Хайвер от гъби от шампиони, рецепта за зимата

Горските и други гъби са не само основата за гарнитури, отрупани супи и салати: те се използват като сандвич паста в смачкана форма.

Хайвер от гъби от шампиньони, чиято рецепта ще ви помогне да направите подготовка за зимата или пълнеж за сандвичи, е едно от най-вкусните ястия. Съставките на двете рецепти са почти еднакви, но на изхода получаваме напълно различни, но ястия с уста, подходящи както за мезета, така и за сандвичи.

Хайвер за гъби за сандвичи

Съставките

• Голям морков - 1 бр..-
• Шампионки - 0,5 кг-
• Лук - 2 бр..-
• Соев сос - 2 супени лъжици.

Ще ви трябват и малко растително масло, сол и смлян люспи..

Как да готвя хайвер от гъби

Приготвянето на хайвер от гъби е просто, но резултатът е изненадващо ароматно и вкусно ястие. Може да се сервира с месо, каша и зеленчуци, да се използва като пълнеж за сандвичи или празнична закуска или да се яде по време на гладуване. Нека приготвим хайвер от шампиньон по проста рецепта:

• Обелете лука и морковите.
• Избърсваме гъбите с влажна кърпа, като едновременно режем мръсни и сухи места. Гъбите не могат да се мият: те стават воднисти и губят характерния си аромат.
• Нарежете шампиньоните на половинки, големи парчета на четвъртинки.
• Загрейте фурната до 150 градуса.
• Намажете листа за печене с олио, разпределете гъбите и поставете във фурната за половин час. Печените гъби запазват вкуса и ползите.
• Смелете лука и три моркови на едро ренде.
• Налейте малко олио в тигана и запържете зеленчуците, като не изгорите.
• Навийте гъбите в месомелачка или смилайте в блендер, след това направете същото със зеленчуците.
• Смесете и двете маси, като добавите любимия си соев сос.

Ако хайверът от гъби не е достатъчно солен и пикантен, добавете малко смлян подправка и сол. Хайверът се сервира добре с гарнитура от ориз и картофи, използва се за приготвяне на канапета и сандвичи.

Хайвер от гъби от шампиони, рецепта за зимата

съставки:

• Среден морков - 1 бр..
• Лук - 1 бр..
• Шампионки - 0,5 кг
• Трапезен оцет - 1 супена лъжица.
• Дафинови листа - 2 бр..

Все още се нуждаят от сол и растително масло и щипка сушени билки от Прованс.

Как да направите хайвер от шампиньони

Хайвер от пресни или замразени гъби може да се направи за съхранение през зимата. Суровините за сладолед трябва да се размразяват и да се заливат с хартиени кърпи: прекомерното съдържание на вода ще навреди на детайла. Ние правим хайвер от шампиньон според подробните инструкции:

• Почистваме гъбите, ако е необходимо, изплакваме и подсушаваме, след което нарязваме на филийки.
• Почистваме лука и моркова. Нарежете лука на кубчета или полукръгове, три моркови на ситно ренде.
• Запържете морковено-луковата маса в тиган с масло до омекване, като се опитвате да не престине.
• Добавете филийки гъби, смесете със сол, дафинови листа и подправки.
• Запържете сместа на слаб огън, като бъркате редовно, 10 минути. Загребваме с лъжица излишната течност.
• Охладете гъбената маса и извадете дафиновите листа.
• Смелете шампиньоните с пасатор или месомелачка.
• Смесете гъбен хайвер с оцет, поставете в буркани, стерилизирайте за 15 минути. и запушване.

Прибираме приготвената закуска за гъби, приготвена за зимата, в хладилник или изба.

Както можете да видите, хайверът от гъби от шампиньони, рецептата на който е представен в два варианта, е подходящ не само като закуска. Може да се сервира с гарнитури и месо, пълнени с тарталетки и сандвичи, като се използва като пълнеж за големи пайове и малки пайове. Ястия с хайвер от шампиньон ще компенсират липсата на ценни микроелементи и ще зарадват дори претенциозните гурмета.

Приятен апетит!