На каква температура се съхранява картофът?

Как да спасим картофи

Има много начини за съхраняване на културата. Такова разнообразие е причинено от различни причини:

• финансови възможности за летни жители;
• условия на живот;
• количеството картофи, положени за съхранение;
• сортен аксесоар на зеленчук;
• обем знания на собственика на реколтата.

На първо място е важен контейнерът или помещението, в което картофите трябва да се съхраняват дълго време. Най-често срещаните и доказани опции са:

1. Кутия за картофи. Размерът му зависи от обема на картофа и помещението, в което той ще стои. Кутията е идеална не само за избата в селска къща, но и за условията на градски апартамент.
2. Зеленчуков магазин. Съхраняването на картофи в зеленчуков магазин се счита за най-добрият вариант. Лесно е да се контролира режимът на съхранение, да се следи състоянието на картофите и, ако е необходимо, да се коригират параметрите. Основното внимание се обръща на осигуряване поддържането на температурата на съхранение при оптимална температура за картофи и препоръчителния индикатор за влажност на въздуха. Температурата през зимата се поддържа в границите + 2 ° С - + 5 ° С, а влажността 85 - 90.
3. Cache. Това е името на голяма кутия със шарнирен капак за съхранение на картофи, наподобяваща сандък. В съвременните дизайни материалът за производството на сандъка е не само дърво, нито боядисани метални листове или пластмаса. Вътрешността на сандъка в контакт със зеленчуци обаче е направена строго от дърво.
4. Избата. Най-добре е да съхранявате картофи в частни домове и в крайградските райони. Най-удобните стаи извън апартамента се считат за изби. Те се различават по дизайн и размер, но трябва да бъдат добре вентилирани и достатъчно изолирани.
5. Мрежи, чанти, кутии. Подходящ за съхранение на малки количества зеленчуци.

Важно е да се отбележи, че дори в адаптирани помещения ще ви трябват по-малки контейнери за подреждане на зеленчуци. Дървена кутия е идеална. При ниски температури той може да бъде изолиран и ако показателите за топлина са по-високи от необходимите, е лесно да се направят устройства за охлаждане.

Кутия за съхранение на картофи

Обикновена дървена кутия за съхранение на зеленчуци можете да направите сами вкъщи. Това ще изисква малко усилия, време и материал, от който ще бъде направено. За рамката се използват дървени пръти, а след това завършената основа се обшива с дървени плоскости (OSB, ПДЧ, ПДЧ).

Преди да продължите с инсталирането на картофената кутия, трябва да определите:

• размери на бъдещата опаковка;
• място за поставяне.

В зависимост от местоположението, те решават необходимостта от система от изолационни или охлаждащи контейнери.

Кутия за съхранение на картофи може да бъде изградена в различни модификации:

1. Контейнери. Правете, когато поставяте зеленчуци в избата. В зависимост от обема на картофите маркирайте мястото и изградете основа от бар или дебела дъска. Дъното на кутията е повдигнато над пода с 15-20 см, а височината на страните е планирана така, че да е удобно да се вземат клубените дори от дъното. Между стените на избата и кутията оставете малко пространство (5-10 см). Обшиването на основата се извършва с тънки дъски или шперплат, като допълнително пробивате вентилационни отвори в него.
2. Херметически затворени контейнери. Кутия за картофи с топлоизолация се прави за студени помещения или неизолиран балкон. Този дизайн ще предпази зеленчуците от замръзване. Събаряйте две кутии с различни размери. Единият от тях трябва свободно да влезе във втория като кукла за гнездене. В долната част на външната кутия се полага пяна или друга изолация. Поставете втората кутия вътре и внимателно изолирайте пространството между стените. Не забравяйте да изолирате капака на кутията. Температурата вътре в контейнера се контролира с помощта на термометър, а нагряването се осъществява чрез затъмнена лампа с нажежаема жичка с мощност 15 вата. В този дизайн трябва да се осигури защита от влага (боядисване на кутията) и възможност за проветряване на картофите.

Кутиите винаги се поставят на рафтове или специални стелажи, като се поддържа разстояние най-малко 20 см от пода и стените на помещението. Остават 15 см между стените на две съседни кутии.Когато не е възможно самостоятелно да се правят дървени кутии, градинарите използват пластмасови контейнери с вентилационни отвори.

Условия за съхранение на картофи

Освен наличието на контейнери, се изисква да се осигурят и поддържат оптимални условия за съхранение на картофи. Само в този случай той няма да се влоши и няма да покълне във времето. Важно е тези параметри да не надхвърлят препоръчителните стойности:

1. Температура на въздуха Променливостта е много малка - от + 2 ° C до + 5 ° C. Когато температурата е под границата, картофът ще загуби вкус. Под 0 ° C замръзва, придобива сладък вкус и започва да гние. Повишаването на температурата стимулира покълването на клубените.
2. Процент влага. Оптимално е да се поддържа индикаторът в границите от 80 до 90. Нарушаването на изискването води до загуба на значителен брой грудки. За да повишите влажността в сухо помещение, поставете контейнери с вода.
3. Осветление. Това изобщо не трябва да бъде. Дори за краткосрочно съхранение се препоръчва контейнерът да се покрие с тъмен материал, така че светлината да не попадне върху зеленчука.

Ако не е възможно да организирате съхранение в съответствие с всички правила, тогава можете да закупите битов термо контейнер или термо торба. Нарича се балконна изба. Такъв контейнер се използва за съхранение на картофи в градски апартамент. Изработена е двуслойна балконна изба с допълнително вграден електрически нагревател. Горният слой на контейнера е изработен от плат за палатка, вътрешният е от дебел слой от синтетичен зимник. Има три модификации на контейнера за различни обеми картофи от 1 до 3 торби. Единственият минус на удобната конструкция не е бюджетен вариант.

Как да спасим обелени картофи

Понякога има нужда от консервиране на обелени картофи. Това се случва, когато домакинята не е изчислила необходимия обем, а картофът е останал неизползван. Или, обратно, в следващите дни се нуждаете от голямо количество картофи, но няма време да го приберете бързо.

Известен срок на годност на картофите след почистване:

1. Няколко часа. Достатъчно е да поставите обелени грудки в съд и да изсипете студена вода. Важно е водата да покрие картофите напълно, а времето за съхранение да не надвишава 4 часа.
2. Нощта. Ако на следващия ден сутрин са необходими картофи, клубените се поставят в хладилника във вода..
3. Ден. В този случай те вземат пластмасова кутия за съхранение на картофи, която поддържа плътност. В него се поставят клубените, заливат се с вода, затварят се и се охлаждат. Вторият вариант е найлонова торбичка. Преди опаковане внимателно отстранете въздуха от торбата..
4. Няколко дни или повече. За това време на съхранение се използва замразяване. Обелените грудки се поставят във фризера, а по време на приготвяне веднага се поставят в гореща вода или в тиган.

За да спестите обелени картофи не 2-3 дни, но по-дълго, използвайте вакуумна помпа, за да изпомпвате въздух от торбичките.