Стотинка е достоен конкурент на краставиците!

В руската кухня широко се използват ферментация и кисели краставички. Всяко руско семейство винаги ще предлага на гостите кисело зеле, накиснати ябълки и мариновани домати. Но безспорният фаворит сред солените и мариновани зеленчуци винаги е бил и остава сочен хрупкав.

Този прекрасен зеленчук отдавна придоби популярност в руската кухня. Не е чудно, че той посвети много песни за похвала. Освен това всяка любовница на склад има своя собствена тайна рецепта за кисели краставички. През зимата, когато съкровеният буркан се появи на масата, е трудно да устоите, да не оставите настрана листа от хрян и касис, да не вземете хрупкава ароматна краставица с вилица и да отхапете хапка с апетит.

Краставица - отправете се към всички празници?

Въпреки своята простота и достъпност, маринованите и мариновани краставици са наравно с деликатеси като мъфини и черен хайвер. И много хора биха предпочели хрупкави краставици пред всякакъв хайвер! Руски човек никога няма да бъде заменен за хрупкава хрупкава енергична краставица с вкус на нещо тайно, но много познато, със специфична киселинност и мирис на копър-чесън.

Бяхме сигурни: нищо не може да промени мнението ни за краставиците. И те си мислеха така, докато нямахме възможност да опитаме тиква - не много оплакван зеленчук по нашите географски ширини.

Независимо от това, резултатът не само надхвърли всичките ни очаквания, но напълно обърна вкусовите предпочитания на целия ни приятелски екип.

Спорят за вкусовете!

Как успяхме да опитаме скуош? Всичко е просто. Дойдохме да посетим нашето звено, което се занимава с развъждане и производство на семена от тиквени култури. По повод нашето пристигане, любезните домакини положиха маса, щедро натоварена с различни ястия.

Обядвахме, разговорът беше за работа - обсъждахме нови разновидности, непосредствени и дългосрочни перспективи. Именно тогава мнозина обърнаха внимание на нашите вилици, които всеки път се срещаха на една и съща чиния, където по онова време имаше само един необичаен „кръг“, подобен на лъскава монета или сочно парче ярко лятно слънце.

Разгледахме приятелската домакиня и се подготвихме да запишем нейната тайна рецепта. Но по някаква причина тя не бързаше да го споделя с нас. Най-интересното е, че традиционните краставици и домати, салати и сървела бяха почти недокоснати. Междувременно домакинята донесе нова консерва за скуош, която тя извади от шкафчето.

Разбира се, веднага започнахме да питаме - това редовно ли е скуош? Каква е тайната на неговия вкусен вкус?

Оказа се, че това е нов ултра ранен сорт храстовидна тиква от вида на корнишона. Начинаещият все още няма име, но те го консервират по съвсем обикновен начин. Но се оказа вълшебен вкус, който даде цяла гама от усещания. Най-удивителното е, че този скуош е успял да засенчи всички досега съществуващи кулинарни крале!

Страст за стотинка

Тук трябва да се каже, че нашият приятелски екип - хората са всички учени и изследователи - е свикнал да вижда рационално във всичко. Тогава се замислихме, взехме в обръщение портокаловия новак. Работихме над него няколко години - тествахме, оценявахме устойчивост на болести, добив, провеждахме биохимичен анализ на качеството. Наред с други неща се проведоха и независими дегустации, в които оранжевият новодошъл-монета винаги излизаше победител. Следователно в крайна сметка той получи името - копейка.

Междувременно продължихме да изучаваме тази невероятна тиква с надеждата да разберем защо Kopeyochka успя да омае сърцата ни. И те разбраха. Оказва се, че най-балансираният вкус е този, който в определена пропорция съдържа всички четири нюанса: сладък, горчив, кисел и солен. Биохимичният състав евтин показа повишено съдържание на витамини A, B1, B2, C, PP.

Очевидно, бидейки в специален баланс със захарите на плодовете, киселинността и солта на маринатата, те придават онзи вълшебен многостранен вкус, който всеки определено трябва да опита! И ако добавите към него вкусен аромат на подправки, хрупкава гъста каша и цвят на радост - „мандариново оранжево“, можете да получите наистина незабравимо 4D изживяване.

Важно е това копейка и без марината има нежен, изискан вкус, напомнящ френска тиква крем супа с нотки на гъби. Но ако говорим за мариновани Една стотинка, тогава тя е вече няколко години - безспорен фаворит на всяка празнична трапеза. Затова сме щастливи да споделим с вас нашето гастрономично откритие..

Копек - заслуги на милион

И така, нашият гастрономически шедьовър е супер клас скуош-корнишони копейка винаги получавах само положителни отзиви от онези, които успяха да го изпробват!

Това е нов ултрапресен (от разсад до узряване 35-37 дни), храстов сорт тип корнишони. Лесно се отглежда в цяла Русия - копейка много добра плодова настройка (растението образува главно женски цветя) и дава плод дълго време. Освен това, благодарение на ярките си жълти плодове с тегло 15-30 г, нашата тиква е в състояние да украси всяка градина, не по-лоша от декоративно растение.

