Рулца от патладжан за зимата: 2 страхотни рецепти!

Както всички стюардеси, обожавам да събирам рецепти за различни ястия и приготвяне за зимата. В едно от списанията за страната описание на две рецепти за пасирани патладжани за зимата

. Читателят ги изпрати. рецепти изложени подробно, но ми се сториха много интересни и в същото време прости. Реших да очертая за нас и за вас 😉

Рецепта номер 1:

продукти:

• 2 кг патладжан,
• 2 скилидки чесън,
• 1 2 шушулки лют червен пипер,
• 1 супена лъжица оцет от 9-та маса,
• 1 2 чаша слънчогледово масло.

Получаване:

1. Пригответе патладжана: Патладжанът трябва да бъде обелен и нарязан по тънки плочи. Поръсете със сол и оставете да престои, за да се отървете от горчивината. Изцедете отделената течност. Запържете чиниите в растително масло до златисто кафяво.

2. Пригответе соса: В блендер или мелница смилайте чесън, черен пипер и добавете оцет към сместа.

3. Комбинирайте: Комбинирайте патладжаните със соса, разбъркайте добре и сложете в буркани.

4. Изсипване: Донесете слънчогледовото масло до кипене и изсипете патладжана в буркани.

5. Уплътняване: Банките се навиват и почистват за зимата.

Рецепта номер 2

продукти:

• 4-5 кг патладжан,
• За подправка: 2 глави чесън, 2 глави лук, 2 моркови, 1 сладък червен пипер.
• За соса: 2 литра доматен сок, 2 чаши слънчогледово масло, 1 чаша захар, 1 чаша трапезен оцет 9, 1 2 чаша сол.

Получаване:

1. Обелете патладжаните, нарежете на кубчета, добавете солена вода, за да оставите горчивината. Оставете да престои, след което се отцежда..
2. Смелете в блендер и смесете продуктите за подправки (чесън, лук. Моркови, чушки).
3. В отделен съд смесете съставките за соса (сок, олио, захар, оцет, сол).
4. Комбинирайте соса и подправката, разбъркайте, доведете до кипене и след това добавете патладжана.
5. Гответе, като разбърквате, 45 минути.
6. Сложете патладжан в сос в банки, навийте на руло.

Това е интересно:

Оказва се, че патладжанът може да се съхранява свеж в избата в продължение на шест месеца! Основното е да изберете подходящи сортове за засаждане и правилно да подготвите сините за съхранение. Сортове, които могат да се съхраняват дълго време: сперматозоид, балагур, Робин Худ.

По-добре е да извадите патладжана от градината при сухо време, дори преди настъпването на първия есенен студ. Ако оставите крак с дължина 3 см върху всеки патладжан, това ще ги предпази от инфекция..

Отстранените зеленчуци трябва да се изсушат в къщата, но не и на слънце, разпределени върху хартия. След това патладжаните се сортират: узрелите екземпляри се използват за зашиване през зимата, а узрелите и висококачествени се изпращат за съхранение в мазето.

Презрелият патладжан е лесно да се идентифицира по следния начин: притиснете кожата с нокът, а ако се продава, имате презрял екземпляр в ръцете си. Плътна, силна кора - индикатор, че патладжанът ще се съхранява дълго време.

Не е необходимо да измивате патладжаните, които възнамерявате да запазите свежи в мазето. Достатъчно е да ги избършете с чиста кърпа. Най-добра температура на съхранение: 3-5 градуса.

Как готвите рулца от патладжан за зимата? Споделете рецептите 😉 На всички нас, летни жители, също много полезна информация за съхранението на пресни патладжани през зимата. Ще се радваме за вашите коментари 😉