Съхранение на зимни тикви

тиквички непретенциозен в грижите и в същото време вкусен и здравословен. Понякога те растат в такъв брой, че дори опитни градинари се губят, какво да готвя от плодове и как да се съхранява толкова богата реколта през зимата. В тази статия бихме искали да споделим собствения си опит и да поговорим за тънкостите събиране и съхранение на тиквички у дома, използвайки препоръките на книгата "Енциклопедия на живота на страната".

Готов за събиране?

Времето за събиране на тиквички зависи от това как домакинята планира да ги използва. В задушени или пържени ястия, в салати, зелените тиквички са по-вкусни - млади, неузрели плодове. В стадия на активно плододаване, младите зелени се отстраняват за един ден, без да чакат, докато прераснат. Дължината на Zelentsy най-малко 15 см, максимум - 25 см, са готови за събиране. Кората на младите плодове е нежна, мека, а семената тепърва започват да се образуват. Прибирането на неузрели тиквички влияе положително върху „благосъстоянието” на пъпешите като цяло - това стимулира образуването на пресни плодове. При събирането на зелените методът на рязане не играе роля, тъй като те не подлежат на съхранение. Разкъсването на младите тиквички е допустимо в самата основа.

Обичаме да ядем зелени през сезон: изпържваме пръстените в тиган, изсипваме яйце, а също така използваме зеленчукова яхния като съставка. За съжаление, лятото на 2015 г. се оказа дъждовно, така че младите яйчници, както се казва, изгниха „на лозата”. Можеше да се чака обилна реколта от тиквички само до август.

Младите тиквички се съхраняват не повече от 2 седмици в хладилник или при стайна температура. Тогава качеството им се влошава значително: Зеленци изсъхват, стават "памучни", изгниват и това се случва по-бързо в условия на апартаменти. Ето защо, млади, такива витамини и деликатни копия, най-добре е да ядете прясно веднага или да замразите.

За хайвер на тиква и зимно съхранение са по-подходящи узрели едри екземпляри със силна кора и оформени семена. Зрелостта на зеленчуковия мозък се определя както на допир, така и на око. Узрелият плод има гъста, плътна, грапава кожа. При потупване по зеленчук се чува тъп звук (като тиква). Всички тези признаци показват, че тиквичката е готова за съхраняване и обработка през зимата..

Между другото, правилно събраните плодове узряват успешно дори при стайна температура, така че чакането за пълно узряване не е необходимо.

Как да събираме тиквички за съхранение?

Неузрелите тиквички имат нежни стъбла, така че лесно се откъсват от клонки, но по-правилно събирайте тиквички (извадете) с нож или секатор. Дълго време през цялата зима се съхраняват тиквички с доста дълги дръжки с ясно изразено равномерно нарязване. Разкъсаните хвости бързо изгниват, заразявайки гниенето и самите тиквички.

Идеален за зимно съхранение късни сортове, напълно узрели в градинските екземпляри. Кожата им е толкова гъста, че е невъзможно да се пробие не само с нокът, но и с нож - с усилие.

Препоръчва се да държите известно време на слънце прясно нарязаните, узрели тиквички, така че обелката да е още по-силна, защото предотвратява изпаряването на влагата от плодовете, като същевременно поддържа вкуса му..

къде да съхранявате тиквички през зимата?

Зрелите, напълно узрели плодове перфектно се съхраняват през цялата зима в сухо, сравнително хладно и проветриво място. При такива условия срок на годност на тиквички достига 5 месеца. Но в подземието, мазето, мазето, кесонът съхранявайте тиквички през зимата не се препоръчва - при влажни условия плодовете лесно изгниват.

Не се препоръчва да се мият тиквички преди изпращане на зимно съхранение. В къща или апартамент за съхранение на зимни тикви поставете под гардероби, легла, в килери, кухненски шкафове. Опаковането на плодове в найлонови торбички не си струва. Добре е да поставите картон на пода или рафта. Тиквичките често се подреждат в картонени кутии, като ги отделят една от друга с картон.

От време на време тиквичките инспектират, разкривайки брак. Развалени екземпляри лесно се разпознават по кафеникави бъчви и стебла. Смята се, че ако стеблото се е влошило, то неизбежно ще се зарази с гниенето на целия зеленчук. Ето защо такива случаи е по-добре да се яде първо. През цялото зимно време тиквичките се държат в крайници - едно по едно в решетка.

замразяване на тиквички

замръзване - чудесен вариант да се запази свеж като млад тиквички, и узрели, повредени и поради това не са подходящи за традиционно съхранение у дома.

Отдавна замразяваме тиквички за зимата и вече говорихме за това подробно в статията „Възможно ли е да замразите тиквичките?“.

колко тиквички се съхраняват?

При спазване на правилните условия за съхранение, цели плодове се съхраняват свежи до 5 месеца. С течение на времето месото придобива красив златист оттенък - това е нормално и не разваля вкуса. Ако зеленчуците лежат в правилната си форма до февруари-март, това е отличен резултат. Както показва практиката, те не трябва да се съхраняват по-дълго. Чувствайки пролетта, семената активно покълват вътре, а самите тиквички стават горчиви.

Пресни тиквички в хладилника твърде дълго да се пази няма - с времето ще се разпадне. Не забравяйте, че идеалните условия за плодове са сухо, хладно и проветриво помещение. Но във фризера (фризера) замразените тиквички могат да се съхраняват за колко време нищо - до следващата реколта!

Съхраняваме тиквички в апартаментни условия, скривайки ги в килера и под шкафовете. Всъщност това ви позволява да ги запазите свежи до пролетта. Кората от тях става толкова груба, че само татко може да ги нарязва насила. Споделете опита от съхранението на тиквички през зимата у дома в коментарите - ще се радваме!