Вкусни картофено пюре

Как да изберем картофи за готвене

Картофът е основната съставка, така че вкусът и ароматът на ястието директно зависят от него. Картофите съдържат нишесте, което влияе на великолепието на картофеното пюре. Най-добре е да използвате картофи с високо съдържание на нишесте, защото колкото повече е, толкова по-ефирно се оказва ястието. Използваме няколко трика, за да създадем най-вкусните картофено пюре..

Основен съвет:

Преди да сварите картофите, го нарежете на две равни половини. Разтрийте двете половини и ги стиснете плътно. Ако половинките се залепят една за друга и се задържат, тогава картофът съдържа много нишесте, така че е подходящ за приготвяне на картофено пюре. Ако половинките бързо се отлепят една от друга, такъв картоф няма да се получи вкусно и ефирно картофено пюре.

Как да си направите картофено пюре

Картофеното пюре се приготвя по различни рецепти, но почти винаги включва три стандартни продукта - картофи с чаша мляко и кубче масло.

Вкусът ще бъде повлиян от това, което масло ще изберете. Най-вкусният картофено пюре се получава само от натурални продукти. Никога не използвайте изкуствени заместители на маслото (намазване или маргарин). Те влошават вкуса на ястието и намаляват неговите ползи. Количеството масло се изчислява въз основа на количеството картофи - около 50 грама на всеки 0,5 килограма. Влияе и на калоричното съдържание на ястието - колкото повече олио, толкова повече ккал има..

Друга критична съставка е млякото. Картофеното пюре се приготвя без мляко, но след това се губи кремообразният вкус на ястието. Количеството му показва ефекта върху консистенцията - колкото повече мляко, толкова по-мека и ефирна каша. Не го добавяйте твърде много, достатъчно е само една или половина чаши. Преди да добавите мляко, не забравяйте да се затопли до температура, близка до кипене, след което внимателно изсипете картофено пюре.

И накрая, основният компонент са картофите. Цветът, който може да е жълтеникав или кремав, зависи от неговия сорт. Намачкайте картофите с буталка, като го превърнете в картофено пюре. Масата трябва да е хомогенна, без бучки. Интензивността на месене също влияе на великолепието и въздушността на ястието. Колкото по-енергичен е процесът, толкова по-добър е резултатът. За удобство на месене на картофи използвайте кухненски пасатор.

Как да си направите картофено пюре с мляко

Рецепта за картофено пюре с мляко - най-популярната сред другите.

Основни съставки:

• Картофи - 6-7 грудки;
• Мляко - 1,5 чаши;
• Масло - 1 кубче;
• Сол на вкус.

Технология за приготвяне на картофено пюре:

Стъпка 1

За да направите пюре с мляко, обелете картофите, извадете очите от него и го нарежете на няколко части. Сложете картофите в тиган и ги напълнете с вода, така че да я покрие напълно. Сварете картофите на среден огън, изчакайте да заври и добавете сол. Проверяваме готовността с нож, върхът му трябва лесно да влезе в картофи.

Стъпка 2

От тенджерата с готовите картофи налейте водата, сложете 300 мл мляко на печката, за да се загрее. Докато картофите изстинат, вземете бутало и го омесете до състояние на пюре. Добавете млякото в гореща форма, постепенно го изсипете в картофено пюре и продължете да месите. В края добавете малко омекотено масло и разбъркайте добре.

Готвене на картофено пюре с лук

Ястията с картофено пюре са разнообразни, а лукът се добавя към други съставки в тази рецепта..

Основни съставки:

• Картофи - 6 грудки;
• Лук среден размер - 2 броя;
• Сол - една пета от чаена лъжичка;
• Масло - 50 грама;
• Мляко - 1,5 чаши;

Процесът на приготвяне на картофено пюре:

Стъпка 1

Обелете картофите, нарежете ги на малки филийки и сложете в метален тиган. Слагаме картофи да заври, изчакваме да заври и сол. Проверете дали картофът е готов с нож - сварените картофи лесно ще се пробият.

