Какво да направите от домати, ако събраната реколта започне да се влошава

Презрелите домати стават много меки, кожата се напуква и плодовете започват да се влошават. Не можете да направите прясна салата от тях. Такива домати могат да бъдат изхвърлени или използвани за кулинарни цели..

Ако не сте имали време да обработите богатата си доматена реколта навреме и започна да се влошава - доматите са станали твърде меки, за да се навият на руло или да се използват в пресни салати, не се притеснявайте - има няколко начина да използвате тези презрели домати.

Направете соса

Например от презрели домати само за 10 минути можете да направите сос за паста. Настържете доматите, изхвърлете корите. Към получената доматена смес добавете нарязан чесън, пресен босилек, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре. Сварете макароните, подправете с варен сос - тук вече имате готовата вечеря! А останалата част от соса може да се съхранява в затворен съд в хладилника.

Друг прост начин да използвате презрели домати е да направите от тях обикновена паста за сандвичи, нещо като тесто, просто не е необходимо да го приготвяте. Вземете доматите, нарежете ги на половинки, извадете дръжките, сложете ги върху тава за печене, поръсете със сол и печете 20-30 минути във фурна, предварително загрята до 190 градуса. След това сложете изпечените домати в купа и омесете с вилица. Добавете зехтина, нарязания чесън и билките (риган, копър, риган, босилек), разбъркайте. Сосът е готов! Много е вкусно да го разстилате върху хляб или пита.

Направете доматено масло

Маслото може да се смесва не само с чесън и билки, но и с домати. И най-добре е да вземете много узрели плодове - те са по-нежни и месести. Първо, леко изпечете доматите във фурната, за не повече от 10 минути, внимателно обелете корите от тях и извадете стъблото. Белените домати се поставят в купа за блендер, слага се масло, добавят се сол и черен пипер на вкус, както и всякакви зелени (босилек, риган, мащерка) и се разбиват добре. Такова масло може да се намаже върху хляб, тост, да се добави към тестени изделия, в ориз или в картофено пюре. Съхранявайте прясно сварено доматено масло в хладилник за 1-2 седмици или замразете.

Направете дресинг за салата в резерв

От презрели домати можете да направите винегрет. Това не е разновидност на класическата салата от цвекло. Винагретът е вид дресинг за свежи салати, който включва оцет. За доматения винегрет вземете много узрели сочни домати, нарежете ги наполовина и разтрийте пулпата през сито. Добавете оцет (по-добре е да използвате вино), мед, сол, горчица, нарязан чесън и разбийте всичко. Продължавайки да биете доматената маса, бавно изсипете олиото. По-добре е да вземете маслина, тя ще придаде на дресинга по-богат аромат и нежна текстура. Използвайте този дресинг в зеленчукови салати. Съхранявайте остатъците в хладилника и преди употреба дръжте на стайна температура за 10 минути и отново разбийте добре..

Замразете и рециклирайте след това

Е, ако не сте разбрали какво да правите с презрели домати, ако нямате време да готвите, просто ги замразете, за да ги използвате след. Измийте доматите, ако е необходимо, отстранете гнилите петна и изсушете добре. Сгънете доматите в найлонови торбички и ги поставете във фризера. Веднага щом планирате да сготвите нещо, извадете доматите от фризера, оставете ги да се размразят, премахнете корите (много лесно ще падне от само себе си) и направете например доматена супа, сос или сок.

Ако доматите са презрели и станат твърде меки, те вече не са подходящи за консервиране, но това не е причина да изхвърляте плодовете. Под формата на сос, олио или ароматен дресинг те ще бъдат чудесно допълнение към обичайните ястия от ежедневното ви меню.