Най-добрите рецепти за домашно приготвени тиквени заготовки

Можете да премахнете тиквите от градината до първите слани. И ако реколтата е забележителна и има много тикви, те могат да се събират за зимата, за да поглезят домакинството и гостите с полезни и вкусни зеленчуци през цялата година..

Изобщо не е трудно да приготвите вкусни тиквени заготовки за зимата. Всички сортове тиква са подходящи за това. Въпреки това, например, за сладки препарати, като конфитюр, конфитюр или мармалад, е по-добре да използвате сортове със сладка каша (бадем, Херсон, Butternut, Зимно сладко, мрамор и други). Преди да използвате тиквата за приготвяне на препарати, тя трябва да се измие добре, обелени, отстранени семена и вътрешната влакнеста част.

Тиквен сок с портокал

Направете повече от този сок - оказва се много вкусен и ароматен!

Ще ви трябва 1 портокал, 100-150 г захар, 2 ч.л. лимонена киселина и вода.

подготовка. Нарежете тиквата наполовина, отстранете семената, нарежете корите и нарязайте пулпата на малки парченца. Сложете тиквата в тиган, напълнете я с вода, за да покрие напълно филийките, и варете 8-10 минути след като заври до омекване. Охладете малко и разбийте масата директно в тигана с потопяем блендер до състояние на течно пюре. След това сложете тенджерата с картофено пюре на огъня. Въз основа на 3 литра сок добавете сока от един портокал (можете да разтриете и добавите жар), 100-150 г захар (всичко зависи от личните предпочитания) и 2 ч.л. лимонена киселина. За да направите сока не толкова гъст, добавете вода. Сварете сместа на слаб огън за 10 минути, изсипете в стерилни буркани и навийте.

Тиквен компот

Тиквата в задушените плодове е много подобна на консервирани ананасови филийки.

Ще ви трябва 1 литър чиста вода, 1/2 кг тиквена каша, 200 г захар, 1 лимон, 6 бр. карамфил и щипка ванилия.

подготовка. Обелете тиквата и семената, нарежете на кубчета и сложете в тиган. Изсипете вода, така че да покрие напълно тиквата (около 1 литър), изсипете захар, разбъркайте и поставете тигана на огън. Доведете до кипене и добавете карамфил с ванилия към компота. Варете компота за около 20 минути. В края на готвенето добавете лимонов сок, разбъркайте и отново кипнете. Горещият компот се налива в банки и се навива на руло.

Сладко от тиква и сушени кайсии

Това ароматно и ярко сладко се приготвя много бързо. И също толкова бързо изчезва от консервите.

Ще ви трябва 1-1,5 кг тиква, 300 г сушени кайсии, 1 лимон, 500-600 г захар, 400 мл вода, любими подправки за избор (пръчка канела, няколко пъпки карамфил, звезден анасон).

подготовка. Смелете сушени кайсии, изсипете вряща вода (400 мл) и оставете да вари за половин час. Нарежете тиквата, отстранете семената и влакната, нарежете корите и нарежете на малки кубчета. Измийте добре лимона, първо нарежете на тънки филийки заедно с корите, отстранете семената и след това нарежете. Изсипете вода от сушени кайсии в тенджера, добавете захар, доведете до кипене и гответе, докато захарта се разтвори. След това сложете тиква, сушени кайсии, лимон и всякакви подправки, като пръчица канела. Разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри, като разбърквате, в продължение на 30 минути, докато тиквата омекне. В края на готвенето извадете рафта с канела от сладкото, веднага го изсипете в стерилни буркани и го разточете.

Тиква и ябълково пюре

Тиквата и ябълковият сос могат да се сложат в пай като пълнеж, добавете към извара или сладолед.

Ще ви трябва 500 г тиква, 500 г ябълки, 1 ч.л. портокалова кора, 250 г захар, 1/4 ч.л. лимонена киселина, 150 мл вода и смляна канела на вкус.

