Правилното оборудване за изби и мазета за съхранение на картофи

За да запазите реколтата до следващия сезон, най-добре е да полагате картофи през есента в изба, подредена на лятна къщичка, или в мазето на град или селска къща. В същото време е необходимо не само правилно да се оборудва самото помещение и да се създаде подходящ микроклимат, много е важно да се избере оптималният метод за съхранение, така че картофите да не изгният.

Избата най-често е отделна сграда. За да поддържате постоянна положителна температура вътре, съхранението е покрито с дебел слой пръст отгоре. Типът на избата се избира в зависимост от това колко високо са подпочвените води в района..

Има три вида изби:

• подземен;
• наполовина задълбочена;
• приземен.

Преди започване на строителството е необходимо да се определи стойността на най-високото ниво на подземните води в даден район. Обикновено администрацията на селото разполага с тези данни.

Подземна изба. Сградата е под земята, на повърхността има само двускатен покрив с широки надвеси. Топлоизолирана е отвътре, отвън е покрита със слой пръст с дебелина най-малко 50 см. Изолираната входна врата е разположена на фронтон на покрива. Тази модификация се избира, когато подземните води са ниски..

За да се избегне наводняването, дъното на мазето е подредено най-малко на 50 см над нивото на подземните води. Височината на помещението е 2–2,5 м. Системата за отводнителни тръби гарантира, че събраната подземна вода се оттича в складовите ямки, а захранващата и изпускателната вентилация поддържа обмен на въздух вътре в мазето.

За улеснение и създаване на стабилен микроклимат в мазето, често се изгражда надземната част - мазето. Той е изграден от блокове от дърво, тухла, камък или бетон. В мазето, където входът е направен от мазето, вътре е по-хладно през лятото, отколкото на улицата, а през зимата температурата е ниска, но положителна. Използва се допълнително помещение за съхранение на сухи билки (те не се нуждаят от специален режим) и работни инструменти.

Полупогребана изба. Ако подземните води през пролетта и в периода на продължителни дъждове се повишат по-високо от дълбочина 2,5–3 м, се изгражда изба, която е само наполовина заровена в земята (с 1–1,5 м). Необходима е и отводняване и вентилация..

Подобна структура, ако желаете, се превръща в елемент на ландшафтен дизайн. Приземната част на мазето, украсена с див камък или тухла, изглежда живописна.

Приземен изба. На глинести и глинести почви, където подземните води се приближават твърде близо до повърхността, е невъзможно изграждането на подземни структури. Най-доброто решение в тази ситуация ще бъде сухопътна самостоятелна изба. За да спестите пари, структурата е прикрепена към завършената стена на къщата или лятната кухня. Входът към мазето е разположен на закрито, така че не е необходима подобрена изолация на вратите.

Разликите между мазетата и избите

Ако избата за картофи е построена на място нарочно, тогава мазето в град или селска къща има други функции. Площта на мазето обикновено е 2-6 квадратни метра, мазето заема място, равно на площта на къщата и достига височина 2–2,5 м (ако хидрогеологичните условия позволяват). Тръбите за вода и отопление често минават там, разходите за оборудване. За да съхранявате зеленчуци в мазето, трябва да оборудвате специално отделение.

Хидроизолацията на помещението се извършва по време на строителството на къщата, но за магазина за зеленчуци обикновено е необходима допълнителна вентилация. Принудителната обмяна на въздух се организира от феновете..

Друг вариант за гражданите е да съхраняват картофи в сутерена на гаража, който в същото време служи за ремонт на автомобила.

Подреждане на изба или изба за картофи

Независимо от това как е изградено мазето или мазето, където е оборудван складът за зеленчуци и консерви, трябва да се спазват следните условия:

чистота. Помещенията не позволяват засмиване, натрупване на отломки, наличие на гризачи и насекоми.

Пожарна безопасност. Не съхранявайте бензин или други запалими или експлозивни течности.

хидроизолация - за защита от наводнения, влага, растеж на плесени и патогени.

вентилация - за поддържане на микроклимата в помещението. Кореновите култури, поставени в склад, дишат и отделят въглероден диоксид, те се нуждаят от постоянен поток въздух. Опасно замърсяване с газ като въглероден диоксид и блатен газ, проникващ през стените. В големи количества (от 10) и двете са вредни за здравето.

За да проверите дали има достатъчно кислород в мазето, се запалва кибрит. Ако не е осветено, стаята трябва да се проветри спешно: отворете вратата и включете вентилатора.

