Вкусни великденски торти - рецепти за готвене със снимки

Великденските питки се пекат за Великден от незапомнени времена, а по време на празничната трапеза слагат красива табла на най-видното място. Има много рецепти за великденска торта. Представяме на вашето внимание селекция от най-добрите рецепти за великденска торта, които лесно можете да повторите.

Традицията да се пекат пайове за Великден съществува не само сред славяните, но и сред другите народи, които празнуват този светъл пролетен празник. Така британците пекат великденски кифлички с изображението на кръста, а например хората от Неапол приготвят извара за тортата за Великден. Опитайте и печете красива и вкусна великденска торта, като използвате нашите рецепти!

Великденска торта по стара рецепта

Великденските торти, изпечени по тази рецепта, са невероятно вкусни, меки, нежни и ароматни..

Ще ви трябва: 5-6 чаши брашно, 2 чаши захар, 250 г масло, 1/2 литър запечено мляко, 5 яйца, 1 яйчен жълтък, 75 г прясна мая, 100 г стафиди, 1 супена лъжица. коняк, 2 сашета ванилин, 0,5 ч.л. сол.

подготовка. В топло мляко разредете маята, добавете леко разбитите яйца и жълтъка, маслото, захарта. Разбъркайте добре и оставете за една нощ. След това добавете сол, ванилин, коняк, стафиди към пулпата и добавете брашното на малки порции. Омесете мекото тесто и го оставете да престои 1-2 часа. Намокрете ръцете си с растително масло, сложете тестото във формички за великденски торти, като ги напълните в една трета и изчакайте, докато тестото отново изплува. Печете питките в предварително загрята фурна до 180 ° С до златисто кафяво, около 40-60 минути.

Извара торта

Посветен на любителите на изварата! Тортите от този тест не могат да бъдат объркани с никой друг.

Ще ви трябва: 2 чаши брашно, 1 чаша захар, 3 яйца, 250 г извара, 25 г мая, 4 супени лъжици. сметана, 100 г стафиди, 1 торба ванилин, 1 щипка сол.

подготовка. Загрейте сметаната, разредете маята в тях, добавете половината захар и една трета от брашното. Разбъркайте и поставете на топло място, така че тестото да прилепне добре. Разбийте яйцата със захарта отделно. Разтрийте изварата, смесете с разтопеното масло, солта и ванилията, добавете разбитите яйца. Получената смес смесете с подходящо тесто, изсипете брашното, стафидите и омесете тестото с ръце. Поставете приготвеното тесто във формички за тортата, като го напълнете наполовина, оставете го и го сложете в предварително загрятото до 180 ° C за около 40 минути. Украсете готовата великденска торта с глазура, поръсете сладкарски изделия или изберете декор по ваш вкус.

Кръстосани кифлички

Кръстните кифлички са вид великденска торта, която се приготвя в някои страни от Западна Европа. Характерна особеност на това печене е добавянето на различни подправки към тестото и декорирането на кифличките с кръст.

Ще ви трябва за теста: 120 мл топла вода, 2 с.л. суха мая, 50 г захар за глазура, 1/2 ч.л. сол, 120 мл мляко, 60 г масло, 2 яйца, 4 чаши брашно, 4 ч.л. смляна канела, 1 ч.л. смлян индийски орех, 1 ч.л. смлян джинджифил, 160 г стафиди - за украса: 45 г брашно, 60 мл вода.

подготовка. Разтворете маята в топла вода и оставете за известно време настрана. Загрейте млякото и маслото в тенджера, охладете леко и добавете захарта, солта, леко разбитите яйца, разбъркайте добре. 2 с.л. смесете брашното с канела, индийско орехче, джинджифил и стафиди и изсипете всичко в млечно-маслото смес, разбъркайте старателно. След това добавете разредената мая, солта и пудрата захар, разбъркайте. Изсипете малкото останалото брашно и омесете тестото.

Сложете бучка тесто в купа, намазана с растително масло, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 1 час. След това разделете тестото на 12 равни части, оформете малки топчета и ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. Покрийте с кърпа и оставете за 30 минути. През това време направете декорация за кифличките, като смесите брашно с вода. С помощта на пластмасова спринцовка за еднократна употреба (или специални сладкарски изделия) нарисувайте кръст върху приближените кифлички. Печете кръстосани кифлички във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за около 20 минути.

Великденска торта без мая

За да направите торта без мая, не е нужно да чакате дълго, докато тестото се надигне. Просто смесете съставките, сложете тестото във формата и печете.

Ще ви трябва за теста: 300-350 г брашно, 300 мл кефир, 100 г масло, 150 г захар, 100 г стафиди, 4 ч.л. бакпулвер, кора от един лимон, 1 пакетче ванилин, 1 щипка сол.

