Как да готвя вкусни пресни и замразени гъби

Лятото е към своя край, което означава, че идва сезонът на гъбите. И много домакини се чудят: какво би било толкова необичайно да се готви от гъби? Ако вече сте мислили за това, тази статия е за вас..

Триъгълници с гъби

За приготвянето на вкусни „триъгълници“ ще ви трябват: 200 г брашно, 4 с.л. вода, 300 г шампиньони, 1 глава лук, 1 черен пипер, китка цилантро, 2 супени лъжици. лимонов сок, растително масло, сол.

Смесете брашното с вода, добавете 0,5 чаена лъжичка сол 4 с.л. растително масло. Загрейте растително масло в тиган и сложете нарязани гъби, лук, чушки и нарязана зелена. Овкусете всички съставки със сол, разбъркайте и оставете да къкри на среден огън. Добавете лимонов сок към гъбите..

Разделете тестото на малки топки, разточете, за да образуват квадратчета. Умствено разделете квадрата на два триъгълника и поставете пълнежа върху единия от тях, а покрийте и фиксирайте ъглите с вилицата като втори. Сега вземете чист тиган и налейте още олио. След като се загрее добре, оформете триъгълниците и ги запържете от двете страни до златисто.

Телешко яхния с гъби

За да приготвите това вкусно ястие за обяд, ще ви трябват: 500 г говеждо месо, 200 г шампиньони, 2 лука, 1 голям морков, 2 ч.л. сушен риган, 500 мл вода, 100 г перлен ечемик, сол и черен пипер на вкус, масло.

Нарязваме говеждото месо на парчета, осоляваме ги, леко пипер и ги запържваме в тиган в масло, докато се образува коричка. Ако ястията са малки, по-добре е месото да се готви на няколко партиди, така че да се пържи равномерно. Щом говеждото се запържи, сложете го в тиган с разтопено масло, добавете лука, нарязан на тънки кръгчета, а морковите нарязани на ренде. В процеса на пържене често разбърквайте месото със зеленчуци, така че да не залепват на дъното на тигана.

Щом лукът и морковите леко се запържат, добавете ситно нарязаните гъби, а след 5 минути - изсипете водата, доведете масата до кипене и напълнете ечемика. Сложете риган и оставете да къкри за час.

Хайвер от гъби

За да приготвите това необичайно ястие ще ви трябва: 500 г гъби, 2 глави лук, 1 скилидка чесън, 2 супени лъжици. заквасена сметана, малък сноп магданоз, 2 ч.л. лимонов сок, 3 с.л. масло, сол и черен пипер на вкус.

Разтопете маслото в тиган, добавете нарязаните гъби и нарязания лук. Запържете гъбите за 10 минути, след което добавете вода, сол, черен пипер и поръсете с нарязан чесън. Задушете съставките за 15 минути, след което добавете заквасена сметана, ситно нарязан магданоз и лимонов сок. Смесете всичко старателно и кафяво за няколко минути.

Крем супа с гъби

За да готвите тази прекрасна деликатна супа, ще ви трябват: 500 г гъби, 2 глави лук. 1 корен от целина, 2 скилидки чесън, 500 мл пилешки запас, 100 мл сметана, сол и черен пипер на вкус.

Смелете гъбите и запържете в тиган на масло с добавяне на нарязан лук и целина. Леко сол и черен пипер на гъбената маса по време на процеса на пържене. След 10 минути добавете към него сметана, донесете всичко до кипене и оставете да къкри още 10 минути. Внимателно прехвърлете гъбата във врящ пилешки запас, добавете нарязан чесън и ако е необходимо добавете сол. Варете супата за 15 минути, след това леко охладете и мелете в блендер до кремообразна..

Топла гъбена салата с грах

За да приготвите тази необичайна салата ще ви трябва: 250 г гъби, 1 чаша пресен грах, 1 червен лук, 1 супена лъжица. соев сос, 1 скилидка чесън, китка босилек, 3-4 чери домати, черен пипер на вкус.

Смелете гъбите и запържете в тиган с грах с малко количество зехтин. Докато се задушават, нарязваме лука на тънки пръстени, накъсваме листата босилек и нарязваме чесъна. Нарежете доматите на две части. Поставете всички съставки в дълбок съд. Преди да свалите гъбите от котлона, ги залейте със соев сос и разбъркайте.

След като гъбите и грахът се охладят леко, добавете ги към костните съставки, осолете салатата и пипер, ако е необходимо..

Гъбен пай

За да приготвите този сочен и вкусен пай, ще ви трябват: два листа бутер тесто, 400 г гъби, 1 скилидка чесън, 100 мл заквасена сметана, 100 мл мляко, 2 супени лъжици. масло, 20 г твърдо сирене, сол и черен пипер на вкус.

Смелете гъбите и ги изпратете да се пържат в тиган в предварително загрято масло. След 10 минути добавете млякото, сметаната и нарязания чесън. Сол и черен пипер. Варете още 10 минути и леко охладете..

Разточете тестото и поставете първия лист във формата, така че да покрие стените му с 1-1,5 см. Изсипете гъбената маса върху листа, след това покрийте с втори лист и поръсете цялото с настърган кашкавал. Печете тортата за 30 минути.

За приготвянето на горните ястия са подходящи всякакви гъби. Ако това са шампиньони, се знае, че са пържени сурови. И ако ще използвате диви гъби, предварително ги сварете за 40-50 минути и едва след това продължете с изпълнението на нашите рецепти. Кулинарен успех за вас!