Топлоизолация - необходимо условие за поддържане на постоянна температура на въздуха в помещението. Подходящи условия за съхранение на картофи: температура + 2–5 ° C, относителна влажност между 80–95.

осветление - в мазето и мазето е неприемливо да се използва открит огън (свещи, керосинови лампи). Необходимо е да се проведе електричество, да се монтира таванска лампа и да се направи превключвател на височина най-малко 1,5 м от пода.

Устройства за управление - Полезно е да инсталирате термометър или психрометър, за да знаете температурата и относителната влажност.

безопасност. Нежелателно е да се спускате в избата една по една. Ако стаята е тесна, тогава имате нужда от някой, който да остане навън и да се притече на помощ, ако е необходимо.

Ако относителната влажност в мазето е станала повече от 95, в помещението трябва да инсталирате кутия със сухи дървени стърготини или едра сол, които абсорбират излишната влага. Съдържанието на кутията понякога се изсушава отвън.

Прекалено сух въздух, навлажнете с кутия мокър пясък или окачете парчета плат, навлажнени с вода.

В избата е препоръчително да подредите метални или дървени стелажи (сглобени на болтове). Периодично се лекуват с противогъбични средства. Емайлирани метални стелажи за защита от корозия.

Приблизителни размери на стелажите:

• дължина на рафта - не повече от 1 м;
• дълбочина - 50-60 см;
• дебелина на дъската - не по-малка от 30 мм;
• разстоянието между рафтовете - 50-60 см;
• долен рафт от нивото на пода не по-нисък от 20 см;
• горен рафт на поне 50 см от тавана.

Подготовка на съхранение преди засаждане на зеленчуци

Работата по подготовката на склада за новия сезон започва месец преди прибирането на реколтата:

• останките от стари зеленчуци се изваждат от мазето и подът се помещава;
• огледайте стените, пода и тавана, затворете дупките с циментова замазка или метален лист, през който гризачите влизат в мазето;
• върху отворени секции на вентилационни тръби се поставят капачки от метална мрежа с малки клетки;
• сгъваеми стелажи и кутии се изнасят на улицата, измиват се със сапун и вода и се изсушават на слънце;
• стените и таванът са избелени с варов разтвор (в 8-10 литра вода се развъждат 2-3 кг гасена вар и 100 г меден сулфат);
• съхранявайте за няколко дни отворен за сушене.

Начини за съхранение на картофи

На рафтовете картофите се съхраняват в кутии. На рафт се побира 1-2 чекмеджета. Поставете ги на разстояние най-малко 50 мм един от друг и най-малко на 30 мм от стената.

Картофите могат да се съхраняват в мазето, разпръснати в кутии и на палети. Основното е, че разстоянието от пода трябва да бъде най-малко 15 см и въздухът може свободно да преминава между чекмеджетата от всички страни.

Използвайте решетъчни кутии с прорези между дъските от около 4 см, изработени от иглолистна дървесина. От ръба на горната кутия до тавана трябва да е най-малко 60 см. Пролуките между редовете на чекмеджетата - 10 см.

Традиционният начин за съхранение на картофи е в платнени торби. Методът е добър с това, че клубените дишат, не се охлаждат и не влажат. Чантите се поставят на редици върху дървени палети с височина 150 мм.

Мрежите с картофи също са подредени на палети, но те трябва да бъдат покрити със слама или стари топли неща, за да се предотврати замръзване.

В мазето за кошчета за изграждане на картофи - големи кутии с решетки. Височината на кошчетата е не повече от 1 м, така че да е удобно да се вземат клубените. 30 см чекмеджета се отдалечават от стената.

Недостатъкът на този метод на съхранение е неконтролирана промяна на температурата дълбоко в кутията, което може да доведе до развитие на заболявания. Няколко пъти през зимата клубените трябва да бъдат сортирани и отстранени.

Те също съхраняват картофи на едро. Грудките се натрупват на палети (желателно е височината да не надвишава 1,3 m). Недостатъкът на този метод е същият като този за съхранение в кошчета - лош обмен на въздух.

Картофите, цвеклото и морковите се съхраняват заедно. Ако върху цветен картоф се постави слой цвекло, тогава той ще абсорбира излишната влага. При този метод на съхранение картофът няма да се влага и цвеклото няма да изсъхне, и двете кореноплодни ще запазят свежест и представяне за дълго време.