Какво може да се приготви от розови листенца - рецепти за конфитюр, вино, тинктури

От древни времена хората се опитват да запазят преди всичко великолепния аромат на рози, приготвяйки ароматни есенции, масла, лосиони и екстракти от тези кралски цветя. Знаете ли, че листенцата от роза също могат да бъдат съставка за вкусно сладко и вино?

Освен това, както виното, така и сладкото от роза имат не само гастрономична стойност, но, както казват специалистите, те имат и лечебни свойства! Днес ще ви предложим няколко различни рецепти от листенца от роза - изведнъж ще искате да приготвите нещо от тях у дома?

Сладко от розови листенца

Сладко от розови листенца дойде при нас от Изток. Оказва се не само вкусно, но и много ароматно. В студените зимни и есенни вечери, несъмнено ще ви накара да си спомните горещото лято и ще ви даде много приятни минути. И също е полезно - съдържа редица ценни витамини и минерали, които ще помогнат на тялото при настинки, стоматит, хронична умора, нервност, недостиг на витамини.

Доказано е, че сладкото от розови листенца има благоприятен ефект върху функционирането на кръвоносната, храносмилателната и нервната система, активира обменните процеси в организма, оказва противовъзпалително действие и укрепва имунната система..

Преди да приготвите тази изящна и лечебна почерпка, прочетете някои правила за приготвяне на суровини (розови листенца):

• не използвайте пъпките от магазините рози за готвене - не знаете колко дълго са се съхранявали и какво са обработвали преди да продадат-
• изберете наситени розови листенца (червени и розови) с ясно изразена миризма-
• вземете листенца в ранната сутрин, тогава сладкото ще има специален деликатен вкус и аромат-
• не пропускайте времето да съберете венчелистчетата - вземете току-що разцъфналите цветя-
• сложете венчелистчетата в найлонов плик и завържете плътно, за да не се изпари ароматът-
• съхранявайте суровините в хладилника преди готвене на сладко-
• преди готвене разклатете венчелистчетата в гевгир или цедка, за да ги освободите от цветен прашец, и след това отсечете долната бяла част на всяка с ножици (ако това не е направено, конфитюрът ще бъде много горчив)-
• в същия гевгир организирайте контрастен душ за розовите листенца - два пъти ги редувайте последователно с вряща и студена вода и след това изсушете на въздух.

И така, суровините за розово сладко са напълно готови - време е да започнете да готвите. Вашето внимание - само няколко рецепти за сладко от рози. Изберете по ваш вкус!

Рецепта номер 1. Класическо сладко от розови листенца

Ще ви трябва: 100 г розови листенца, 1 кг захар, 1 чаша вода, 2 супени лъжици. лимонов сок (или 1 ч. л. винена киселина).

подготовка. Изсипете захар във вода, загрейте на печка и разбъркайте, пригответе течен сироп. Добавете розовите листенца към сиропа, докарайте масата да заври на силен огън. Изключете котлона и оставете сиропа с венчелистчета за 12 часа. След това отново довеждайте до кипене, отстранете пяната и гответе до сгъстяване (20-30 минути), като разбърквате редовно. В края на готвенето добавете лимонов сок (или винена киселина), оставете масата да ври още няколко минути и изключете котлона. Изсипете приготвеното сладко в подготвени стерилизирани стъклени буркани и навийте.

Рецепта номер 2. Сладко от розови листенца от гурме

Ще ви трябва: 100 г розови листенца, 0,4 кг захар, 0,5 чаши вода, 2 супени лъжици. лимонов сок (или 1 ч. л. винена киселина), 2 капки розово масло.

подготовка. Напълнете розовите листенца с лъжица захар, омесете с ръце, добавете лимонов сок и оставете за един ден. От останалата захар и вода сварете сиропа, добавете захаросаните листенца от роза и гответе на слаб огън до сгъстяване (20-30 минути), като разбърквате редовно. В самия край на готвенето добавете 2 капки розово масло към сладкото. Изключете огъня, изсипете сладкото в подготвени стерилизирани стъклени буркани и го навийте на руло.

Рецепта номер 3. Розово сладко с мед (розов мед)

Ще ви трябва: 100 г розови листенца, 100 г лек мед, 0,5 чаши вода.

подготовка. Залейте розовите листенца с вряла вода, сложете на печката и след това оставете да къкри 15 минути на слаб огън. Извадете съда от котлона, покрийте с кърпа и оставете за един ден. Добавете мед и оставете да къкри на слаб огън, докато се постигне еднаква консистенция на конфитюр. Изсипете приготвеното сладко в подготвени стерилизирани стъклени буркани и навийте.

Рецепта номер 4. Ягодово розово сладко

Ще ви трябва: 100 г розови листенца, 100 г ягоди (ягоди), 2 чаши захар, 1 чаша вода, 2 супени лъжици. лимонов сок (или 1 ч. л. винена киселина).

подготовка. Изсипете Бери в чаша захар и оставете за няколко часа. Изсипете втора чаша захар с вода, загрейте на печка и като разбърквате, пригответе течен сироп. Добавете горския плод със захарта, листенцата от розата и лимоновия сок към горещия сироп, докарайте масата да заври на силен огън. Изключете котлона и оставете сиропа за 12 часа. След това отново довеждайте до кипене, отстранете пяната и гответе до сгъстяване (20-30 минути), като разбърквате редовно. Изсипете приготвеното сладко в подготвени стерилизирани стъклени буркани и навийте.

