12 Най-добри рецепти за запазване на сокове

Започвайки в началото на пролетта, можете да започнете да съхранявате сока за зимата. На първо място, събирайте и приготвяйте сокове от бреза и клен - тези натурални напитки перфектно утоляват жаждата ви. Децата ще се радват особено на сокове от сливи, череши, ябълки и круши.

Консервирането на сок у дома не е толкова проблемно, колкото изглежда на пръв поглед. В началото на пролетта, докато тъкмо се подготвяте за първите култури, лесно можете да приготвите сок от бреза и клен. Основното е да сте навреме за неговата колекция.

Докато узряват плодовете и зеленчуците, разпределете определено количество от реколтата към сока. С минимална термична обработка и почти без добавена захар, домашните сокове запазват повечето полезни свойства и витамини, които са много полезни през зимата.

В тази колекция ще намерите най-интересните рецепти за сокове, които лесно се повтарят сами. Опитайте да готвите!

Сок от бреза с лимон

За по-богат вкус можете да добавите няколко резена цитрусови плодове, например лимон, към брезовия сок.

Ще ви трябва: 3 л. Сок, 3/4 с.л. захар, 1/3 лимон, щипка лимонена киселина.

подготовка. Прецедете брезовия сок и сложете на бавен огън. Довежда се до кипене, като се отстранява получената пяна. Добавете захарта и лимонената киселина. Нарежете лимона на филийки, сложете в буркан, изсипете врящ сок и навийте.

Сок от бреза с портокал

Друг вариант е да добавите резени портокал към брезов сок.

Ще ви трябва: 10 л сок, 1/2 кг захар, 1 с.л. лимонена киселина, 2 портокала.

подготовка. Сложете прецедения сок на огъня и доведете до кипене, като премахнете пяната. Нарежете портокала на филийки и поставете в стерилизирани буркани (3 филийки на 3 литра сок). Добавете захарта и киселината към кипящия сок, разбъркайте. Изсипете кипящия сок веднага в буркани и навийте.

Брезов сок със стафиди

Този сок перфектно утолява жаждата, освен това е полезен.

Ще ви трябва: 5 л сок, 100-200 г стафиди, захар на вкус.

подготовка. Прецедете сока в тенджера, сложете на огън и донесете да заври. Добавете стафидите и захарта. Доведете отново до кипене, като премахнете пяната и отстранете от котлона. Охладете, изсипете в чисти буркани, покрийте и съхранявайте на хладно, тъмно място.

Как да навиваме кленов сок

Прибраният кленов сок може да се съхранява в хладилника или в мазето за около седмица. Но ако смятате да го запазите по-дълго, запазването е необходимо..

Ще ви трябва: кленов сок и захар по желание (въз основа на 100 г на 1 литър сок).

подготовка. Прецедете сока и сложете на огън. Добавете захар по желание. Довежда се до кипене, веднага се изсипва в чисти кутии и се навива на руло.

Домашен доматен сок

Доматен сок „Направи си сам“ е здравословна и вкусна напитка за цялото семейство..

Най-ще ви трябва: Домати, сол и лимонов сок на вкус.

подготовка. Изплакнете доматите, подсушете и нарежете на филийки или кубчета. Поставете в тенджера и подпалете. Гответе, като разбърквате на всеки 5 минути, докато доматите омекнат. След това избършете през сито или използвайте сокоизстисквачка, за да отделите корите и семената. Поставете изцедения сок обратно на огъня, доведете до кипене и гответе за 10 мин. Добавете лимонов сок (1 ч.л. до 1 литър сок) и сол на вкус, разбъркайте и изсипете в чисти буркани. Стерилизирайте и навийте.

Тиквен сок за зимата

За да приготвите тиквен сок, използвайте плодове със сочна каша (мискет, захаросан, Гъба зима)

Ще ви трябва: 1 кг тиква, 200 г захар.

подготовка. Изплакнете тиквата, обелете, отстранете семената и нарежете на парчета. С помощта на сокоизстисквачка изцедете сока, изсипете го в тенджера и сложете на огън. Гответе, като бъркате постоянно, докато сокът заври. След това добавете захарта, разбъркайте и отново кипете. Свалете от котлона и изсипете в стерилизирани буркани, навийте на руло.

Сок от моркови за зимата у дома

Сокът от моркови, приготвен по тази рецепта, запазва всички свои полезни и лечебни свойства..

Ще ви трябва 1 кг моркови.

подготовка. Измийте и обелете добре морковите. С помощта на сокоизстисквачка или хранителен процесор изцедете сока в емайлирана купа. Оставете го да се утаи и прецедете, като внимавате да не разбърква утайката. Сложете на огън, загрейте добре, но не довеждайки до кипене. Изсипете в чисти буркани, стерилизирайте и навийте.

Сок от ябълки и моркови за зимата

Сокът от моркови може да бъде разнообразен и да стане по-вкусен, като добавите към него ябълков сок..

Ще ви трябва: 7 кг ябълки и 3 кг моркови.

подготовка. Изплакнете ябълки и моркови, обелете морковите, нарежете ябълките, премахвайки семената. Отделно се прекарва през сокоизстисквачка и се прецежда. Смесете, подпалете и оставете да заври, но не вари. Изсипете веднага в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Сливов сок за зимата

Най-вкусният сок се получава от много узрели или леко презрели меки сливи.

Ще ви трябва: Изцеждане на 2 кг, 1/2 литър вода, 100 г захар.

подготовка. Изплакнете плодовете и извадете семената, поставете в тиган. Изсипете вода и оставете да къкри до приблизително 80 ° C. След това свалете от котлона, оставете да престои половин час и като внимателно извадите сливите от водата, ги избършете през сито или изцедете сока, като използвате сокоизстисквачка. В получената гъста маса изсипете водата, в която са сготвени сливите, добавете захар и сложете на огън. Загрейте до 85 ° C и веднага изсипете в предварително приготвените кутии и навийте на руло.

Вишнев сок у дома

За приготвянето на черешов сок е по-добре да се използват сортове със сладки плодове (Шоколадово момиче, сок, Tamaris).

Ще ви трябва: 2 кг черешови плодове, 1 литър вода, 1/2 кг захар.

подготовка. Измийте черешите, подсушете и отстранете семената. Намачкайте плодовете с преса, напълнете с вода и затоплете, без да довеждате до кипене. След това избършете през сито. Смесете получения сок със захарта и сложете на огъня. Разбърква се, довежда се до кипене и веднага се налива в банки, стерилизира се и се навива на руло.

Сок от круша у дома

Домашният крушен сок е много по-вкусен и здравословен от компота. За приготвянето му използвайте сочни круши с твърда гъста каша.

Ще ви трябва 1,5 кг круши.

подготовка. Измийте крушите, отстранете семената и стеблата и нарежете на филийки. Прекарайте през сокоизстисквачка и прецедете получения сок в тенджера. На слаб огън, като бъркате непрекъснато, довеждайте сока до кипене и гответе 30 минути. По желание към сока може да се добави малко смляна канела за приятен, пикантен аромат. Изсипете горещ сок в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Сок от ябълки и круши

Този сок е много концентриран. Когато го използвате, разредете го с вода или сода..

Ще ви трябва: ябълки, круши и захар на вкус.

подготовка. Изплакнете, подсушете, отстранете семената и стеблата и нарежете на филийки. С помощта на сокоизстисквачка изцедете сока в емайлиран тиган. Поставете на огън и доведете до кипене, гответе, премахвайки пяната. В този момент може да се добави захар към сока. Изсипете горещ сок в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Какви сокове готвите за зимата? Споделете рецептите си в коментарите!