Какво се случва тиквички - всичко за сортовете и тяхното предназначение

Тиквичките са много разнообразни. Те се различават не само по форма и цвят, но и по предназначение. Нека да видим кои сортове и хибриди от тиквички са най-подходящи за определени ястия..

Тиквичките са вид обикновена тиква. Той е донесен от Америка в Европа от Колумб през 15 век. Това тревисто храстче или катерещо растение в средната лента се отглежда като едногодишно. От тиквички се приготвят много различни ястия: пържени, варени, мариновани, а някои дори могат да се консумират сурови.

Тиквичките са особено полезни за стомашно-чревния тракт. Те помагат да се отървете от оток и наднормено тегло, почистват тялото от токсини и токсини, а също така лекуват ставите и ускоряват метаболизма..

Сурова костен мозък

За приготвяне на пресни салати са подходящи ранни узрели тиквички с тъмна кожа. Изваждат се от храста малко незрели (с тегло около 200 г), нарязват се на тънки кръгчета, поръсват се със сол (1 ч.л.) и се оставят за 25-30 минути.

След това се прецежда, прехвърля се в плоска чиния, полива се с дресинг. За това можете да използвате 50 мл растително масло, 2 ч.л. ябълков оцет, 2 ч.л. мед, нарязан чесън (3 скилидки), малко нарязан копър и смлян черен пипер. Тиквички, поръсени с тази смес, настояват 20 минути, така че да са добре накиснати, и след това да се сервират на трапезата.

Сортове и хибриди на тиква, които са добри в суров вид: Астроном, полярна мечка, диамант F1, золотинка, деликатен зефир F1, фараон, котва.

Зимна тиква за съхранение

Най-добре се съхраняват зеленчуци с гъста кора и малки, напълно узрели семена. Такива тиквички се отглеждат само по безсеменен начин. Сгънатите семена се засяват в открита земя в края на май - началото на юни. Когато корите станат гъсти, зеленчуците се берат със стрък с дължина около 5 см. Важно е да не прекалявате с тиквичките на градинското легло и не забравяйте да ги премахнете до замръзване.

Непокътнатите плодове се съхраняват. Те не се мият, а се избърсват само със суха кърпа и се сушат на чист въздух. Тиквички се съхраняват при температура от 4 до 10 ° C.

• 

  Как да запазим тиквичките свежи до пролетта

  Най-ефективните начини за съхранение на тиквички през зимата в апартамента и мазето.

• 

  Тиквички за зимата: методи за съхранение и рецепти за заготовки

  Научете за най-добрите начини за съхранение на тиквички от нашата статия..

Сортове и хибриди на тиква, подходящи за дългосрочно съхранение: Арал, Диня, Арлика F1, Аеронавт, Дженовезе, Крушовидна форма, Жълтоплоден, Зимен красавец, Златна чаша, Негър, Скуришка, Суха F1, Фестивал.

Тиквички за сокове

Сокът може да се приготви както от пресни тиквички, така и варен. За целта изберете плодове със сочна нежна целулоза. Събират се вечер или рано сутрин, измиват се, обелват се и се изцежда сок веднага, докато плодовете се наситят с хранителни вещества. За да се получи сок, тиквичката се прекарва през сокоизстисквачка или се разтрива и се изстисква пулпата с марля.

Сок от тиква се пие веднага след екстракцията (напитката може да се подслади с мед) или се прибира за зимата. В последния случай 400 г захар и 10 г лимонена киселина се добавят към 3 л сок, довеждат се до кипене, изсипват се в стерилен буркан и се навиват на руло.

Сортове и хибриди, които са подходящи за приготвяне на сок: Ажурна F1, Александрия F1, Окото на Харе, Зебра, мечтата на господарката.

Тиквички за готвене хайвер

Най-вкусният хайвер от тиква се получава от плодове с рохкава и не твърде влакнеста каша. Тогава консистенцията на хайвера е равномерна.

Най-добрите сортове тиквички за готвене хайвер: Бял лебед, Грибовски 37, Сангрум.

Рецепта с хайвер за скуош

Изплакнете 1,5 кг тиквички, нарежете ги на филийки, изпечете във фурната, след това преминете през месомелачка. Вземете 250 г лук, обелете, нарязайте на ситно, обезмаслете, добавете към него 500 г обелени домати и оставете да къкри, докато масата се сгъсти. След това поставете тиквичката там и оставете да къкри 25-30 минути. Изсипете 20 г захар и 10 г сол.

• 

  
  
  
  

  5 най-добри рецепти за домашен хайвер от тиква

  Как да готвя хайвер от тиква у дома? Прочетете нашата селекция и опитайте!

