Ползите и вредите от бялото зеле за човешкото здраве, противопоказания

Бялото зеле е един от онези зеленчуци, които се използват навсякъде в Русия. От него се приготвят разнообразни ястия, използвани за лечение на заболявания в традиционната медицина и като съставка за приготвяне на домашна козметика. Популярността му се определя от богатия и уникален химичен състав, ниско съдържание на калории и приятен свеж вкус. Научете повече за ползите и вредите от бялото зеле.

• протеини - 1,8 g;
• въглехидрати - 4,7 g;
• мазнини - 0,2 g;
• органични киселини - 0,3 g;
• фибри - 2 g.

Останалото е вода. Наборът от витамини в зелето е представен от следните съединения: витамини от група В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), каротин, токоферол, ниацин, аскорбинова киселина, биотин, филохинон. Витамин С е особено изобилен в това растение; по този показател той дори изпреварва лимоните: достатъчно е да ядете само 200 г зеле на ден, за да си осигурите дневната норма на „аскорбинова киселина“. Във ферментирало (кисело зеле) зеле това вещество е още повече.

В този популярен градински зеленчук има много макро- и микроелементи, особено калий, хлор и фосфор, желязо и йод, калций и сяра, цинк и манган. Той има и аминокиселината метионин, наречена витамин U. Има изразен защитен ефект върху лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника, стимулира зарастването на ерозия и язви върху него..

Друго полезно вещество за човешкото тяло, което е богато на зеле, е тартронова киселина, подобна по състав на ябълчната. Интересно е с това, че докато е в тялото, той предотвратява образуването на мазнини и отлагането му. Именно тази киселина придава на зеленчука диетични свойства, а самият той не е много хранителен - калорийното съдържание на бялото зеле е само 27 Kcal. Поради ниското си съдържание на калории, той е включен в много диети за отслабване..

Балансирана комбинация от хранителни вещества - протеини, които включват незаменими аминокиселини, лесно смилаеми въглехидрати и мазнини, както и витамини, минерали и органични киселини е хранителната стойност на зелето. Този вкусен зеленчук се радва на заслужена любов сред населението като лесно усвоим продукт и източник на витамини, както през лятото, така и през зимата..

Полезни свойства за тялото

Много хора знаят за ползите от бялото зеле за поддържане и възстановяване на човешкото здраве. Има благоприятен ефект върху много системи на тялото и поради лечебните си свойства: премахва възпалението, анестезира, унищожава микробите, предотвратява отлагането на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове и появата на тумори.

Затова прясното зеле с постоянна употреба помага да се справят със заболявания на метаболизма, сърдечно-съдовата, костната и храносмилателната системи, както и с инфекции. Полезно е за:

• кървящи венци, атеросклероза и коронарна болест на сърцето (съдържащите се в нея фибри премахват холестерола, а витамините Р и С укрепват капилярите и по-големите съдове);
• подагра (в нея почти няма пурини, което означава, че няма от какво да се образуват отлагания);
• бъбречно заболяване (калий премахва излишната течност);
• холелитиаза (фибрите свързват жлъчните киселини и спират абсорбцията им в червата);
• гастрит с ниска киселинност (органичните киселини нормализират състава на сока на стомаха);
• диария и запек (в първия случай е полезно прясното зеле, във втория - варено);
• респираторни заболявания, от настинки до пневмония (сокът от прясно зеле е отлично отхрачващо средство);
• стоматит (сокът дезинфекцира устната кухина и насърчава заздравяването на язви);
• ожулвания, драскотини и други наранявания на кожата (сокът от зеле унищожава Staphylococcus aureus, което означава, че дезинфекцира рани и предотвратява нагъването им);
• възпаление на ставите (пюре от листа от прясно зеле се прилага върху болните стави като компрес);
• разширени вени (листата намаляват тежестта на вените).

Полезни са и витамините, съдържащи се в бялото зеле, особено в къснозрелите сортове зеле. Аскорбиновата киселина укрепва кръвоносните съдове, намалява кървящите венци, намалява пропускливостта на клетъчните мембрани, което увеличава тяхната устойчивост към патогени. Освен това има успокояващ ефект върху нервната система и повишава тонуса на тялото, като освобождава човек от умора. Като антиоксидант, удължава младостта, като не позволява на свободните радикали да унищожават телесните клетки.

Интересно е, че в зелето витамин С се съдържа не само в чистата му форма, но и в химически свързана форма, която се нарича „аскорбиген“. Тя е най-стабилна и не се срутва по време на термична обработка, затова вареното или пържено зеле е също толкова здравословно, колкото и прясното. Аскорбиген е противотуморно средство, което предотвратява образуването и последващия растеж на злокачествени новообразувания в млечните жлези при жените..

Употребата на зеле е полезна за хора с храносмилателни проблеми, тъй като витамин U (противоязвен) облекчава възпалението в стомаха и помага за заздравяване на язви на лигавицата му. Комплексът от витамини от групи В, Н, РР и Е подобрява функцията на ендокринните жлези, ускорява хода на имунните процеси и подпомага организма при справяне със стреса.

Поради съдържанието на голям брой хранителни вещества, бялото зеле може да се използва от хора на всички възрасти, от най-младите до най-старите.

деца

Бялото зеле може да бъде въведено в диетата на децата, започвайки от 2 години. В по-ранна възраст не се препоръчва да се дава поради факта, че той допринася за образуването на газове и може да причини подуване и колики. По-големите деца могат да го ядат без проблеми - храносмилателната им система обикновено вече възприема ястия с бяло зеле.

