Патладжан като гъби - най-добрите рецепти на оригиналната закуска

Бързи закуски, безмесни гарнитури и зимни приготвяния - всичко това са прости рецепти за патладжан, които не могат да бъдат разграничени от гъби по вкус.

Патладжаните са много питателни зеленчуци, които са близки до гъбите по енергиен състав. Когато се готвят, „малки сини“ лесно могат да бъдат сбъркани с гъби, така че вкусовете на тези два продукта са сходни. Този малък трик отдавна е възприет от опитни домакини, които готвят патладжани като гъби.

Предястие от патладжани

Това предястие се приготвя бързо и лесно, с минимум съставки.

Ще ви трябва: 1 голям патладжан, 2 глави лук, копър, сол, черен пипер и растително масло на вкус.

подготовка. Измийте патладжана, нарежете стъблото и нарежете на кубчета. Сложете всичко в дълбока купа, поръсете със сол и я оставете за половин час, така че течността да излезе. Обелете лука и нарежете на кубчета. Изплакнете патладжаните с вода, изцедете течността и изсушете малко. Загрейте малко растително масло в дълбок тиган и запържете лука до прозрачен. Добавете патладжана, разбъркайте и запържете още 10 минути, докато омекнат. В края на пърженето, сол и черен пипер. Сложете готовия патладжан в чиния и по желание поръсете с нарязан копър..

Патладжан с майонеза

Това предястие може да бъде сервирано като пълноценно ястие - много е сърдечно и невероятно вкусно..

Ще ви трябва: 2 патладжана, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 2 с.л. майонеза, растително масло за пържене, щипка сол, смлян черен пипер, сушен босилек и мащерка на вкус, подправка с вкус на гъби - по желание.

подготовка. Измийте патладжаните, отстранете стъблото, отстранете корите от тях и нарежете на доста големи кубчета. Нарежете и лука. Нарежете чесъна. Загрейте растително масло и запържете лука до омекване. Сложете патладжана с подправки, посолете малко, добавете дафинов лист, разбъркайте всичко и оставете да къкри на среден огън за 10 минути, като разбърквате. След това изсипете майонезата, сложете чесъна и разбъркайте. Варете още 5 минути. В края на готвенето извадете дафиновия лист. Готовото ястие може да се поръси с пресни билки.

Патладжан в саламура

Но такава закуска може дори да се приготви за зимата, навити в консерви.

Ще ви трябва: 2 кг патладжан, 1 глава чесън, голям куп копър, 1,5 чаши растително масло, 10 супени лъжици. 9-ти оцет, 2,5 литра вода и 4-5 с.л. сол.

подготовка. Налейте вода в дълбок тиган, добавете оцет и сол и подпалете. Изплакнете патладжана, отрежете стъблото и отстранете корите (въпреки че това може да не е необходимо). Нарязан на кубчета патладжан и потопете във вряща саламура. Доведете до кипене и гответе патладжана на среден огън за 5 минути. След това извадете тигана от котлона, изхвърлете патладжаните в гевгир, оставете останалата течност да се отцеди и да се охлади. През това време нарежете чесъна и копъра, добавете олиото и разбъркайте. В тази смес сложете охладения патладжан и разбъркайте добре. Поставете получената смес в стъклени буркани, разбъркайте добре и покрийте с капаци. Съхранявайте закуската в хладилника. Ако искате да го запазите за зимата, стерилизирайте буркани с патладжан и го навийте на руло.

Бързо предястие от патладжан

Това предястие дори много прилича на пържени гъби.

Ще ви трябва: 4 патладжана, 2 яйца, 2 глави лук, олио за готвене, сол и смлян черен пипер на вкус.

подготовка. Измийте патладжаните, отстранете стръковете от тях и нарежете на малки кубчета. Разбийте яйцата с вилица и изсипете патладжана в получената маса, разбъркайте и оставете за половин час. През това време патладжанът се накисва добре в яйчена смес. В дълбок тиган загрейте растителното масло, сложете патладжана и оставете да къкри, като разбърквате, за 10-15 минути. Нарежете лука и добавете към патладжана, оставете да къкри още 15 минути, като разбърквате. Сол и черен пипер патладжана няколко минути преди края на готвенето. По желание можете да добавите готова подправка с аромат на гъби - това ще придаде на предястието истински гъбен вкус.

Мариновани патладжани "Като гъби"

Не забравяйте да опитате това празно! И е по-добре да имате няколко порции наведнъж.

Ще ви трябва: 1 кг патладжан, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 4 бр. подправка, грах, 4 бр. черен пипер грах, 6 бр. карамфил, 4 дафинови листа, щипка семена от копър (по желание) - за марината - 1 литър вода, 5 супени лъжици. 9-ти оцет, 3 с.л. растително масло, 2 с.л. захар и 1 с.л. сол.

подготовка. Измийте патладжаните, отстранете дръжките и нарежете на кубчета. Сол и оставете за половин час. След това изплакнете и извадете. Пригответе марината, за това изсипете вода в тигана, добавете захарта и солта, изсипете маслото и разбъркайте. Ако е необходимо, коригирайте количеството сол и захар. Доведете маринатата да заври, потопете патладжана в нея и гответе 5 минути. Нарежете лука на половин пръстени, чесъна на филийки и добавете към патладжана, изсипете оцета и гответе за няколко минути. Пригответе бурканите, сложете подправките на дъното, сложете патладжаните в тях заедно с маринатата и ги навийте на руло. Такова заготовка не може да се навие, а да се сложи в буркан и да се съхранява в хладилника. Можете да опитате след няколко часа, така че патладжаните да се влеят и да се накиснат в марината.

От нашата статия научихте за най-простите и вкусни рецепти от патладжан, така напомнящи гъби. Какви тайни за готвене знаете?