Тиквички за зимата: методи за съхранение и рецепти за заготовки

Много домакини се опитват да преработят цялата реколта от тиквички възможно най-бързо, така че зеленчуците да нямат време да се развалят. Но ако спазвате всички правила за тяхното съхранение, все още можете да се насладите на вкуса на фризери от тиква, гювечи и много други ястия от доста време. Прочетете нашата статия и се уверете сами..

Кои тиквички се съхраняват най-добре

Първото и най-важно нещо, което трябва да направите, е да се проведе „естествен подбор“. За да изпратите за съхранение, е важно да изберете узрели копия, но в никакъв случай не презряли и още повече, че не прекалявайте. Пулпата на първата твърде бързо става влакнеста и безвкусна и семената започват да покълват. Онези случаи, които нямаха време да узреят, най-вероятно да изгният.

Но как да разберете дали тиквичката е зряла? Всъщност много просто. Натиснете пръста със сила: ако зеленчукът е незрял, върху корите ще остане забележима водниста маркировка, в противен случай няма да има забележимо място на пресоване. Невъзможно е да объркате презрелите тиквички с други, те са с доста впечатляващи размери, а корите им са толкова твърди, колкото и камъни.

Ако говорим за сортове, които са най-добре запазени, струва си да споменем тиквички от сортове като крушовидна (плодове с оранжев цвят), Жълти плодове (бледожълти плодове) и въздухоплавател (цветът на плодовете е тъмнозелен). Те не само перфектно се съхраняват, но и запазват вкуса си за дълго време.

Преди да продължите с избора на място и метод за съхранение на тиквички, те трябва да бъдат подготвени. За целта вземете парцал (за предпочитане памукът им, така че да абсорбира добре влагата) и избършете тиквичките от капчици вода и мръсотия.

Когато берете тиквички, уверете се, че разрезът е чист, не го правете твърде близо до основата на зеленчука. Факт е, че увреждането на кожата ще допринесе за много бързото разпространение на вредните бактерии, което ще доведе до незабавната смърт на зеленчука.

Тайните на съхраняване на тиквички в избата

Има няколко прилични начина да съхранявате тиквички в избата. Трудно е да отделим един и да го наречем най-добрия, защото всеки летен жител може да назове много предимства на любимия си метод. Затова ще изброим как може да се направи това, а вие сами ще направите избора.

1. окачване. Този метод е перфектен, ако има много свободно място в стаята на избата. Факт е, че окачените екземпляри, всеки поставен в отделен мрежест или найлонов чорап, не трябва да се допират един до друг - те могат да повредят кожата и впоследствие бързо да изгният.
2. Кутия за съхранение. Според нас този метод ще ви създаде по-малко проблеми, защото просто трябва да вземете кутии от дебел картон, да поставите тиквички в тях и да поставите между тях картонени прегради (отново, предпазвайки от повреди).
3. Разгъване върху сламата. Вземете отделен рафт, за предпочитане по-висок, до тиквичките в мазето, разстелете сламка на 2-3 см върху него и го сгънете отгоре на тиквичките на разстояние 1,5 или повече сантиметра една от друга..

По принцип всички методи за съхранение са доста надеждни и доказани, няма специални разлики между тях. Приблизителният срок на годност на тиквички при използване на който и да е метод е 3-4 месеца. Основното нещо е периодично да се провежда задълбочена проверка на екземплярите, изпратени за съхранение, за да забележите заразени навреме и да спасите останалата част от реколтата.

Съхранение на зимни тиква в къща или апартамент

За съхраняване в къщата, най-добрият начин е да съхранявате тиквички в кутии, като всяка опакова лист хартия. Според повечето летни жители най-доброто място за поставяне на зеленчуци е под леглото. При такива условия тиквичките могат да устоят 4 месеца. Все пак не забравяйте, че с течение на времето качеството на зеленчука се влошава, което означава, че колкото по-дълго се съхраняват тиквичките, толкова по-малко вероятно е да се окаже вкусно и да не е „празно“.

В никакъв случай не можете да поставяте тиквички на места в близост до отоплителни уреди (батерии, нагреватели), както и във влажни помещения. Би било идеално да осигурите тъмно, добре проветриво място за съхранение на този зеленчук и да покриете пода с малък слой слама.

Домашни тиквички

Ако все пак решите да го играете безопасно и да запазите тиквичките в консервирана форма, предлагаме да се запознаете с няколко вкусни рецепти за приготвяне.

Салата от тиквички и цвекло за зимата

Ще ви трябва: 2 кг тиквички, 1 кг цвекло, 1 кг лук, 100 мл слънчогледово масло, 2 супени лъжици. сол, 1 супена лъжица оцет, 1 ч.л. канела, 200 г захар, черен пипер на вкус.

подготовка. Обелете тиквичките и нарежете на средно големи кубчета. След това слезете до цвекло. Той също трябва да бъде обелен и след това настърган на едро ренде. Лукът трябва да бъде нарязан на тънки полукръгчета. Сложете всички зеленчуци в една купа и разбъркайте, добавяйки канела и черен пипер.

В малка купа смесете захарта, маслото, оцета и солта, изсипете сместа в салата и разбъркайте добре. Поставете заготовката в тигана, оставете салатата да заври, след което гответе още половин час на слаб огън. Поставете приготвената салата в стерилизирани буркани и я навийте на руло.

Салата за зимата от тиквички "Есенна дъга"

Ще ви трябва: 4 кг тиквички, 1 кг домати, 1 кг лук, 1 кг черен пипер, 400 мл слънчогледово масло, 4 супени лъжици. оцет, 3 с.л. сол, 5 супени лъжици. захар, черен пипер на вкус.

подготовка. Обелете тиквичката и нарежете на малки полукръгчета (ако се използват средни по размер образци, иначе много по-малки) и сгънете на дъното на съда, в който ще се приготвя салатата. След това обелете лука и ги нарежете на тънки полукръгчета, също ги сгънете в тенджера, отгоре на тиквичките.

След това обелете доматите и чушките, нарежете на парчета от всякакъв размер и сложете отгоре върху лука. Добавете олио, сол, захар, оцет и черен пипер. Разбъркайте всичко старателно и доведете до кипене, след това намалете котлона и гответе още половин час. Готовата салата сложете в буркан и я навийте на руло.

Разказахме ви за най-добрите начини за съхранение на тиквички, а също ви представихме рецепти за вкусни салати от тиквички. Какви тайни знаете? Споделете ги на нашия форум.