Ябълково падащо вино

Вероятно нито един градинар не е успял да събере цялата реколта от ябълки от дърветата: някои от плодовете все още падат на земята.

Някои хора събират паднали плодове за храна на добитъка, други правят отлично вино от ябълков мърша, не отстъпващо на винени напитки от неупаднали плодове. Научаваме се как да преработваме такива плодове в вкусен ябълков алкохол без мая и добавки, които променят вкуса на домашна напитка.

Домашно зелено ябълково вино - паднало

За да приготвим ябълково вино от мърша, ще приготвим следните компоненти:

• Захар - 150 грама на 1 литър ябълков сок-
• Произволен брой паднали ябълки.

Домашното вино е вкусно от ябълкови суровини от всякакъв вид - и сладко, и кисело. Във втория случай гранулираната захар може успешно да се справи с прекалено киселия вкус..

Ако сте любител на сухите вина, използваме кисели ябълки от сортовете Семеренко, Ренет, Баба Смит и други подобни и добавяме толкова захар, колкото е посочено в комплекта от съставки.

За сладките и десертни вина използваме повече сладки сортове и повече захар - 200 грама на 1 литър сок.

Как да си направим вино от ябълки - мърша

Домашното вино е чудесно допълнение към трапезата, дори и да не сте почитател на алкохолните напитки. Ябълковото вино ще бъде добра помощ по време на семейни и приятелски празници, когато искате нещо домашно, естествено.

Ще приготвим сухо, полусладко или десертно вино по тази рецепта:

• Подреждаме ябълки, изхвърляйки плесенясащи екземпляри и изрязвайки гнили области и сърцевини с акне.
• Ние смиламе подготвените суровини в блендер или месомелачка, слагаме в емайлирана купа, покриваме с дишаща кърпа, така че мухите да не влизат, и оставяме няколко дни. През първите няколко дни смесете многократно масата.
• Когато отгоре се образува гъста ябълкова кора, внимателно я извадете. От сока трябва да излезе характерна миризма, присъща на ябълковия оцет: това подсказва, че той е ферментирал. Филтрираме течността с марля, сгъвайки я на 5 слоя.
• Смесваме ябълков сок с гранулирана захар, избирайки нормата в зависимост от това какъв вид домашно вино от ябълков мърша искате да получите. Смесете добре пивната мъст: захарта трябва да се разтвори.
• Изсипете сладък сок в бутилка или няколко контейнера, ако има много и той не е включен в един контейнер. Важно е една трета от съдовете да останат празни - имате нужда от пространство за отделянето на газове и образуването на пяна.
• Слагаме ръкавица с дупка или водна ключалка и я поставяме на топло засенчено място с температура най-малко 20 градуса за 45-60 дни. Не пипайте, докато сокът за бъдещото ябълково вино от фермента на мърша.
• В края на процеса на ферментация течността ще престане да отделя газ, да се утаи и да се избистри. Взимаме чиста бутилка и я изсипваме в напитката с помощта на тънък маркуч, като се опитваме да не докосваме утайката. Вместо маркуч можете да приложите многослойна марля и филтър.
• Силно запушете домашно вино от зелени ябълки - гребени и поставете на склад в избата или друго хладно място.

Срокът на годност на такова вино е 160 дни, но е малко вероятно да се доживее до такава "напреднала" възраст - домашните вина от ябълков мърша са толкова ароматни и вкусни, че се пият за броени дни!

Нашите баби и дядовци също приготвяха нискоалкохолни напитки по тази рецепта, така че няма съмнение за качеството на това вино, неговия вкус и ползи.

Сега знаете как да направите вино от ябълкови гребени, които мнозина незаслужено смятат за безполезни суровини, подходящи само за храна на добитъка. Ако имате изба и няколко ябълкови дървета в градината, ние събираме паданка и с удоволствие произвеждаме сухи, полусладки или десертни вина от ароматни ябълки за радост на нас и близките си!