5 Грешки, които правите, когато правите сладко от ягоди

За да се насладите на вкусни и сочни ягоди колкото е възможно по-дълго, просто трябва отговорно да подходите към приготвянето на сладко.

Истинското лято започва едва когато първата ягода се появи на пазара. Няма нищо по-вкусно от тези сладки, нагряти на слънце плодове след дълга и студена зима. Следователно през този период полудявам малко и купувам колкото се може повече кутии с ягоди. След като цялото семейство имаше изобилие от пресни плодове, наслади се на сутрешни кисели млечни продукти и пайове със сочни ягоди, дойде време за приготвяне на сладко.

Ягодовото сладко е чудесен начин да се насладите на страхотния вкус на любимите си плодове, дори когато сезонът на плодовете вече е преминал. Въпреки факта, че процесът на готвене е доста прост, за да се направи сладкото наистина вкусно, важно е да се избегнат няколко често срещани грешки.  

Твърде много съставки

Ако имате голям брой плодове, е трудно да устоите на изкушението да ги пуснете всичките в най-големия съд, въпреки че според рецептата ягодите се изискват в два, а дори и три пъти по-малко. Малко вероятно е резултатът да е желания вкус. Ще бъде много по-ефективно да вземете две тигани, да потопите във всяка от тях количеството ягоди, което е посочено в рецептата, и да ги сготвите едновременно, като ги поставите на съседни пръстени. Така спестявате и време и усилия, и сладкото ще се окаже точно по начина, по който сте искали.

Ягодите - естествен антидепресант

"Ягодите вече са толкова сладки, няма нужда от толкова много захар."

Много домакини, започвайки да готвят сладко от ягоди, правят сериозна грешка - пренебрегвайте правилното количество захар. Това се случва главно, защото всички са сигурни, че тази съставка служи само като подсладител. Но това не е така. Захарта се разтваря във вода, образувайки сироп, поради което впоследствие сладкото става равномерно. Съгласете се, много по-хубаво е да покриете тоста с ягодово сладко, отколкото с водна течност, която само отдалече наподобява сладко.

Ако все още мислите, че авторите на рецептата са отишли ​​твърде далеч с количеството захар, просто потърсете друга. Но не забравяйте да използвате колкото е посочено в списъка на съставките.

Ягода съдържа по-малко захар от лимона

Отказ от лимони

Има няколко важни причини за използването на лимонов сок при готвене на сладко. Първо, лимонената киселина помага да се балансират нивата на захарта. Второ, лимоните са богати на пектин, което допринася за сгъстяването на сладкото. Затова в процеса на приготвяне е желателно да изтръгнете една или две големи филийки лимон в тигана. Вече изцедените филийки могат да се сложат и в сладко, само не забравяйте да ги хванете, преди да излеете готовото сладко в бурканите.

Лимонът придава на сладко ярък цвят

Скептицизмът на изкуствения пектин

Много домакини имат доста негативно отношение към употребата на рецепти, където пектинът е посочен в списъка на съставките. Те обаче грешат, защото пектинът просто е необходим при приготвянето на висококачествено сладко.

Както знаете, ягодите не са достатъчно обогатени с това вещество. Следователно, за да придадете на сладкото приятна гъста консистенция, в тигана обикновено се добавят резени лимон или ябълки. Това обаче често не е достатъчно и за да се даде желаната плътност, плодовете трябва да се държат на огън много по-дълго. И това ще лиши сладкото от ярък цвят на ягоди. Важно е също така да се отбележи, че плодовете от различни сортове изискват определено количество пектин при готвене на сладко. Затова не бива да пренебрегвате препоръките в рецептата..

Ягода - единственото зрънце в света със семена отвън

„Отново или все още е недостатъчно?“

Един от основните проблеми при приготвянето на сладко е, че не се оказва преварен, но в същото време не се оказва суров. Някои се опитват да задържат плодовете на огъня за възможно най-кратко време, за да запазят повече витамини, обаче, такова сладко няма да се съхранява дълго. За да предотвратите окисляването на горските плодове, е необходимо да ги готвите малко по-дълго, отколкото е посочено във вашата рецепта, докато целият въздух, който по някакъв начин се е образувал в пулпата, не излезе на повърхността. Но също така не си струва да се хранят ягоди: гъсто сладко с цели плодове изглежда много по-добре от кашиста маса с несигурен цвят.

Колкото по-ярки са ягодите, толкова повече витамини в нея.