Как да съхранявате картофи в къща или апартамент

Смята се, че съхраняването на зеленчуци се нуждае от специална температура и влажност. Въпреки това много летни жители успяват да спасят реколтата до средата на пролетта. Как го правят?

Картофи - продуктът е доста фин и особено неговата "природа" се проявява по време на съхранение. Където и да съхраняват картофи! В сутерена в страната, у дома на балкона, в кутия в коридора на многоетажна сграда. Клубените са много чувствителни към температурните промени - когато спадне, замръзват, когато се увеличат, започват да гният и покълват. И те могат да изсъхнат и да станат зелени. За да избегнете това, трябва да създадете почти идеални условия за картофи. Например по един от следните начини.

Метод 1. Съхранение на картофи в избата

„Заровеното“ съхранение е добро, тъй като през зимата и лятото поддържа постоянна температура - около 4-6 ° C.

Съхраняването на картофи в мазето ще изисква подготвителни мерки:

• всяка година преди засаждането 2 пъти на интервали от 7-10 дни, третирайте помещението със смес от натриев хлорид (150 г), гасена вар (2 кг), меден сулфат (1 кг) и вода (10 л)-
• проветрете мазето; почистете системата, ако е необходимо, или я сменете-
• не забравяйте да проветрите стаята.

Преди да поставите картофи за съхранение, трябва да се сортира и изхвърли болни и повредени грудки. Те могат да станат източник на инфекция и рискувате да загубите реколтата си. След това трябва внимателно да изсушите клубените на чист въздух на пряка слънчева светлина. Това трябва да се направи, за да се предотвратят процесите на гниене..

Необходимо е да поставите картофи в мазето за съхранение не в торби, а в дървени щайги с малки прорези с ширина 4-6 см за свободно циркулация на въздуха. Изсушете контейнера и обработете с калиев перманганат (калиев перманганат). Можете просто да засипвате пода с дървени стърготини или да го покриете с дървен материал и дъски. Картофите са покрити със слой, не по-голям от 1,5 м, а за надеждност са покрити с репей..

Температурата в мазето трябва да бъде около 2-4 ° C, а влажността - 70-85. В магазина не трябва да има източници на светлина, в противен случай соланинът ще започне да се произвежда в картофа и кореноплодите не могат да се ядат.

Метод 2. Съхранение на картофи в коридора или верандата

Като дете винаги ме интересуваше какво се крие в масивни дървени щайги в коридора, затворени в тежки брави за плевня. Както се оказа, те също съхраняваха картофи до пролетта. Какви са предимствата на този метод:

• входът (особено жилищната сграда) винаги е по-хладен от апартамента, но по-топъл от улицата. Често температурата достига 4-6 ° C идеална за картофи-
• картофите са винаги под ръка-
• тя не изисква специални грижи по време на съхранение.

В съветско време картофите се съхранявали точно така, въпреки че привличали любителите на безвъзмездни храни към него.

Този метод обаче има няколко недостатъка:

• температурата във входа и в коридора постоянно „скача“, което може да доведе до изсушаване, гниене и разваляне на картофи-
• методът не е подходящ за дългосрочно съхранение на грудки, въпреки че, разбира се, много зависи от сорта и времето на прибиране на реколтата. Веднага след копаенето в картофа се настъпва състояние на физиологична покой. През този период (от 40 до 100 дни) грудките не покълват дори при температура 18-20 ° C. Въпреки това, в края на февруари - началото на март, при всички случаи те започват да покълват-
• конфликти със съседи са възможни поради масивната кутия и миризмата на зеленчуковия склад в коридора, както и засиления интерес на някои хора към запасите на други хора.

Метод 3. Съхранение на картофи на балкона

Дървена кутия на балкона е чудесно място за съхраняване на „втори хляб“. Основната му разлика от опцията "мазе" е, че кутията "балкон" трябва да бъде съборена "дъска до дъска", практически без пролуки и допълнително изолирана, например със старо одеяло или полистирол, ако балконът не е остъклен. Ако стъклопакетът е цялостен и надежден, контейнерът евентуално не може да бъде изолиран.

