Тиквички за зимата

Да поговорим за опазването на тиквички ?! Тиквичките са прекрасен и обичан зеленчук от мнозина. Затова за вас сме събрали тук най-добрите, вкусни и, което е важно, прости рецепти за приготвяне на тиквички за зимата! Използвайки нашите изпитани рецепти, ще бъдете приятно изненадани да отворите буркан с тиквички през зимата! И така, за каузата!

Тиквички, мариновани с мента

За да направим тиквички, мариновани с мента, се нуждаем от:

• 6 бр млади тиквички-
• 3 скилидки чесън-
• 3 - 4 стръка мента-
• 1 бр люта чушка-
• 150 г гроздов оцет-
• 150 г растително масло-
• сол на вкус.

подготовка

1. Тиквичките нарязваме на кръгчета и бързо запържваме в растително масло.
2. Обелете чесъна и го изцедете през преса за чесън в купа. Тук ситно нарязайте лютата чушка и разбъркайте добре.
3. Тиквички се разстила върху чиния и се поръсва с гореща смес.
4. Добавете нарязани листа мента отгоре, сол и вода с варен гроздов оцет..
5. Охладете и оставете да престои в хладилник за един ден.
6. Тиквички, мариновани с мента, готови.
7. Ако ще се съхранява в мазето, тогава го поставяме в пържени буркани и го изпращаме за стерилизация за 45-50 минути.
8. Навийте бурканите, увийте ги до пълно охлаждане.

Тиква тиквички

За да приготвим тиквички по тази рецепта за 3 кг млади тиквички, се нуждаем от:

• 4 бр червени чушки-
• 1 бр червен лют пипер-
• 100 г чесън-
• 1 супена лъжица. захар-
• 1 супена лъжица. растително масло-
• 2 с.л. доматен сок-
• 2 с.л. вода-
• 1 супена лъжица сол-
• 2 с.л. 9 столов оцет.

Приготвяне на "хапещи" тиквички:

1. Тиквички, нарязани на малки парченца (на половин кръг или четвъртинки от кръг).
2. Чесън и чушки кайма.
3. Смесете горещата смес с тиквички и други съставки.
4. Гответе на слаб огън за 30 минути от момента на кипене..
5. Слагаме го в пържени буркани и корк.

Тиквички с консерви с водка

За да приготвим консервирани тиквички с водка на 3-литров буркан, се нуждаем от:

• 2 кг млади тиквички-
• 75 г сол-
• 65 мл водка-
• 65 мл оцет за 9-та маса-
• копър и хрян-
• 5-6 листа от череша и касис-
• 6-8 скилидки чесън-
• черен пипер грах.

подготовка

1. Изплакнете тиквичките старателно, нарязайте хвостите, нарязани на кръгчета, дебелината на които е приблизително 2 cm.
2. Пригответе зелени: старателно изплакнете с вода листата на череша, касис, копър, хрян. Едро нарязвайте копъра и хряна. Обелете чесъна.
3. На дъното на пържен сух буркан сложете 1/2 от всички зеленина, чесън и черен пипер с грах. След това сложете тиквичките в буркана, а останалите зеленчуци върху тях.
4. Изсипете вряща вода върху нашите зеленчуци с билки и подправки, покрийте, увийте добре, оставете да настояват за около 1 час.
5. Вземете нужното количество сол, водка и същото количество оцет.
6. След 1 час изцедете водата от буркана с тиквички в тигана. Поставете го на огън, изсипете сол, оставете да заври, отстранете пяната.
7. Докато нашата туршия кипи, добавете водка и оцет в буркана с тиквички.
8. Изсипете тиквички с вряща саламура и запушете консерви.
9. Обърнете бурканите с главата надолу.
10. Увийте консерви с тиквички в одеяло, докато напълно изстинат.

Тиквички мариновани без оцет

За да приготвим мариновани тиквички без оцет за 3 консерви (по 500 мл всяка) се нуждаем от:

• 1 кг млади тиквички-
• за саламура: 1,5 л вода-
• 3 супени лъжици сол-
• дафинов лист-
• черен пипер грах-
• бахар-
• за заливане: 120 г лимонов сок-
• 4 супени лъжици нарязан копър-
• 8 супени лъжици растително масло-
• 8 скилидки чесън-
• магданоз.

