Домашно ябълково вино, рецепта без мая

Ами ако ябълковите дървета дадоха толкова голяма реколта, че изкривихте половин изба от компоти и конфитюри и тя намалява само наполовина?

Направете домашно вино от ябълки: рецепта без мая ви позволява да получите напълно натурална и здравословна напитка с уникален вкус и мирис. Научаваме как, спазвайки проста технология, да получите релаксиращо и вкусно вкусно ябълково реколта вино без допълнителни разходи.

Ябълко вино в домашни условия без мая

За да направим напитка малко по-силна от сайдер, използваме следните компоненти:

• 15 кг зрели резенчета ябълка-
• 3 литра вода-
• 2,4 кг гранулирана захар.

Виното от ябълки без мая по проста рецепта се прави от суровини от всякакъв цвят и период на зреене, основното е, че имат време да узреят и да бъдат сочни. Някои винопроизводители смесват различни сортове ябълки, дори кисели със сладки, и получават по-вкусно вино от едно.

Как да си направим домашно ябълково вино без мая

За домашно приготвено ябълково вино плодовете, изтръгнати от дървета и взети от земята, ще свършат работа. Основното нещо е да не ги измивате, в противен случай естествената мая ще се отмие. Замърсяването се отстранява със суха кърпа. След сортиране и, ако е необходимо, избърсване на суровините, пристъпваме към производството на домашна напитка за вино.

• Изваждаме семената от ябълките заедно със сърцевината: те ще направят напитката горчива. По същата причина изрязваме изгнили места. Нарежете ябълките на филийки.
• Предаваме ябълковите суровини през сокоизстисквачка, като получаваме полупрозрачен сок с частици каша на изхода. При липса на устройство за изцеждане на три ябълки на ренде, получаване на течна каша.
• Поставяме сока или пюрето за три дни в емайлиран съд, покриваме с кърпа и поддържаме топло, като разбъркваме съдържанието няколко пъти на ден. В него проникват спори с мая и масата започва да се разделя на целулоза и чист сок, поради което ябълковото вино у дома се произвежда без мая - вино или друго.
• Когато отгоре на сока се образува плътен слой пулпа, внимателно го извадете и изхвърлете, оставяйки в тигана само тънък филм - 3-5 мм. По това време миризмата на алкохол трябва да идва от пивната мъст, което показва началото на процеса на ферментация.
• Смесваме пивната мъст с вода и половината от нормата захар, разбъркваме добре, монтираме воден капан или ръкавица с дупка и държим в топъл тъмен ъгъл до края на процеса на ферментация.
• Четири дни след поставянето му под ключалката изцедете литър пивна мъст, разтворете в нея 600 г гранулирана захар и я изсипете обратно. Повторете добавянето на останалата захар на единадесетия ден.
• Ако са изминали 50 дни и ферментацията не е приключила, изсипете сока в чиста бутилка, отделяйки го от утайката, и я поставете под ключалката до края на процеса.
• Ферментирало вино, направено от ябълки без мая, приготвено по проста рецепта, се излива през тънък маркуч или епруветка в съд, третиран с вряла вода, закопчан и оставен на хладно място, като изба за стареене, отцеждайки напитката от утайката на всеки 15 дни.
• Веднага щом утайката престане да се образува и течността стане лека, напълнете винта в стерилни бутилки, затворете го плътно и го дръжте в мазето или хладилника.

Ето как да си направите ябълково вино без мая! На изхода ще получите слабоалкохолна напитка с подчертан плодов аромат и сила от около 12 процента. Дръжте го не повече от три години, а по-скоро го използвайте през следващите няколко години и направете нов винт.

Сега знаете как да направите домашно вино от ябълки: рецепта без мая ви позволява да получите прозрачна напитка с характерен вкус и аромат без примеси. Запасете се с ябълки, овладейте простата технология на приготвяне на винени напитки и направете здравословно ароматизирано вино за лични нужди и лекувайте приятели!