подготовка. Извадете корите от ябълки и нарежете на филийки. Нарежете корите от тиквата и нарежете на приблизително същите парчета като ябълките. Сгънете тиквата и ябълките в тенджера, напълнете с вода и оставете да къкри за 30-50 минути, докато тиквата омекне. След това се пюрира с блендер, добавете захар, настъргана кора от портокал (или лимон), смляна канела и лимонена киселина. Разбъркайте добре и гответе още 15 минути. Изсипете готовите топли картофено пюре в банки и навийте.

Кандирана тиква

Това е вкусно и здравословно лакомство, което е много лесно да се направи у дома..

Ще ви трябва 1 кг тиквена каша, 1,2 кг захар, 2 бр. карамфил, 2 канелени пръчици, 1 портокал.

подготовка. Обелете тиквата от кожата, семената и влакнестата каша и нарежете на малки кубчета. Гответе захарен сироп от 700 мл вода и захар и поставете резени тиква в него. Доведете до кипене и гответе тиквата на слаб огън за около 5 минути, след което охладете до стайна температура. Към тиквата добавете канелената пръчица, карамфил и портокалов сок. Кипнете и охладете отново, повторете 5-6 пъти, докато резени тиква станат полупрозрачни. Изцедете сиропа (можете да използвате гевгир), наредете парчетата тиква върху пергаментова хартия и ги изсушете на стайна температура или във фурна, предварително загрята до 50 градуса. Съхранявайте захаросаните плодове в запечатан контейнер.

Тиквено сладко

Тиквеното сладко е дори по-вкусно от ябълковото. Особено ако го разнесете върху пресен хляб.

Ще ви трябва 1 кг тиквена каша, 500-700 г захар, 100 мл лимонов сок, 250 мл вода, 100 г мед.

подготовка. Нарежете тиквата обелена, обелена и фибри на филийки с дебелина 5-6 мм. Сложете ги в тиган, напълнете с вода и сложете на среден огън. След като заври, намалете котлона до минимум, затворете капака и гответе 15-20 минути до омекване. Изцедете водата и разбийте тиквата с пасатор. Изцедете сока от лимона и го добавете към пюрето. Сложете отново тенджерата с картофено пюре на огъня и варете за минута. Изсипете половината захар във врящо пюре и гответе 30 минути, като разбърквате често. Изсипете останалата захар (количеството й зависи от личните предпочитания). Варете сладкото за още 20-25 минути, като разбърквате. Добавяме мед, разбъркваме, довеждаме до кипене и сваляме от котлона. Готовото сладко трябва да е гъсто, кехлибарено на цвят, с лека миризма на мед. Ако сладкото се окаже течно, то все още трябва да се готви, като се разбърква често. Сложете горещото сладко в банките и го навийте.

Тиквен мармалад

Лесно е да си направите мармалад у дома. Тиквата е много полезна за това..

Ще ви трябва 0,5 кг тиквена каша, 250 г захар и 3 с.л. лимонов сок.

подготовка. Нарежете месото на тиквата на малки филийки и поставете върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия. Печете тиквата до омекване за около 20 минути при температура 180 ° C. Смелете изпечената тиква с пасатор и избършете полученото пюре през сито (въпреки че това не е необходимо) и сложете в тава. Добавете захар и лимонов сок към тиквено пюре, разбъркайте и на слаб огън докарайте масата до кипене, като бъркате непрекъснато. Гответе картофено пюре за 5-10 минути, докато се сгъсти и отстранете тигана от котлона. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия, равномерно сложете върху нея тиквено пюре (с дебелина не повече от 2 см) и оставете да се зададе на стайна температура поне за ден. След това нарежете замразеното пюре на кубчета или го изцедете с къдрави кутии и разточете всяка филия от всички страни в захар или захар за глазура. Съхранявайте тиквения мармалад в херметичен пластмасов или стъклен съд.

Маринована тиква

Можете да спестите тиква за зимата в маринатата - получавате вкусна гарнитура към месни ястия.

Ще ви трябва 500 г тиквена каша, 1 / 2-1 л вода, подправки (карамфил, анасон със звезден анасон, канела), сол и оцет на вкус.

