкус, без горчивина.

уговорена срещаприземяванеУзряване (дни)Дължина на плода (см)Масата на плода (g)Брой плодове на възел

 45

 8-10

70-100

6-7

Далечен Изток

Високопродуктивен средно ранен пчелен опрашен сорт. Устойчив на мана. Плодовете са светлозелени със светли ивици, грубо увлажнени, пулпата е ароматна, без горчивина.

уговорена срещаприземяванеУзряване (дни)Дължина на плода (см)Масата на плода (g)Брой плодове на възел

 45-55

 11-13

120-130

2-3

Засада F1

Високопродуктивен хибрид, опрашен от пчела в късен период. Устойчив на брашнеста и мана. Плодовете са зелени, с бели ивици, грудкови, приятен вкус, без горчивина.

уговорена срещаприземяванеУзряване (дни)Дължина на плода (см)Масата на плода (g)Брой плодове на възел

 58-60

 11-13

110-120

1-2

Зозуля F1

Реколта пчела, ранно узряване, опрашва с частичен хибрид партенокарпи. Устойчив на много вируси от краставици. Плодовете са зелени, средно грудкови, имат отличен вкус.

уговорена срещаприземяванеУзряване (дни)Дължина на плода (см)Масата на плода (g)Брой плодове на възел

 35-40

 16-22

150-300

2-3

Кураж F1

Високопродуктивен преждевременно партенокарпичен хибрид. Устойчив на маслиново петно, истинска и пушиста мана, вирус на мозайка от краставици. Плодовете са зелени, често грудкови, с бели шипове, ароматни и хрупкави, без горчивина.

уговорена срещаприземяванеУзряване (дни)Дължина на плода (см)Масата на плода (g)Брой плодове на възел

 36-44

 13-16

120-140

3-10

Парижкият Gherkin

Високопродуктивен пчелноопрашващ се сорт пчела. Устойчив на брашнеста мана и различни петна, кладоспориоза, имунизиран срещу мозаечен вирус. Плодовете са тъмнозелени, груби, вкусни и хрупкави, без горчивина.

уговорена срещаприземяванеУзряване (дни)Дължина на плода (см)Масата на плода (g)Брой плодове на възел

 35-40

 11

50-120

1-3

Фонтанел F1

Високопродуктивен хибриден опрашен пчелен среден рак. Устойчив на брашнеста и кашица плесен, кафяви петна и аскохитоза. Плодовете са зелени, с бели ивици, достигащи до средата на плода, леко грудкови, с добър вкус, без горчивина.

уговорена срещаприземяванеУзряване (дни)Дължина на плода (см)Масата на плода (g)Брой плодове на възел

 50-60

 8-10

90-100

2-3

феникс

Високопродуктивен къснозреещ пчелен опрашен сорт. Устойчив на всички заболявания на краставиците. Почти не е засегната от мана. Плодовете са зелени, грубо-грудки, с добър вкус, без горчивина.

уговорена срещаприземяванеУзряване (дни)Дължина на плода (см)Масата на плода (g)Брой плодове на възел

 51-64

 12-16

155-190

1-2

хрупкав

Високодобивен среднозрял партенокарпичен сорт. Устойчив на истинска и пушиста мана, антракноза, бактериоза, петна от маслини, мозайка от краставици. Плодовете са зелени, високо хълмисти, приятни на вкус, без горчивина.

уговорена срещаприземяванеУзряване (дни)Дължина на плода (см)Масата на плода (g)Брой плодове на възел

 56-65

 10-15

100-120

1-3

Ако искате вашите рулца винаги да са вкусни и добре съхранявани, внимателно подходете към селекцията на сортовете краставици.