Предимства на метода:

• температурата на съхранение остава относително постоянна през цялата зима-
• можете да следите състоянието на клубените и да регулирате температурата и влажността-
• при такова съхранение картофите могат да лежат почти до средата на пролетта.

Недостатъци на съхранението на картофи на балкона:

• поради рязко нощно охлаждане клубените могат да замръзнат и процесите на гниене ще преминат по-бързо. Ако е прекалено топло на балкона, картофите ще изсъхнат и ще загубят първоначалния си вкус.-
• клубените също могат да изгният без вентилация-
• трябва да гарантирате, че светлината няма да попадне върху картофите и да поддържате ниво на влага от около 40-50.

Картофите, предназначени за зимуване, се събират в сухо и топло време и се сушат на чист въздух. Повредените грудки се изяждат най-добре веднага (ако повредата не е твърде силна). Кутиите за съхранение се дезинфекцират и се третират с белина (400 g на 10 l вода) или меден сулфат (100 g на 10 l вода). Като допълнителен слой може да се използва слама - тя ще помогне да се потисне покълването на картофи по време на съхранение на балкон.

Опитните градинари също препоръчват да наливате грудки с тебешир, лук или пепел, да поставите листа от мента, торбички с пелин или бъз в кутия. Това ще помогне да се намали нивото на влажност в чекмеджето..

Метод 4. Съхранение на картофи в хладилник

Изглежда, че може да е по-естествено и по-просто от съхранението на картофи в хладилника. В крайна сметка този метод има редица предимства:

• възможно е да се поддържа оптимална температура (3-5 ° C) стабилно през цялата зима-
• не се изисква предварителна подготовка и дезинфекция на склад.

Когато се съхранява в хладилник, картофът придобива сладък послевкус

Защо не се препоръчва да съхранявате картофи в хладилника:

• можете да сложите в него само няколко килограма картоф-
• не е ясно какво да съхраняваме картофите. Пластмасовите и пластмасови опаковки не позволяват на картофа да "диша", боклуците се изсипват през мрежестите торби, а хартиените торби са най-добрият (но не много надежден) вариант-
• съхраняването на картофи в хладилник за дълго време не се препоръчва - нишестето започва да се превръща в захар, което се отразява на вкуса, текстурата и използването на картофите за тялото.

Този метод е по-подходящ за малки запаси от грудки, които могат да издържат максимум 7-10 дни..

Метод 5. Съхранение на картофи в апартамента

Това е може би един от най-ненадеждните начини за съхранение на картофи. В отопляемо помещение през зимата температурата достига 20-25 ° C, което за картофените клубени е еквивалентно на условията на тропиците. Разбира се, те се опитват да го поставят в килера, килера в коридора, под мивката в кухнята, в тоалетната или в близост до балконската врата. Въпреки това запазването на картофите дълго време при такива условия няма да работи - максимум 10-14 дни. Тогава ще започнат процесите на гниене или изсушаване.

Не забравяйте, че светлината не трябва да попада върху картофа, в противен случай клубените ще станат зелени и ще станат опасни за здравето.

Какви сортове картофи се съхраняват най-добре

Продължителността на съхранение също зависи от вида на картофа. Разбира се, „за зимата“ трябва да се засаждат средно и къснозреещи картофи. Следните сортове имат добро качество на запазване:

• Астерикс-
• атлас-
• Volat-
• Бернадет-
• Гатчина-
• син-
• делфин-
• Zhuravinka-
• Zdabytak-
• Джинджифилов мъж-
• настроение-
• магьосник-
• Невски-
• Сатурн-
• движими вещи-
• Скарлет-
• славянин-
• Тирас-
• Folva-
• чайка-
• Yavir и други.

Времето за съхранение на картофи зависи от много фактори. Не винаги подходящият сорт или стабилната ниска температура са гаранция, че картофите в къщата ще лежат до средата на пролетта. Ето защо можете да опитате да съхранявате част от картофите, да речем, на балкона, а някои в избата. В този случай вероятността за запазване на реколтата ще се увеличи значително..