Как да нарежем картофи за пържене

Но вкусът и външният вид на готовото ястие зависи от това как са били нарязани картофите за пържене. В кулинарията се използват технологични методи за рязане на кореноплодни култури, всеки от които има своите предимства и трикове..

Как да нарежете картофи за пържене

Пържените картофи са любимо лакомство за постсъветските жители. За приготвянето на това ястие правилното нарязване на кореноплодите играе съществена роля. От това зависи сочността и вкусът на картофите..

При пържене на картофи се използват следните методи на рязане:

сламки;

зарчета;

кубчета.

Ако пържите картофи, тогава методът на нарязване зависи от навика на готвача. Преди готвене корените трябва да бъдат добре измити под течаща вода, отстранете „очите“ с нож и кора.

Кореновата реколта ще се окаже вкусна, ако я запържите под формата на тънки ивици. За това картофите се нарязват на кореновата култура с дебелина най-малко 1 см, след което се нарязват с тънка тънка сламка за пържене. След нарязване изплакнете отново картофите под течаща вода.

Препоръчва се картофите да се запържват в загрят тиган със слънчогледово масло. Ако имате желание да приготвите домашни пържени пържени картофи, тогава запържете филийките в голямо количество олио, но на малки порции. Това ще позволи картофите да се запържат и да получат красива златиста коричка..

Картофите се осоляват 4-5 минути преди сервирането на ястието. В същото време се добавя смлян пипер и други подправки на вкус..

Нарязани на кубчета картофи

Популярен начин за нарязване на картофи сред готвачи са спретнатите кубчета, благодарение на които ястието няма да се готви, и изглежда апетитно. Нарязаните на кубчета картофи се използват за приготвяне на първи и втори курс, както и за салати.

Технология за рязане на картофи за пържене:

обелени картофи;

изплакнете под много течаща вода;

всяка коренова култура се нарязва на 3 слоя;

изрежете слоя напречно, след това по дължината;

резултатът са спретнати кубчета.

По този начин нарязвайте грудки с различни размери.

Как да нарежете картофи за пържене

Кухненските уреди се използват за рязане на картофи, спестявайки време и усилия..

Основни инструменти - дъска за рязане и остър нож.

Зеленчуков резец, използван за нарязване на зеленчуци.

Специални дюзи за рязане на пържени картофи.

Както практиката потвърждава, вкусни ястия се получават от картофи, нарязани на умерено нишестени сортове кубчета..

Това става просто:

измитите и обелени картофи се поставят върху дъска за рязане, като се притиска с ръка отстрани на центъра;

всяка грудка се нарязва на 4 сегмента - по дължина и напречно;

след това всяка филийка трябва да бъде нарязана наполовина - в резултат се получават тънки полумесеци;

картофите се измиват под течаща вода, за да се отстрани излишното нишесте, а излишната влага се отстранява с кърпа.

След това те започват да приготвят ястието. Кореновите култури се запържват в растително масло в горещ тиган, който се покрива с капак. 5-8 минути преди края на готвенето махнете капака.

Нарязани картофи, подходящи за пържене, готвене на гювечи или популярни "селски" картофи.

Оригиналният вариант е пържени картофи под формата на спирала. Готвенето на пържени спирали не е трудно. Можете да приготвите грудки с помощта на хранителен преработвател с приставка за нож. Именно тази дюза се вкарва в горната част на картофа и се превърта от горе до долу. Резултатът е чиста спирала, която се нанизва на шиш и се пържи в растително масло.

Кой картоф има по-добър вкус

Твърдите картофи се използват за пържене. При готвене не губи първоначалната си форма и запазва полезни качества. Меките сортове кореноплодни зеленчуци при пържене могат просто да се превърнат в картофено пюре.

Ако картофите се нарязват прекалено големи, тогава времето за готвене се увеличава, ако прекомерно ситно - по време на процеса на пържене получавате картофено пюре.

Пържени картофи с галета

Пържените картофи са оригинална алтернатива на обичайното ястие. По желание галета се смесват с къри пипер, куркума, смлян пипер и други подправки на вкус.

Пържен картоф с галета много прилича на пържени картофи. Приготвя се без много олио. В тази форма кореновите зеленчуци запазват максимум витамини..

Технология за приготвяне на пържени картофи с галета:

1. Грудките се почистват и измиват под течаща вода.
2. Всеки картоф се нарязва на пръчици.
3. След това кореноплодите се поръсват с малко количество растително масло и смес от подправки и се спират за половин час за мариноване.
4. След това поръсете картофи с галета и запържете в горещ тиган.
5. Можете да изпечете и клубените и по този начин - легнете върху лист за печене на слоеве, след което поставете във фурната за 15-20 минути.

Неопитните млади домакини често не знаят кога да осолят картофи при пържене. Картофите се осоляват 5-6 минути преди края на готвенето, след което те покриват тигана с капак и го оставят да "достигне".

Чипсът е сърдечно и апетитно ястие, което се яде в делнични и празнични дни. Всеки готвач може да приготви вкусно ядещо ястие. Отделете малко търпение, докато готвите, нарязвате картофи. Естетичната красота е не по-малко важна от вкуса.