Сок от ябълков сок

Гроздето не расте във всяка климатична зона, така че домашните винопроизводители, които живеят например в Сибир, намират алтернатива на него..

Не по-лошо от гроздето, виното се прави от ябълков сок, а плодове като ябълки растат в много, дори сибирски райони. Научаваме се как се прави домашна напитка от ябълково вино, която не е по-ниска по вкус и ароматен букет, за да грозде алкохол.

Вино от ябълков сок у дома

За да получим домашно вино от ябълков сок по проста рецепта, използваме следните компоненти:

• 2 л вода (за кисели ябълки)-
• 6 кофи зрели ябълки-
• 5 кг гранулирана захар.

Тази напитка се прави от ябълки от всякакъв вид и цветове, те дори могат да се смесват. Основното е, че суровините са достатъчно узрели, сочни и сладки.

За да се намали киселинността, сокът от кисели ябълки се разрежда с вода със скорост 100 мл вода на 1 литър. Вярно е, че напитката ще загуби част от аромата..

Как да си направим вино от ябълков сок

Вкусът на домашния ябълков алкохол е подобен на сайдер - по-лека напитка. Излагането му отнема 6 месеца, но на изхода получавате изненадващо вкусен плодов винт за аперитиви или пиршества.

Технологията за производство на слабоалкохолна напитка от ябълки е следната:

• Сортираме събраните или закупени плодове, изхвърляйки боклука и отстранявайки места с гниене, а средата със семена. Не можете да измиете плодовете, в противен случай ние ще измием естествената мая. Избършете замърсените ябълки със суха кърпа.
• Изстискайте сока със сокоизстисквачка, филтрирайте през marloshka, освобождавайки от груби частици. Една кофа с плодове дава около 4 литра течност, необходима за получаване на вино от ябълков сок, а шест кофи - около 20 литра.
• Смесете сок от кисели плодове с вода в горното съотношение: това ще намали киселинността и ще подобри вкуса на напитката.
• Смесваме прясно изцеден сок (той ще бъде непрозрачен, с частици от пулпа) с 2 кг гранулирана захар, покриваме с кърпа и отстраняваме на котлона в продължение на три дни. Всеки ден смесваме няколко пъти капачката на пулпата, която се появява на повърхността на бъдещото вино от ябълков сок.
• В края на третия ден филтрираме мъстта през цедка (тензух), прецеждаме, смесваме филтрирания и изцеден сок, отстраняваме тортата.
• Изсипете прецеденото пиво в стъклена бутилка, предварително натъпкана с вряла вода и изсушена, заемайки не повече от две трети от вместимостта. Слагаме водна капачка или дърпаме ръкавица с дупка и оставяме да се рее на засенчено място с температура най-малко 20 градуса.
• Постепенно добавете порции захар. За първи път разбъркайте пивната мъст, за да получите домашно вино от ябълков сок по проста рецепта след 4 дни. Изсипете литър пивна мъст в чиста тенджера, смесете с 1 кг гранулирана захар и я изсипете обратно, под ключалката. Повторете действието още два пъти на всеки три дни.
• Ферментацията ще приключи след месец-два. Преди най-накрая да направим вино от ябълков сок, изсипваме ферментиралата мъст през тънък маркуч в нова бутилка, без да докосваме утайката.
• Овкусяваме течността и, ако е необходимо, я подслаждаме със захар, слагаме я под ключалката и изчакваме още седмица. Искате по-голяма крепост? Смесете сока с литър водка и го дръжте под ключалката за около 2 седмици, ако ферментацията продължи.
• Ако вкусът вече е добър, изсипете вино от ябълков сок в стъклени съдове до самия връх, плътно затворете и задръжте за 160 дни на хладни условия. Всеки месец изваждаме виното от ливадите. Когато спре да се появява, напитката е готова.
• Изсипете винта в стерилни бутилки, затворете го плътно и го охладете в хоризонтална форма за не повече от 3 години.

Въпреки че всъщност ароматното и изненадващо вкусно вино от ябълков сок, приготвено у дома, ще се консумира много по-рано, веднага щом всеки вкуси вкуса му!

Както можете да видите, виното от ябълков сок се приготвя доста лесно и се оказва умерено силно (около 12), вкусно, ароматно и много полезно. Основното е стриктно да спазвате простата технология, да използвате качествени ябълки и да спечелите малко търпение!