Кайсиево сладко вино

Плодови завъртания и тюлени в стъклени буркани се намират в жилището на всеки, а понякога те внезапно се развалят, избухват или просто губят устата си и подлежат на излъчване.

Виното от кайсиево сладко е прекрасен вариант за домашните винопроизводители, които са намерили няколко буркана с негодно плодово сладко в кошчетата си. И ще ви разкажем подробно от какво се състои тази технология, какво и в какви количества трябва да приемате, а също и какво и какво следва.

Домашно приготвено вино от кайсии: трикове за готвене

Сваряването на узрели плодове не е рядкост в нашите кухни, но не всеки знае, че дори от избухнал или ферментирал буркан с кайсии, можете лесно да направите ароматно, сладко вино.

Освен това, алкохолна напитка се прави абсолютно проста - дори начинаещ може лесно да овладее тази рецепта. В същото време виното ще излезе от сладко от кайсии не по-лошо, отколкото от пресни плодове. Такъв нектар има същия фин и деликатен вкус на кайсия, богат кехлибарен оттенък и неописуем, вискозен плодов аромат.

Този вариант на хмелната напитка е особено популярен сред любителите на обогатеното вино, тъй като на основата на сладкото излиза достатъчно алкохолно вино, което е едновременно вкусно и дори здравословно. Смята се, че кайсиевият нектар, приготвен от домашно сладко или конфитюр, може да облекчи запека, подобрява чревната функция и в същото време влияе положително на настроението..

Най-важното е да не използвате метални прибори по време на приготвянето на кайсиево вино и това правило важи дори за бъркане с лъжица. И имайте предвид, че колкото по-узрели са били плодовете по време на варене на плодово сладко, толкова по-вкусно ще бъде виното.

Ето защо не трябва да чакате прекрасен вкус и аромат от вино, изгонено от кисели или твърди кайсии на базата на сладко. В този случай е по-добре да добавите към рецептата някои други, по-узрели и сладки плодове.

Кога е по-добре да не използвате кайсиево сладко за дестилация на вино

В допълнение към факта, че безвкусен или много кисел (да не се бърка с кисело) конфитюр не може да се превърне в суровина за приготвяне на вкусна домашна напитка, все още има някои нюанси, когато трябва да изхвърлите съкровения буркан.

На първо място, не забравяйте, че разваленото плодово сладко и просто ферментираното са напълно различни неща. Така например в буркан с избухнала конфигурация на кайсии живеят дрожди, чието обилно възпроизвеждане предизвиква подут капак. От това сладко можете да направите вино.

Плътно или плесенясно сладко от кайсии ще трябва да бъде изхвърлено безмилостно. Освен това, ако консервата мирише неприятно, или капачката на мухълът парадира върху повърхността на зашиването. Такава храна ще бъде опасна за здравето дори след получаване на вино от нея..

Как да си направим домашно вино от сладко от кайсии у дома, проста рецепта стъпка по стъпка

Съставките

• Сладко или изчакайте от узрели кайсии - 3 л-
• Пречистена питейна вода - 3 л-
• Бяла гранулирана захар - 1 чаша.

Как да си направим вино от ферментирало сладко от кайсии у дома

• В тази рецепта най-важното е пропорционално да добавите вода към сладко от кайсии. И това се прави със скорост 1 литър вода на 1 литър конфитюр.
• Избираме подходящ, по-добър - най-големият от наличните, стъклени контейнери. Тя трябва да е чиста и суха, в идеалния случай предварително обелена с вряла вода, така че да не се появяват патогенни бактерии по стените на съда.
• Изпращаме нашето кисело (или можете да използвате прясно) плодово сладко в този съд, след което изсипваме същото количество вода. По-добре, ако е сварен..
• Заспиваме и захар. И за удобство можете първо да разредите захарта във вода и след това да изсипете вече подсладената течност в контейнера за ферментацията на пивната мъст - както предпочитате.
• Разбъркайте добре получената смес, след което я скрийте на тъмно и добре топло място в къщата, покривайки гърлото на съда със специален капак.
• Освен това, както обикновено, когато правим домашно вино самостоятелно, набираме търпение и изчакваме процеса на активна ферментация да изчезне - може да отнеме различен брой дни.
• Внимателно изваждаме кайсиевата каша, която се е издигнала от дъното на стъкления съд и я изваждаме, след което филтрираме бъдещото вино. Сега добавете малко захар към течността, за да започнете отново процеса на ферментация - така получаваме истинско, силно вино от кайсиево сладко.
• Следващият етап е най-дългият - отнема около няколко месеца, но плодовото вино си заслужава. Изчакваме напитката да стане добре обогатена и след това я филтрираме добре, като първо се отцеди от утайката.

Добрата новина за домашните любители винопроизводители е, че след прецеждането такава пищна напитка е готова за пиене - не е необходимо да се узрява на студено място, запушвайки бутилката.

Необходимо ли е да добавите водка или алкохол към вино от готвене на кайсии

Както отбелязахме по-горе, поради наличието на захар и дълъг процес на бавна ферментация, такава ароматна златна напитка не е необходимо да бъде изкуствено фиксирана с алкохол - тя вече ще е доста алкохолна.

Водката се разрежда с плодова тинктура, ако нямате достатъчно време или търпение, за да изчакате края на процеса на ферментация. В този случай се получава доста слабо младо неузряло вино от кайсиево сладко, в което понякога не боли да добавите водка, след като се филтрира.

Можете също така да добавите водка към такава рецепта, ако искате да получите вино с най-висок процент алкохол - трудно е да постигнете такава ppm у дома, защото с твърде дълъг бавен процес на ферментация, пулпата на базата на кайсиево сладко просто ще превърне течността в оцет.

По принцип приготвянето на вино от кайсиево сладко със собствените си ръце е доста просто, но е особено удобно, че в рецептата няма нищо излишно - нито мая, нито водка, само вода, само кисело сладко и малко захар.