подготовка. Разтопете маслото, добавете захарта, ванилията и настърганата лимонова кора. Изсипете кефир, разбъркайте. Пресейте брашното заедно със солта и бакпулвера, добавете към маслената смес, разбъркайте. Добавете измитите и изсушени стафиди и разбъркайте добре. Напълнете тавата за кекс, намазана с растително масло, половината или 2/3 от тортата и поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° С, за 20 минути. Готовите торти могат да бъдат поръсени с пудра захар или украсени с глазура.

Шоколадова великденска торта

Тази рецепта ще се хареса особено на тези, които не обичат да работят с тесто с мая. Шоколадовата торта е лесна за приготвяне и не по-малко вкусна от тортата на мая.

Ще ви трябва за теста: 300 мл мляко, 300 мл кисело мляко (или мътеница), 330 г брашно, 300-400 г захар, 2 яйца, 1 яйчен жълтък, 1 чаша растително масло, 100 г какао на прах, 2 торби ванилин, 1 ч .l. сол, 2,5 ч.л. сода - за глазура: 100 г шоколад, 180 г масло, 4 с.л. заквасена сметана, 1 торба ванилин, 1,5 чаши захар за глазура.

подготовка. В тенджера смесете мляко и какао на прах и довеждайте до кипене, като разбърквате често. Извадете от котлона, охладете до стайна температура. Разбийте яйцата и яйчния жълтък със захарта, солта и содата с помощта на миксер. Добавете мътеното мляко, маслото, ванилията, разбъркайте. Добавете брашното и разбъркайте отново с миксер. Добавете охладената млечна смес с какаото и разбъркайте. Изсипете полученото тесто в намазнена тава за кекс и поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° С, за 50-55 минути. Cupcake напълно готино.

За глазурата разтопете шоколада на водна баня, добавете масло, ванилин, разбъркайте. Изсипете половината от пресятия прах, добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Изсипете останалия прах и отново разбъркайте добре. Изсипете върху готовия кекс и украсете по желание.

Обикновен великденски кекс

Тази рецепта със сигурност ще се хареса и на тези, които не обичат тесто с мая. Тортата се приготвя бързо, просто и се оказва много вкусна..

Ще ви трябва: 390 г брашно, 250 г захар, 300 мл кефир, 150 мл растително масло, 4 яйца, 1 пакетче ванилин, 3 ч.л. бакпулвер, 1 щипка сол.

подготовка. Разбийте яйцата със захарта и ванилията, добавете кефира и растителното масло, разбъркайте. Добавете пресятото брашно с бакпулвера и солта, разбъркайте добре. Изсипете готовото тесто в намазнена тава за кекс и поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° С, за 30-40 минути. Украсете готовия кекс по желание с глазура, сладкарски поръси или захар за глазура.

Неаполитанска великденска торта

В Неапол такъв пай се приготвя с пълнеж от извара от рикота, с добавяне на пшеница и захаросани цитрусови плодове, приготвени в мляко. Предлагаме по-проста, адаптирана рецепта за тази торта, която се приготвя много лесно за Великден.

Ще ви трябва за теста: 125 г охладено масло, 2 яйца, 300 г брашно, 100 г пудра захар, 1 ч.л. бакпулвер, щипка сол за пълнеж: 1/2 кг мазнина извара, 60 г масло, 250 мл мляко, 4 жълтъка, 100 г захар, 3 супени лъжици. брашно, 2 ч.л. нишесте, 1 саше ванилин, 1/2 ч.л. смляна канела, 1 с.л. настъргана портокалова коричка, захаросан портокал по желание.

подготовка. Пресейте брашното с бакпулвера и солта, добавете захарта и резените масло. Ръчно втрийте в трохи. Добавете яйцата и омесете тестото. Увийте го в прилепнал филм и го поставете в хладилника за известно време. За пълнежа в тенджера се смила 2 жълтъка с 50 г захар, добавете нишесте и брашно, разбъркайте добре. Докато бъркате, изсипете горещото мляко и сложете яхнията на бавен огън. Докато бъркате, доведете сместа до кипене и свалете от котлона. Добавете олиото, разбъркайте и охладете..

В отделна купа смесете изварата, останалите жълтъци и захарта, канелата и коричката. Смесете извара с мляко и разбийте добре с пасатор. Разделете охладеното тесто на 2 части. Разточете една и сложете в намазнена форма, оформяйки страните. Готовият пълнеж сложете отгоре върху тестото. Разточете другата половина от тестото и нарежете на ивици, наредете ги отгоре върху тестото напречно. Изпечете тортата във фурна, предварително загрята до 200 ° С, за около 1 час. Готовата торта охладете напълно и поставете в хладилник преди сервиране.

Надяваме се нашата селекция от рецепти за великденски торти и пайове да ви помогне да решите как да приготвите десерт за Великия празник!