подготовка. Сварете водата и сложете нарязаната на кубчета тиква в нея. Отново кипете и гответе за няколко минути. Извадете тигана от котлона и охладете. Извадете охладените парчета тиква от водата с помощта на нарязана лъжица, поставете в стерилизиран буркан. В течността, в която е била сварена тиквата, добавете сол, подправки, оцет и кипнете. Залейте тиквените филийки с гореща марината и навийте веднага.

Тиквен хайвер

Такъв хайвер е подходящ дори за диетична храна..

Ще ви трябва 1 кг тиква, 500 г моркови, 4 лука, 1 супена лъжица. 9-ти оцет, растително масло, 1 ч.л. къри, сол и смлян черен пипер на вкус.

подготовка. Нарежете обелената тиква на едри кубчета и сложете в тиган. Добавете малко вода, покрийте и оставете да къкри 20 минути, докато омекне. Нарежете лука, настържете морковите на едро ренде и леко запържете всички заедно в олио. Прехвърлете готовото пържене в тиква, разбъркайте, сол, черен пипер, добавете къри. Покрийте и оставете да къкри за половин час. След това свалете от котлона и нарежете зеленчуците с пасатор. Доведете получената маса до кипене, изсипете оцет и разбъркайте. Извадете хайвера още малко, сложете го в стерилизирани буркани и го навийте на руло.

Салата от тиква и белен пипер

Предястието е достатъчно ароматно, нежно и сърдечно. Можете просто да го разнесете върху хляб.

Ще ви трябва 2 кг тиквена каша, 1 кг домати, 500 г чушка, 500 г моркови, 300 г лук, 2 глави чесън, 1 супена лъжица. растително масло, 100 г захар, 2 с.л. сол, 2 с.л. 9-ти оцет, 10 бр. семена от черен пипер и кориандър.

подготовка. Нарежете лука на половин пръстени, тиквата, морковите и черния пипер - на тънки филийки с дължина 3-4 см. Загрейте олиото и леко запържете лука и морковите върху него, след това добавете тиквата и белия пипер, разбъркайте и оставете да къкри зеленчуците на слаб огън за 5 минути. Обелете доматите, отстранете стръкчето и нарежете с пасатор, добавете получената маса към останалите зеленчуци. Сол, черен пипер и оставете да къкри на слаб огън за около половин час. Добавете оцет, подправки и нарязан чесън няколко минути преди готвене. Подредете горещата салата в подготвени консерви и веднага я навийте на руло.

Предястие от тиква и патладжан

Това предястие ще допълни всяко основно ястие.

Ще ви трябва 2 кг тиквена каша, 3 кг патладжан, 2,5 кг домати, 1 кг чушка, 300 г чесън, 300 г магданоз, 1/2 литър растително масло, 1/4 ч.л. смлян лют червен пипер (по желание) или смлян черен пипер, 150 г захар, 100 г сол, 100 г 9-оцет.

подготовка. Тиква, патладжан, черен пипер нарязани на кубчета. Обелете доматите и ги нарежете с пасатор. Изсипете доматената маса в тиган и доведете до кипене на слаб огън, добавете нарязан чесън, магданоз, сол, захар, растително масло, оцет и смлян черен пипер. След като сосът заври, сложете в него нарязаните зеленчуци. Отново кипете и оставете да къкри за един час, като разбърквате от време на време. Поставете готовата топла закуска в стерилизирани буркани и я навийте на руло.

Сушена тиква

Сушената тиква се съхранява дълго време. Може да се използва например за приготвяне на супи, за задушаване или просто да се използва като независим полезен продукт.

Ще ви трябва една тиква.

подготовка. Вземете тиквата, нарежете я наполовина, извлечете семената. Поставете половинките върху лист за печене и печете във фурна, предварително загрята до 175 градуса за час. Охладете и обелете тиквата. Нарежете пулпата на тънки филийки, поставете я върху хартия за печене, покрита с пергамент и равномерно изсушете във фурна на 120 градуса за два часа. След това обърнете филийките и изсушете още два часа (или повече, в зависимост от дебелината на филийките). Съхранявайте изсушената тиква в херметичен контейнер в хладилника или във фризера.