Рецепта номер 5. „Сурово“ или „студено“ сладко от розови листенца (без варене)

Ще ви трябва: 100 г розови листенца, 200 г захар, 2 с.л. лимонов сок.

подготовка. Изсипете натрошените листенца от роза със захар, изсипете върху сока, внимателно смилайте масата с ръце, докато сокът започне да се изпуска. Оставете да влеят няколко часа под пластмасов капак, след това разбийте в блендер до гладко, поставете в стъклени съдове и съхранявайте в хладилника.

Това сладко може да се приготви без лимонов сок..

Рецепта номер 6. "Сухо" сладко от рози

Ще ви трябва: 100 г розови листенца, 0,6 кг захар.

подготовка. Разтрийте измитите и изсушени розови листенца със захар и леко гответе на слаб огън до лепкавост. Сложете масата върху лист за печене с равномерен слой, леко суха. Нарежете формацията на квадрати и ги съхранявайте в метална пудра захар или картон.

Вино, тинктура и ликьор от листенца от роза

"Погледнете това вино в студен зимен ден - и снегът ще се стопи, тревата ще се появи изпод него, птици, зеленина и цветя ще оживеят на дърветата, като безброй пеперуди, ще треперят от вятъра. И дори студеното сиво небе ще стане синьо." Въпреки че Бредбъри пише тези редове за вино от глухарчета, те могат да се прилагат към вино от розови листенца със същия успех.

Ярки, ароматни, богати на биоактивни компоненти и много необичайни - пригответе се да напишете рецепти.

Венчелистчетата от чаена роза са най-подходящи за винопроизводството - те са по-ароматни от хибридния чай. Суровините за розово вино (листенца) се приготвят по същия начин, както в горния вариант с розово сладко. В допълнение, изсушените розови листенца могат да се използват за направата на вино..

Рецепта номер 1. Класическо сухо вино от розови листенца

Ще ви трябва: 250 г розови листенца, 300 г захар, 1,5 л вода, 2 лимона, 50 г стафиди.

подготовка. Поръсете венчелистчетата със захар, намажете с ръце и оставете за час. Добавете лимонов сок с настъргана коричка, немити стафиди и налейте хладна вода - до ръба на съда трябва да има свободно място за ферментация. Поставете тънка гумена ръкавица с пробити пръсти през гърлото на контейнера, през който излишъкът от газ ще излезе. Изпратете контейнера на тъмно, топло място за около 1,5-2 месеца. Краят на периода на ферментация се характеризира с изпускане (падане) на ръкавицата, избистряне на венчелистчетата и утаяване. Без да нарушавате утайката, внимателно изсипете младото вино в стъклени съдове, запушете ги и ги поставете на хладно място. По принцип домашното розово вино е готово за пиене, но в идеалния случай трябва да го оставите да вари още месец-два.

Рецепта номер 2. Десертно вино от розови листенца

Ще ви трябва: розови листенца, вода, захар.

подготовка. Нарежете на ситно розовите листенца (за предпочитане с пасатор), поставете в стъклен съд и изсипете получената каша със студена вода със скорост 1: 1 обем. Покрийте с няколко слоя марля и изпратете да се рови на топло тъмно място. След като ферментацията започне, изстискайте пулпата и изхвърлете и добавете захарта към получената мъст - колкото повече пясък, толкова повече десерт и сладко искате да видите виното в крайна сметка, до спирт (виното ще бъде сухо със съотношение вода и захар 5: 1). Поставете тънка гумена ръкавица на гърлото на контейнера и - след това продължете както е описано по-горе.

Виното, направено от рози, не е много трайно, не трябва да го съхранявате дори в хладилник или изба за повече от 2-3 години.

Рецепта номер 3. Тинктура от розови листенца на водка

Ще ви трябва: 500 г розови листенца, 0,5 л водка (алкохол), 3 л вода, 1 лимон, 0,3 кг захар.

подготовка. Поръсете венчелистчетата със захар и залейте с малко топла вода, покрийте с няколко слоя марля и изпратете на тъмно топло място в продължение на 7-10 дни. След това прецедете инфузията и добавете към нея водка и лимонов сок. Отстранете отново за 10 дни на тъмно. Внимателно, без да разбърквате утайката, изсипете тинктурата в стъклени бутилки и ги закопчайте. Съхранявайте на тъмно и хладно място поне 3-4 седмици преди употреба..

Рецепта номер 4. Тинктура от розови листенца върху коняк

Ще ви трябва: 500 г розови листенца, 0,3 л коняк (ракия), 0,5 л вода, 0,3 кг захар.

подготовка. Напълнете венчелистчетата с гореща вода и избършете през сито. Сипете много коняк, добавете захар, разбъркайте старателно, докато се разтвори и изпратете съда на тъмно място, за да настоявате.

Вино, конфитюр или тинктура от розови листенца със сигурност ще станат „връхната точка“ на всяка празнична трапеза. А наличието на съставки и простотата на приготвянето им - какво не е причина домакините поне да се опитат да направят това вкусно у дома?