Пролет 2019: кога може да се бере сок от бреза?
Април напълно влезе в закон, снегът бавно слиза от земята, птиците се връщат от юг, природата се пробужда. Времето идва, кога мога да събера
Съдържание
Дати на събиране на брезов сок
Никой няма да каже точната дата; по този въпрос е по-добре да се съсредоточим върху знаците на самата природа. Като правило идва благоприятното време за събиране на брезов сок:
- В края на март - април,
- Когато снегът се е стопил предимно,
- Листата още не са цъфнали, но пъпките започнаха да набъбват,
- В началото на потока сок от дървета и може да се провери по следния начин: В багажника на дърво направете малка дупка с шил. Ако излезе капчица, можете да съберете брезов сок. Основното нещо е да не забравяте да покриете раната с градински вар, за да не боли дървото.
Най-доброто време на деня за събиране:
- от 12:00 до 18:00 (сокът "тече" особено обилно).
През 2019 г. ...
При подготовката на тази статия прегледахме голям брой лунни календари за 2019 г. и само в списанието „Домашна ферма“ имаше препоръки, кога е по-добре да събирате брезов сок през 2019 г.:
- 9 и 10 април,
- 13 април (от 11:00 ч.),
- 14 април
- 15 април (до 13 ч.).
Именно в тези дни закупуването на брезов сок е най-благоприятно, според лунния календар за април 2019 г..
Тази година пролетта е достатъчно топла. Още през април снегът в града се стопи почти целия, а в провинцията снежните валове бързо намаляват. Температурата на въздуха през деня винаги е положителна (в средната лента), а прогнозата за времето характеризира април 2019 г. като топъл месец. Така че - и природата ще се събуди по-бързо.
Брезовият сок не е панацея
Общоприето е, че брезовият сок е много полезен:
- подобрява микрофлората в стомаха и подобрява храносмилането,
- неутрализира повишената киселинност, а липсата - компенсира,
- има диуретичен ефект,
- полезен за заболявания на кожата и ставите,
- дава превантивен и терапевтичен ефект при белодробни заболявания,
- има общо възстановяващо действие върху организма като цяло.
Списъкът със заболявания, при които е полезно да се пие брезов сок, е много впечатляващ:
- белодробни заболявания, бронхит, туберкулоза,
- фурункулоза, екзема, лишей,
- ставни заболявания, подагра, ревматизъм, артрит, радикулит,
- тонзилит и други заболявания на устната кухина (използвани за изплакване),
- стомашна язва, заболявания на черния дроб и дванадесетопръстника, жлъчния мехур, ниска киселинност,
- главоболие.
Брезовият сок се използва и в козметологията: те могат да мият лицето си, за да намалят възрастовите петна и черните точки, да мият косата си, за да стимулират растежа си и да намалят съдържанието на мазнини.
Но в някои случаи брезовият сок може да бъде вреден, и има противопоказания за употребата му.
Вреда и противопоказания
Категорично забранено да се пие брезов сок:
- хора алергични към брезов прашец,
- пациенти с уролитиаза, тъй като брезовият сок има активен диуретичен ефект.
За здравите хора няма ограничения, но страдащите от някакво заболяване (особено бъбреците и черния дроб) трябва да се консултират със своя лекар.
Противопоказан ли е брезовият сок при диабет?
Смята се, че при диабет можете да пиете брезов сок, тъй като съдържанието му на захар е минимално - само 2.
Вредно или добро?
Е, ако погледнете и двата списъка и претеглите плюсовете и минусите, се оказва: все още има повече ползи, отколкото противопоказания. Така че, ах, да, събиране на сок! Но преди да вземете ножа, ще бъде полезно да се запознаете с правилата на неговото събиране.
Внимателно и внимателно събирайте брезов сок
Събирането на брезов сок може да нанесе много повече вреда не на здравето, а на портфейла. За събиране на грешни места можете да "спечелите" голяма глоба. Не можете да събирате сок в паркове, защитени зони, в крайбрежните ивици на реки и езера, на териториите на санаториуми и домове за почивка, в населени места. Струва си да се свържете с горското стопанство и да изясните районите, където събирането на сок е официално разрешено.
Нарязите също трябва да се правят много внимателно, да се събират от едно дърво не повече от 2-3 литра и не забравяйте да покриете раните след събиране на градински сортове. В литературата попаднахме на такива препоръки за организиране на събирането на брезовия сок и накратко ги очертахме, за нас и за вас 😉
- Диаметърът на ствола на дървото на нивото на гърдите трябва да бъде най-малко 20 см. На ствола на дървото с диаметър 20-26 см може да се направи само един канал, на ствола с диаметър 27-34 см вече има два, от 35 до 40 см - три канала, повече от 40 см - четири. Не можете да приемате сок от млади, тънки брези.
- Дупката е най-добре да се направи на височина 25 - 50 см от земята, от южната страна на багажника. Можете да използвате нож или длето, за да направите триъгълна дупка. Но някои занаятчии използват и електрическа бормашина. Но вдигането на резачка е допустимо само при риболов на сок.
- Първо горната, грапава кора внимателно се отстранява с брадва, след това се пробива дупка под лек наклон надолу.
- Диаметърът на отвора трябва да бъде не повече от 1 см, а дълбочината - от 2 до 3 см.
- В пробития отвор се поставя жлеб и под него контейнер.
- След като събират сока от канала, го чукат с дървена тапа и го смазват с градински вар, за да не боли дървото.
Колко мога да пия брезов сок на ден?
Така че, сокът беше събран, сега какво да правя с него, как да пием? В един от печатните източници излязохме с конкретна препоръка за,
Колко пъти на ден и колко дни подред можете да пиете брезов сок:
- Достатъчно е да пиете брезов сок по 1-3 чаши на ден в продължение на 3-4 седмици, за да преодолеете недостига на витамини и пролетната умора.
- Пиенето на 1 чаша брезов сок е най-добре половин час преди хранене, 3 пъти на ден.
Само през целия април, когато има активен сок по брезите, всички имаме възможност да подобрим здравето си, като пием 3 чаши на ден.
Как да запазим сок от бреза: Рецепти за реколтата
След като престои 3-4 дни, брезовият сок започва да се замъглява, броди, влошава. И има няколко начина да го запазите, за да го запазите свеж за дълго време. Имаме няколко рецепти за консервиране, споделете:
Рецепта номер 1
Ще ви трябват: 3 литра сок от бреза, 1 чаша захар, половин чаена лъжичка лимонена киселина, щипка сода за хляб.
Как да запазите: Изсипете сок в емайлиран тиган, сложете захар, кипете, премахвайки „пяната“. Но! Не се вари. Просто довеждаме сока до кипене и веднага го изсипваме в буркани. Вече в буркана добавете лимонената киселина към сока и го навийте, както обичайните детайли. Да, сокът се получава вече с добавки, но се съхранява дълго време.
Рецепта номер 2
Ще ви трябва: 5 литра сок от бреза, 500 г гранулирана захар, 3-4 г лимонена киселина.
Как да запазите: Изсипете сок в емайлиран тиган, добавете захар и лимон. Всичко, отново, се нагрява, довежда се до кипене, само така, че захарта да се разтвори напълно, но сокът не кипва. Филтрирайте горещия сок през тензух и изсипете в горещи бутилки. Затворените бутилки се поставят в гореща вода (90 градуса) за 25 минути.
Рецепта номер 3: Брезов квас!
Това са толкова интересни и доста прости методи за възлагане на обществени поръчки. А кога обикновено събирате брезов сок? Как се запазвате? Напишете ни коментар, опитът е интересен и важен за всички нас 😉