Скуош с тегло 15-30 g са оптимално подходящи за цялостно консервиране, не се напукват и не израстват в рамките на 10-15 дни.

Сред достойнствата евтин фактът, че тази тиква е устойчива на болести, а меките и нежни плодове се характеризират с високо съдържание на витамини. Те могат да се използват и за мариноване и могат да се мариноват отделно или могат да се използват заедно с краставици и домати, за готвене на супи, задушаване, пържене и накрая плодовете могат да бъдат замразени. Няма да е преувеличение, ако добавим, че това разнообразие от тиква лесно ще създаде празнично настроение на вашата маса!

Отглеждане на тиква на открито

култивиране евтин не по-сложно от тиквички и обикновена тиква, позната на всички нас. Въпреки това, за да получите в крайна сметка перфектния вкус на тази тиква, трябва да вземете предвид някои характеристики.

Препоръчва се през есента да се „запълни“ земята за отглеждане на монети от тиква - да се направи пълен минерален тор (според инструкциите), като се добавят най-малко 10 кг / кв.м всяка висококачествена органична материя. Ако почвата на вашия сайт е кисела, тогава тя трябва да бъде произведена: тя влияе значително на метаболизма в растенията и значително подобрява вкуса на плодовете.

Засаждането на тиква започва в края на май - началото на юни. Семената се засяват във влажна почва на дълбочина 3-4 см. След това културите се поръсват с плодородна почва, мулчират се с 2-сантиметров слой торф или се покриват с агрофибър.

Поради факта, че семената на сорта копейка характеризиращи се с висока кълняемост, те трябва да се сеят поотделно на разстояние 40-50 см. Издънките ще се появят на 5-8-ия ден. Така че семената покълнаха по-бързо, те могат да се държат във влажна кърпа при температура 30-35 ° C за един ден.

За да не се повреди кореновата система на тиква, която е разположена в горния слой на почвата, растенията не се нуждаят от заземяване, нито пък почвата трябва да се разхлабва. За поливане евтин използвайте само топла вода.

Тази тиква трябва да се храни няколко пъти на сезон. Като първа горна превръзка се използва разтвор на ферментирал мюлеин или течен органичен тор с калиев хумат. Втората горна превръзка с лесно усвоими съединения на фосфор и калий задължително се извършва с микроелементи по време на цъфтежа и залагането на плодовете. За третата горна превръзка - през периода на плододаване - също използвайте фосфор с калий и микроелементи. Именно те, в комбинация с хумати, позволяват на растенията да получат уникалния набор от химически елементи, които в крайна сметка придават на тиквичката нейния незабравим и неповторим вкус.

За да не се развие зелената маса в ущърб на плода, от тиквичката се отстраняват няколко стари листа. Трябва да направите това сутрин в слънчев ден..

Важно е да се има предвид, че след цъфтежа тиква (след 12 дни), нейният вкус и съдържание на витамини започват да намаляват. Следователно, събирането на плодове трябва да се извършва редовно, като по този начин се предоставя възможност за появата на нови яйчници и допринася за узряването на повече плодове.

Черупките се събират, когато достигнат техническа зрялост (преди камерата за семена да се напълни и напълни, теглото на плодовете по време на прибиране на реколтата трябва да бъде 15-30 g), като се избягва прехода към биологична зрялост (когато плодовете станат тъмно оранжеви, малко по-големи поради образуването на семена камера).

Същата рецепта за мариновани тиквички

Как да приготвим тиква за зимата? Ще споделим с вас много „съкровената“ рецепта за мариновани тиква, която завинаги промени нашите вкусови предпочитания.

Ще ви трябва: 1 л вода, 50 г захар, 50 г сол, 4-5 грах люспи, 2 средни дафинови листа.

подготовка. Доведете саламурата до кипене и вари 5 минути. На дъното на стерилизиран литров буркан сложете 2 листа касис, обелена и нарязана скилидка чесън герой, половин хрян лист и копър чадър господар. Плътно напълнете буркана с добре измитите плодове на тиква-корнишона копейка малко над раменете, отгоре с лист касис и половин лист хрян.

Изсипете вряла вода с вряла вода и задръжте под стерилен капак за 5 минути. След това кипнете врящата вода и изсипете вече кипящата саламура в буркана, добавете по 1 ч.л. във всеки буркан. 70-та оцетна есенция, навийте на руло.

Обърнете консервите, покрийте с ленена кърпа и оставете да се охлади под малка струйка студена вода и след 5-10 минути прехвърлете в голям контейнер със студена вода (леген или вана) за бързо охлаждане.

Да отворим още няколко малки тайни. Колкото повече хрян и по-малко чесън ще използвате за маринатата, толкова по-хрупкав ще е тиквата. Тяхната "хрупкавост" също допринася за намаленото време за охлаждане. Но основното тук е да не прекалявате, за да не се напукат стъклените буркани от рязка температура.

Погледнете деликатеса и се убедете сами: малките кокетни малки корнишони копейка по залезите изглежда много красиво.

Насладете се на хранене и нови гастрономически усещания. Винаги ваш, приятелски настроен екип на Premium Sides.