Как да съхранявате цвекло през зимата

През есента идва времето за прибиране на кореноплодни култури, включително цвекло. И по това време много домакини се питат: как да запазят ценната си реколта и да не позволят на зеленчуците да умрат от болести или влага. Нашата статия ще ви помогне да изпратите цвекло "за зимата" според всички правила.

За начало е важно да решите: къде ще съхранявате цвекло, в апартамент или в изба. В края на краищата всеки метод за съхранение има свои отличителни характеристики.

Подготовка на цвекло за зимно съхранение

Междувременно ще говорим как правилно да подготвим кореноплодите за съхранение. Реколта при сухо време, за да не намокрите зеленчуците. Факт е, че влагата допринася за бързото гниене, а засегнатите плодове е малко вероятно да оцелеят през зимата. След прибиране на реколтата внимателно изследвайте всяка коренова култура за повреди и меки петна - такива екземпляри могат да съсипят здрава реколта..

Почистете избраните за съхранение кореноплодни култури от бучки пръст и възможни отломки. След това вземете нож и внимателно отделете върховете и трябва да направите това, без да докосвате самия зеленчук. В никакъв случай не се опитвайте да откъснете стъблата на върховете, сякаш ускорявате процеса. След това разстелете хартията в покрито, но добре проветриво помещение и поставете цвеклото върху нея, така че съседните копия да не се допират един до друг, и ги изсушете през дневните часове..

"Зимуване" на кореноплодни цвекло в избата

След приключване на всички подготвителни работи е време да се определи мястото и начина на съхранение. Помислете за вариант на избата.

Това място е идеално за вас, ако няма влага, помещението е добре вентилирано и е възможно редовно спускане и инспекция на кореноплодите за гниене.

Можете да съхранявате цвекло в мазето по следните начини:

1. В дървени кутии или плетени кошници (големи коренни култури са сгънати, най-малките се сгъват надолу, защото най-добре се съхраняват - няма да е излишно да поръсите цвекло с дървесна пепел, за да премахнете излишната влага)-
2. В пясъка (този метод предпазва от мухъл и абсорбира влагата)-
3. В найлонови торбички (основното е да не ги връзвате, за да предотвратите образуването на капки влага по стените).

Едно от най-важните условия за съхраняване на цвекло е да се гарантира правилната температура и влажност, така че кореноплодите да не замръзнат, но и да не започнат да покълват. Най-оптималната температура е 2 ° C. Влажността не трябва да надвишава 80-85.

Съхранение на цвекло в апартамента

Ако така се е случило, че лятната ви къщичка не е оборудвана с изба, няма значение. Можете да съхранявате цвекло в апартамента. Тук имате две възможности: хладилник и балкон. По-добре е, разбира се, да изберете втория, но ако балконът не е остъклен, все пак използвайте хладилника.

И двата метода за съхранение не са особено различни един от друг, освен че трябва да се занимавате с доставката на пясък. Но да поставите дървени кутии на лоджията не е трудно. Единственото, на което трябва да обърнете специално внимание, са ниските температури на балкона през зимата - ако термометърът показва температура, много по-ниска от нулата, цвеклото трябва внимателно да се сгъва в найлонови торбички и да се поставя в зеленчукови тави в хладилника. В допълнение към полиетилен, можете да използвате пластмасови контейнери за храна, както и хартиени торби.

Ако такова съхранение затрупва цялото свободно пространство и причинява дискомфорт, с появата на затопляне изпратете цвеклото обратно на балкона.

Най-добрите "съседи" за цвекло в зимно съхранение

Да предположим, че все още имате на разположение изба, но тя е толкова компактна, че няма да можете да поставите всички зеленчуци на значително разстояние един от друг или ще трябва да „изтръгнете някого“. Как да разпределим кореноплодите, така че те спокойно да преживеят зимата и да не навредят един на друг?

Най-сигурният начин за съхранение на цвекло е с моркови и картофи. Някои летни жители правят това: картофите се изсипват надолу по кутията, а цвеклото се поставя отгоре. Смята се, че картофите предпазват цвеклото от гниене..

Кореновите култури също се съхраняват добре до ряпа. За да удължите срока на годност, зеленчуците се обработват с глинена каша (за да го готвите, смесете глина с вода в съотношение 1: 1), поръсете с дървесна пепел или дървени стърготини, както и пясък.

Въпреки това, по време на съвместното съхранение на кореноплодни култури, трябва да се има предвид, че качеството на запазване на зеленчуците е значително намалено, следователно, не пречи на всеки вид да намери място.

Как да разпознаем инфекцията от цвекло и да спасим реколтата?

Дори ако се спазват всички правила за съхранение, зеленчуците често боледуват или просто гният. За да се предотврати това, градинарите се насърчават да инспектират и сортират кореноплодни култури, изпратени за съхранение колкото е възможно по-често. Но как да разпознаем заболяване в ранен стадий и да отървем здравословната реколта от нежелан „съсед“? Повече за това по-късно..

Ако в кореноплодите се появят втвърдени черни петна, без да губите време, отделете ги от здрави зеленчуци. Тези петна са признак на инфекция с фузариум или фомоза. Впоследствие това ще доведе до образуване на празнини и негодност на зеленчука за употреба в храната..

Ако по време на прибирането на цвекло сте забелязали относително муден и неразвит върхове в някои кореноплодни култури, а те самите са много по-малки от техните „братя“, може би тези зеленчуци имат „разпад на сърцето“. Препоръчително е да съхранявате такива кореноплодни зеленчуци отделно от здрави и силни, защото ако болестта все още засегне растението, такова цвекло ще изгние много бързо.

Говорихме за най-добрите начини за съхраняване на цвекло, обяснихме как да разпознаем болестта навреме и да успеем да спасим основната реколта. Надяваме се да намерите материала за полезен..