Какво се случва тиквички - всичко за сортовете и тяхното предназначение

Тиквичките са много разнообразни. Те се различават не само по форма и цвят, но и по предназначение. Нека да видим кои сортове и хибриди от тиквички са най-подходящи за определени ястия..

Тиквичките са вид обикновена тиква. Той е донесен от Америка в Европа от Колумб през 15 век. Това тревисто храстче или катерещо растение в средната лента се отглежда като едногодишно. От тиквички се приготвят много различни ястия: пържени, варени, мариновани, а някои дори могат да се консумират сурови.

Тиквичките са особено полезни за стомашно-чревния тракт. Те помагат да се отървете от оток и наднормено тегло, почистват тялото от токсини и токсини, а също така лекуват ставите и ускоряват метаболизма..

Сурова костен мозък

За приготвяне на пресни салати са подходящи ранни узрели тиквички с тъмна кожа. Изваждат се от храста малко незрели (с тегло около 200 г), нарязват се на тънки кръгчета, поръсват се със сол (1 ч.л.) и се оставят за 25-30 минути.

След това се прецежда, прехвърля се в плоска чиния, полива се с дресинг. За това можете да използвате 50 мл растително масло, 2 ч.л. ябълков оцет, 2 ч.л. мед, нарязан чесън (3 скилидки), малко нарязан копър и смлян черен пипер. Тиквички, поръсени с тази смес, настояват 20 минути, така че да са добре накиснати, и след това да се сервират на трапезата.

Сортове и хибриди на тиква, които са добри в суров вид: Астроном, полярна мечка, диамант F1, золотинка, деликатен зефир F1, фараон, котва.

Зимна тиква за съхранение

Най-добре се съхраняват зеленчуци с гъста кора и малки, напълно узрели семена. Такива тиквички се отглеждат само по безсеменен начин. Сгънатите семена се засяват в открита земя в края на май - началото на юни. Когато корите станат гъсти, зеленчуците се берат със стрък с дължина около 5 см. Важно е да не прекалявате с тиквичките на градинското легло и не забравяйте да ги премахнете до замръзване.

Непокътнатите плодове се съхраняват. Те не се мият, а се избърсват само със суха кърпа и се сушат на чист въздух. Тиквички се съхраняват при температура от 4 до 10 ° C.

• 

  Сок от тиква се пие веднага след екстракцията (напитката може да се подслади с мед) или се прибира за зимата. В последния случай 400 г захар и 10 г лимонена киселина се добавят към 3 л сок, довеждат се до кипене, изсипват се в стерилен буркан и се навиват на руло.

  Сортове и хибриди, които са подходящи за приготвяне на сок: Ажурна F1, Александрия F1, Окото на Харе, Зебра, мечтата на господарката.

  Тиквички за готвене хайвер

  Най-вкусният хайвер от тиква се получава от плодове с рохкава и не твърде влакнеста каша. Тогава консистенцията на хайвера е равномерна.

  Най-добрите сортове тиквички за готвене хайвер: Бял лебед, Грибовски 37, Сангрум.

  
  
  
  

  

  Рецепта с хайвер за скуош

  Изплакнете 1,5 кг тиквички, нарежете ги на филийки, изпечете във фурната, след това преминете през месомелачка. Вземете 250 г лук, обелете, нарязайте на ситно, обезмаслете, добавете към него 500 г обелени домати и оставете да къкри, докато масата се сгъсти. След това поставете тиквичката там и оставете да къкри 25-30 минути. Изсипете 20 г захар и 10 г сол.



Плодовете, подходящи за „спагети“, имат слоеста плът от светло зелен или кремав цвят. Тиквички от такива сортове се изваждат от градината, когато плодовете са напълно узрели и се достигне тегло от 1,5-2,5 кг. В този случай обелката трябва да има време да пожълтее.

Подходящи сортове тиквички: Карузо, Фабрика за паста, Паста, Спагети Равиоло, Спагети Фемли, Тиволи.

За да приготвите тиквички с ефект спагети, на няколко места се правят дупки с вилица в корите, след което зеленчука се потапя във вряща вода за 30 минути. След това време плодът се изважда, нарязва се наполовина, внимателно се отстраняват семената и се слага месото в чиния. Добавете маслото или любимия сос.

А тиквичките могат да се пекат във фурната при 180 ° С в продължение на 3 часа.

Пълнени тиквички

Сортовете с кръгли и продълговати, но не твърде дълги плодове са най-подходящи за пълнеж. Добре е и тиквата с форма на елипса. Те се разделят наполовина, в получените "лодки" или "тенджери" се изважда сърцевина и на нейно място се поставя пълнеж (например от моркови, лук и кайма).



Лимоните (4 броя) се заливат с вряла вода, обелват се от тях, нарязват се на малки филийки и се изпращат на тиквички, след като се отстранят всички кости. Там се изсипва захарта (2 кг), разбърква се и се оставя 2 часа. След това време, сложете на печката, доведете до кипене и гответе 2 минути. След това масата се охлажда и отново се вари същото време. Тези манипулации се повтарят 4-5 пъти. След това охладеното сладко се навива в стерилизирани буркани.

За приготвяне на сладко, степени и хибриди като Goldcrash F1, Златен пръстен, Golda F1, Жълти плодове, Златен резерв, Златен ключ, Ясмин.

Кандирани тиквички

Тези натурални зеленчукови сладки се приготвят главно от зимни тикви, които имат гъста и груба плът. За целта тиквата (с тегло 1 кг) се обелва, нарязва се на кубчета (с размер 2 × 2 см), покрива се със захар (200 г) и се оставя за 20 минути, докато кубчетата се разбъркват периодично и се разклащат. След това обелете корите от лимона, изцедете лимоновия сок в тиквички и оставете да къкри 1 час (времето се брои от момента на кипене).



Кандираните плодове се охлаждат, разстилат се върху хартия за печене, покрита с пергамент, изпращат се във фурната за 2 часа, като температурата се настройва на 140 ° C, и периодично се обръщат, така че да не залепват върху хартията. Готовите захаросани плодове, поръсени с пудра захар.

Сортове и хибриди, препоръчани за приготвяне на захаросани плодове: Firebird F1, изба, райе слънце F1, самородно.

Тиквички за украса на градината

Тиквички има големи издълбани листа със сребърен модел и ярки или цветни плодове. Ето защо, добре поддържан храст от тиквички е в състояние да украси цветно легло. Плетените сортове също могат да бъдат засадени по протежение на оградата, мрежата или беседката.



Сортове и хибриди, които ще украсят вашата градина: Boatswain F1, Двутонно чудо, Деликатен зефир F1, Тинторето, Фестивал F1, Черен красив.

В допълнение към самите плодове, цветята са полезни и в тиквички. Като подправка те могат да се добавят към супа, пица, оризова каша и дори да се пекат в доматен сос. И това не са всички кулинарни изкушения, които са немислими без този зеленчук.



Какво да готвя от тиквички - 15 прости рецепти за всеки ден

Прости рецепти за невероятно вкусни ястия с пресни тиквички.