За растящото детско тяло зелето е ценно на първо място заради витамините и минералите му:

• каротин, от който в тялото им се образува ретинол;
• тиамин, който оптимизира кръвообращението и храносмилането;
• рибофлавин, ускоряващ метаболизма;
• аскорбинова киселина, която подобрява чревната абсорбция на ретинол и калциферол;
• калций и фосфор, незаменими за растежа и втвърдяването на костите;
• йод, от който щитовидната жлеза се нуждае за стабилна работа.

Следователно, както прясното, така и ферментираното зеле ще бъде много полезно за деца от всички възрасти..

жени

Полезните свойства на бялото зеле ще помогнат както на младите, така и на зрелите жени да поддържат здраве и привлекателност. Например за тийнейджърките ще бъде полезна фолиевата киселина (витамин В9), която регулира пубертета, а за жените след 40-50 години - забавя образуването на бръчки и допринася за най-малко болезненото преструктуриране на тялото поради менопаузата.

Листата от прясно зеле могат да се прилагат към слепоочията с мигрена и те бързо премахват силно главоболие. Сокът ще има същия ефект, който трябва да разтриете челото и уискито. Честата употреба на този зеленчук ще предотврати анемия, тромбоза, заболявания, произтичащи от нарушения в храносмилателния тракт.

Бялото зеле може да бъде за жените не само лекарство, но и добър козметичен продукт:

1. Пресният сок, благодарение на съдържащите се в него серни съединения, ще спаси жените от акне и черни точки, ще направи кожата чиста и гладка.
2. За онези дами, при които е мазно, зелевият сок в комбинация с краставица ще помогне за нормализиране на секрецията на мазнини от мастните жлези и ще направи кожата по-суха. В допълнение, такъв състав перфектно избелва кожата и я облекчава от възрастови петна..
3. Освен това има ефект на дълбоко почистване - премахва черни точки.
4. Зеленият сок унищожава дори брадавици, за които е необходимо да ги навлажнявате с прясно приготвен сок поне 6 пъти на ден.
5. Смес от зеле, лимон и спанак сок укрепва косата и я прави мека и блестяща.

Комбинацията от ефекта на зелето върху тялото както външно, така и вътрешно само ще засили терапевтичния му ефект и ще позволи на жените да запазят младостта и здравето в продължение на много години.

хора

За здравето на мъжете зелето от този сорт също е важно. За представители на силна половина на човечеството е полезно цинкът и фолиевата киселина в него. Именно тези вещества с редовната употреба на прясно зеле ще помогнат на мъжете да поддържат потентността, да подобрят качеството на сперматозоидите и да намалят риска от аденом и рак на простатата.

Киселото зеле, а именно неговата саламура, ще бъде полезно за мъжете след пиршества и празненства, където е обичайно да пият алкохол. Той бързо ще облекчи махмурлука, ще премахне главоболието и мускулните болки, ще намали симптомите на интоксикация и ще ускори извеждането на токсичния ацеталдехид от тялото..

Бялото зеле е полезно и за мъже, чиято професия е свързана с тежък физически труд, и за спортисти, тъй като помага за намаляване на мускулните болки и по-бързото им възстановяване за по-нататъшна работа.

Какво е полезно бялото зеле за кърмещи майки и по време на бременност

Бременността и кърменето са важни етапи в живота на жените. През тези периоди тялото им е подложено на повишен стрес и изисква правилно хранене. От витамините, от които се нуждаят бъдещите майки, фолиевата киселина заема специално място. Тя участва в синтеза на протеини и обмена на нуклеинови киселини, следователно влияе върху правилното формиране на ембрионалните клетки, особено в първите месеци от неговото развитие. Също така фолиевата киселина е необходима на бременните жени, защото участва в създаването на червени кръвни клетки, които осигуряват на органите кислород. Все още бялото зеле е полезно за бременни поради съдържанието му на витамин С, което намалява вискозитета на кръвта и калия, което предотвратява образуването на отоци.

За онези жени, които вече са родили бебе и кърмят, това ще помогне да се избегнат усложнения като:

• лактостаза (застой на мляко);
• мастит (възпаление на жлезата).

За да се нормализират процесите в млечната жлеза, кърмещите майки, които са изправени пред подобни проблеми, трябва да прилагат свежа листовка върху гърдите си..

Използвайте при диететика и за отслабване

Бялото зеле е диетичен продукт, поради което е много подходящ за тези, които имат сърдечно-съдова патология, заболявания на кръвоносните съдове, черния дроб, бъбреците, стомаха и червата. Ястията от него трябва да бъдат включени в диетата на такива хора, защото зелето помага за подобряване на метаболизма, състава на кръвта, разрежда жлъчката, лекува язви и засилва чревната подвижност.

Полезно е за отслабване. Поради ниското си съдържание на калории, той може да се яде от всеки, който иска да отслабне: тартроновата киселина няма да позволи отлагането на нови мазнини, а фибрите ще помогнат за премахването на всички излишни от тялото.

Вреда и противопоказания

Въпреки че бялото зеле е изключително полезно, в някои случаи може да донесе вреда. Не можете да се увличате прекалено с ястия от него, тъй като преяждането води до издуване и повишено образуване на газове.

Употребата на бяло зеле е противопоказана в следните случаи:

• обостряне на язви на червата и стомаха;
• панкреатит;
• ентероколит;
• кървене в стомаха и червата;
• интензивна перисталтика;
• гастрит с висока киселинност;
• миокарден инфаркт.

Киселото зеле не се препоръчва при хипертония поради солта в него. Също така, не нарязвайте прясно зеле със стрък и не го изхабете: тази част от зеленчука съдържа по-голямата част от нитратите, които той успя да натрупа по време на растежа.

Бялото зеле може да донесе както ползи (в повечето случаи), така и вреда. Той е в състояние да насити човешкото тяло с много полезни вещества, следователно ще бъде полезен за възрастни и деца като хранителен продукт и като терапевтично средство..