подготовка

1. Обелете младите тиквички и нарежете на кръгчета, чиято дебелина е приблизително 5 мм. Ако имаме големи тиквички, тогава разрязваме всеки кръг на 4 части.
2. Обелете чесъна и нарежете на ивици.
3. Изцедете сок от лимони, смесете го с копър и растително масло.
4. Готвеща туршия.
5. Тиквички сложете в тиган, сол, добавете всички подправки и налейте вряща вода. Поставяме на силен огън за 5 минути и веднага оттичаме водата.
6. В стерилизираните буркани на дъното слагаме магданоз, нарязани тиквички отгоре, слоени с чесън и заливаме със саламура. Най-горният слой е магданоз.
7. Навийте консервите с капаци. Оставете да изстине напълно, разклатете и съхранявайте на студено място.

Вкусни тиквички

За да приготвим вкусни тиквички по тази рецепта, се нуждаем от:

• тиквички 5 кг-
• моркови 0,5 кг-
• чесън 200 g-
• копър-
• магданоз-
• целина 200 g-
• захар 250 g-
• столов оцет 9 250 мл-
• сол 3 с.л..-
• преварена вода 250 мл-
• растително масло 0,5 л.

подготовка

1. Тиквичките ми старателно, нарязани на половин кръг.
2. Измийте морковите, обелете и натрийте на едро ренде.
3. Смелете чесъна и билките.
4. Определено запържваме банките.
5. Следващата стъпка в голяма купа или тиган сложете всички зеленчуци и подправки, внимателно, но внимателно, разбъркайте.
6. Поставете на огън и като заври, изчакайте 5 минути и воала!
7. Сложете зеленчуковата смес в банки и навийте на руло.

Тиквички "Зимна закуска"

За готвене на тиквички "Зимна закуска" имаме нужда от:

• 2 кг тиквички-
• 2-3 глави чесън-
• 2 китки копър и магданоз-
• 100 мл трапезен оцет 9-
• растително масло за пържене.

подготовка

1. Тиквичките нарязани на филийки, осолете и запържете.
2. Смелете чесън, копър, магданоз и разбъркайте.
3. Тиквички, подредени в буркани, изместете със смес от чесън и билки.
4. Отгоре изсипете по 2 супени лъжици във всеки буркан. оцет.
5. Стерилизираме от момента, в който заври 10 минути.
6. Навийте на руло и увийте до охлаждане.

Тиквички лечо

За да приготвим лечо от тиквички, се нуждаем от:

• 3 кг обелени и нарязани на кубчета тиквички-
• 100 грама чесън-
• 6 бр сладки зърнени чушки-
• 1 бр люта чушка-
• 1 литър доматен сок-
• 2 с.л. сол-
• 1 супена лъжица. оцет-
• 1 супена лъжица. захар.

подготовка

1. Прекарайте чесън, горчив и сладък пипер през месомелачка.
2. Изсипете доматен сок, добавете сол, захар, оцет, разбъркайте всичко старателно.
3. Слагаме нашия доматен сос на огъня и варим 10 минути след като заври.
4. След това добавете тиквичките към сместа и гответе още 20 минути (докато тиквичките са напълно готови).
5. Поставяме лечото още горещо над пържените буркани и навиваме капаците.

Стар шотландски хайвер за скуош

За да направим хайвер за тиква по стара шотландска рецепта, трябва:

• тиквички 1 кг-
• домати 1 кг-
• лук 500 g-
• зелени ябълки 500 гр-
• стафиди 500 g-
• захар 500 g-
• бял винен оцет 600 мл-
• сол на вкус-
• корен от джинджифил 25 g-
• карамфил 12 пъпки-
• черен пипер (грах) 1 ч.л., кориандър (зърна) 1 ч.л..

подготовка

1. Бланширайте доматите: за това направете напречен разрез на доматите, намалете доматите за 1 минута. във вряща вода, след което веднага се прехвърля в купа с ледена вода. Отстранете кожата.
2. Нарежете доматите на малки парченца.
3. Тиквичките обелени и нарязани на кубчета.
4. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
5. Обелете ябълките, сърцевината и нарежете месото на кубчета.
6. Поставете нарязан джинджифил, карамфил, черен пипер и кориандър в платнена торбичка.
7. Слагаме всички зеленчуци в широк тиган, слагаме торбичка с подправки, наливаме оцета и, като непрекъснато бъркаме, довеждаме до кипене. Намалете котлона и гответе без капак, като разбърквате от време на време, в продължение на 1 час.
8. Добавете измитите стафиди, продължете да готвите на слаб огън, като разбърквате от време на време, още 1,5 часа.
9. Извадете торбата с подправки. Оставете яйцата да изстинат малко.
10. Разпределяме все още топлия хайвер върху пържените буркани, покриваме с пластмасови или стъклени капаци (но в никакъв случай метални) и поставяме на хладно място. Хайверът се готви напълно за 3-4 седмици.

Пригответе тиквички по нашите рецепти и те ще бъдат най-добрите закуски през зимата! Приятен апетит!