Класически халат с картофи и месо

Домашно приготвен халат с картофи у дома е една от възможностите (има повече от 800 рецепти) на традиционна кисела руска супа с месо и люти подправки. Маринованите краставици действат като кисело-киселата основа на ястието, а месните продукти дават характерната мазнина. Много готвачи смятат, че в мехурчето има излишък от картофи, но повечето гурмета не са съгласни с това мнение. Общо време за готвене - 45 минути.

Характеристиката на класическата халаджия е малки и тънки нарязване на всички съставки, големите парчета са неприемливи.

Съставки за 4 порции:

• месо (наденица, колбаси, грудка или ребра) - 500 грама;
• картофи - 200 грама;
• кисели краставици - 200 грама;
• доматено пюре - 50 грама;
• моркови - 1 голямо парче (или 2 малки);
• лук - 2 броя;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
• дафинов лист - 2 броя;
• вода - 2,5 литра;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер на вкус;
• маслини и маслини на вкус;
• лимон на вкус;
• зелени - на вкус (по желание);
• заквасена сметана - на вкус (по желание).

Ако доматената паста е много кисела, трябва да балансирате вкуса със захарта. Подходящо е всяко налично месо: освен свинско, говеждо и колбаси, е разрешено да се използват пилешко месо, гъби и дори рибно филе. Обикновената вода може да бъде заменена с бульон.

Рецепта за месо месо с картофи

1. Нарежете измитите, обелени картофи на малки кубчета (3-4 см), големите и средни филийки не са подходящи.

2. Нарежете лука на кубчета (първо направете надлъжни разрези, след това напречни).

3. Настържете обелените моркови с тънка сламка.

4. Долейте вода до кипене в тенджера. Изсипете картофи. Гответе за 15 минути.

5. Докато варите картофи, кисели краставици, нарязани на тънки ивици или малки кубчета. Смелете месните продукти на малки парченца (отстранете кожата от колбаси, колбаси и други готови продукти).

Пушено или варено месо е идеално за приготвяне на месо.

6. Загрейте тигана с растително масло. Запържете лука до прозрачен, след това добавете морковите и пържете, като разбърквате от време на време, за 2-3 минути. След това изсипете месни продукти, след това пържете на среден огън за 2-3 минути, докато се появи коричка. Добавете доматеното пюре и черпак вода от тигана. Сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте, сложете туршии.

7. Покрийте тигана. Варете за 7-9 минути, разбърквайте от време на време с дървена шпатула..

8. Добавете съдържанието на тигана (пърженето) в картофения тиган. Добавете дафиновите листа и сушените билки. Сглобяването на месни халета е завършено.

9. Разбъркайте, гответе на слаб огън за 6-7 минути. Махнете тигана от котлона, поръсете с пресни билки.

10. Покрийте готовия класически халат с картофи, оставете за 10-15 минути за запарка, което ще подобри аромата и вкуса.

11. Подредете ястието върху чинии. Подправете със заквасена сметана. Добавете нарязан лимон, маслини и маслини. Сервирайте горещо.