Стъпка 2

Обелете 2 средно големи лука и нарежете на сламки. Сложете лука в тиган, добавете малко растително масло и запържете до златисто.

Стъпка 3

Веднага след като картофите се сварят, изсипете вода от него и веднага омесете с топка, докато стане на пюре. Колкото по-горещ е картофът, толкова по-лесно е да се направи. Добавете 50 грама омекотено масло, разбъркайте.

Стъпка 4

Загрейте мляко до точка на кипене, изсипете го в картофено пюре, разбъркайте добре. Добавете запържения лук към картофите и ги разбъркайте добре..

Вкусни картофки с картофено пюре

Френската горчица се добавя към картофено пюре с мляко, което придава на ястието необичаен вкус.

Основни съставки:

• Картофи - 6 грудки;
• Дижонска френска горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
• Заквасена сметана - 100 мл;
• Масло - 1 ч.л;
• Борови ядки - 6-8 броя;
• Подправки на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1

Почистваме картофите, нарязваме го на половинки, за да се готвят по-бързо. Поставете картофите в тиган, напълнете го с вода, така че да покрие напълно зеленчуците, поставени за готвене. Изчакваме водата да заври, добавяме около половин чаена лъжичка сол. За да разберете дали картофът е готов, внимателно го пробийте с нож или вилица. Готовите картофи са меки и лесни за пробиване.

Стъпка 2

Поставете боровите ядки в тиган и ги печете няколко минути. Натрошете ядките със смачкване в друг съд.

Стъпка 3

След като картофът е готов, изключете печката, изцедете течността от тигана и, като намачкате, старателно го омесете до състояние на пюре, добавете парче масло към него. В тиган с картофи добавете заквасена сметана, горчица и нарязани борови ядки, разбъркайте всичко добре. Може да се сервират ефирни и вкусни картофено пюре

Заквасената сметана в рецептата може да бъде заменена с мазна сметана, предварително загрята в микровълновата. Рецептата за вкусен картофено пюре дойде при нас от Франция.

Нежно картофено пюре без мляко с броколи в бавна готварска печка

В бавна готварска печка можете да направите по-сложни рецепти, например картофено пюре със сирене и броколи..

Основни съставки:

• Картофи - 6-7 броя;
• Броколи - 2 броя;
• Яйце - 1 брой;
• Преварена вода - 300 мл;
• Твърдо сирене - 70 грама;
• Масло - 60 грама;
• Чесън - 2 скилидки;
• Млян черен пипер - 1 щипка;
• Растително масло - 2 супени лъжици;

Зелените (магданоз) - 1 китка;

• Сол на вкус;
• Подправки на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1

Обелете картофите от техните кори и очи, нарежете на малки части, оставете в купа с хладка вода.

Стъпка 2

Размразете броколи, измийте и нарежете на средни парчета.

Стъпка 3

Почистваме чесъна, изстискваме ги чрез преса или избърсваме на ситно ренде. Разстелете пулпата чесън в отделна купа, добавете 2 супени лъжици растително масло и подправките там - смлян черен пипер и кориандър.

Стъпка 4

Избърсваме сиренето на ситно ренде, слагаме го в отделна чиния.

Стъпка 5

Налейте вода в малък съд, потопете правилното количество масло според рецептата в него. Слагаме сместа на печката и изчакваме да се разтвори напълно.

Стъпка 6

Изцеждаме водата от купата с обелени картофи, след което слагаме клубените заедно с броколи в бавна готварска печка. Залейте зеленчуците с вода, така че да покрият напълно горната им част. Натискаме бутона „задушаване“ на мултикукър и в рамките на половин час готвим картофи и броколи.

Стъпка 7

След 30 минути изсипете малко вода от купата на мултиварката, добавете към нея чесновата смес с подправките. Поръсете отгоре с настърган кашкавал, който ще придаде на ястието нежен вкус, добавете вода с разтворено масло. Оставете всичко да къкри за 10 минути.

Стъпка 8

След като всички съставки са готови, вземете тласкача и ги омесете до пюре. Натрошете китка магданоз и поръсете отгоре на ястието.