Тиквички за готвене "спагети"

Има тиквички, в които месото след термична обработка става като тестени изделия. Това е чудесно ястие за тези, които обичат да се отнасят с юфка, но се придържат към диета. С помощта на нискокалорични тиквички можете да излъжете тялото и да го наситите със здравословна храна, а не с въглехидратни продукти..

Плодовете, подходящи за „спагети“, имат слоеста плът от светло зелен или кремав цвят. Тиквички от такива сортове се изваждат от градината, когато плодовете са напълно узрели и се достигне тегло от 1,5-2,5 кг. В този случай обелката трябва да има време да пожълтее.

Подходящи сортове тиквички: Карузо, Фабрика за паста, Паста, Спагети Равиоло, Спагети Фемли, Тиволи.

За да приготвите тиквички с ефект спагети, на няколко места се правят дупки с вилица в корите, след което зеленчука се потапя във вряща вода за 30 минути. След това време плодът се изважда, нарязва се наполовина, внимателно се отстраняват семената и се слага месото в чиния. Добавете маслото или любимия сос.

А тиквичките могат да се пекат във фурната при 180 ° С в продължение на 3 часа.

Пълнени тиквички

Сортовете с кръгли и продълговати, но не твърде дълги плодове са най-подходящи за пълнеж. Добре е и тиквата с форма на елипса. Те се разделят наполовина, в получените "лодки" или "тенджери" се изважда сърцевина и на нейно място се поставя пълнеж (например от моркови, лук и кайма).

• 

  Лодки с тиквички с кайма

Такива тиквички се отстраняват от градината на 40-ия ден след сеитбата. В идеалния случай те трябва да достигнат 12-15 cm.

Най-добрите сортове и хибриди за плънка: Orange F1, Boatswain F1, Bourgeois, Gingerbread Man, Sailor, Ball, Cook F1, Свекърва гостоприемна F1, Tondo Di Piacenza.

Сладко от конфитюр

Знаете ли, че тиквичката прави много вкусно сладко? За целта обелените плодове (2,5 кг) с жълта или кремообразна сладникава каша и богата жълта кора се нарязват наполовина, семената се изваждат, пулпата се нарязва на кубчета с размери 1,5 × 1,5 см и се слага в купа.

Лимоните (4 броя) се заливат с вряла вода, обелват се от тях, нарязват се на малки филийки и се изпращат на тиквички, след като се отстранят всички кости. Там се изсипва захарта (2 кг), разбърква се и се оставя 2 часа. След това време, сложете на печката, доведете до кипене и гответе 2 минути. След това масата се охлажда и отново се вари същото време. Тези манипулации се повтарят 4-5 пъти. След това охладеното сладко се навива в стерилизирани буркани.

За приготвяне на сладко, степени и хибриди като Goldcrash F1, Златен пръстен, Golda F1, Жълти плодове, Златен резерв, Златен ключ, Ясмин.

Кандирани тиквички

Тези натурални зеленчукови сладки се приготвят главно от зимни тикви, които имат гъста и груба плът. За целта тиквата (с тегло 1 кг) се обелва, нарязва се на кубчета (с размер 2 × 2 см), покрива се със захар (200 г) и се оставя за 20 минути, докато кубчетата се разбъркват периодично и се разклащат. След това обелете корите от лимона, изцедете лимоновия сок в тиквички и оставете да къкри 1 час (времето се брои от момента на кипене).

Кандираните плодове се охлаждат, разстилат се върху хартия за печене, покрита с пергамент, изпращат се във фурната за 2 часа, като температурата се настройва на 140 ° C, и периодично се обръщат, така че да не залепват върху хартията. Готовите захаросани плодове, поръсени с пудра захар.

Сортове и хибриди, препоръчани за приготвяне на захаросани плодове: Firebird F1, изба, райе слънце F1, самородно.

Тиквички за украса на градината

Тиквички има големи издълбани листа със сребърен модел и ярки или цветни плодове. Ето защо, добре поддържан храст от тиквички е в състояние да украси цветно легло. Плетените сортове също могат да бъдат засадени по протежение на оградата, мрежата или беседката.

Сортове и хибриди, които ще украсят вашата градина: Boatswain F1, Двутонно чудо, Деликатен зефир F1, Тинторето, Фестивал F1, Черен красив.

В допълнение към самите плодове, цветята са полезни и в тиквички. Като подправка те могат да се добавят към супа, пица, оризова каша и дори да се пекат в доматен сос. И това не са всички кулинарни изкушения, които са немислими без този зеленчук.

• 

  Какво да готвя от тиквички - 15 прости рецепти за всеки ден

  Прости рецепти за невероятно вкусни ястия с пресни тиквички.