Ползите и вредите на доматите за организма: калории, противопоказания

Доматите са едногодишни тревисти растения в семейството на нощниците с ярки, сочни плодове. Господарите приготвят различни ястия от тях, диетолозите отбелязват ниско съдържание на въглехидрати, а терапевтите препоръчват на пациенти със сърдечни заболявания. Хората, които предпочитат доматите, не винаги правилно оценяват ползите и вредите на организма от употребата им. Съществува мнение, че доматът не е толкова добър и безобиден, както обикновено се смята. Информацията за този зеленчук ще ви помогне да решите дали да го добавите в менюто или да го изключите от диетата..

Това е интересно: от гледна точка на ботаниката, доматът е горски плод, а при готвене зеленчук.

Калорийното съдържание на пресния домат е около 20 kcal на 100 грама продукт. Съотношението на основните хранителни вещества се разпределя, както следва:

• протеини - 0,6 g;
• мазнини - 0,2 g;
• въглехидрати - 4 g.

Съдържанието на пепел в продукта е 0,7 g, органичните киселини - до 0,5 g, захарите - до 3,5 g на 100 g. Диетичните фибри от домат са 1 маса и са неразтворими. Те не се усвояват в стомашно-чревния тракт и не участват в броя на калориите. Малко количество нишесте, до 0,3 тегло, позволява на диетолозите да класифицират доматите като зеленчуци без нишесте и препоръчват за тези, които искат да отслабнат. Плодовете на този зеленчук са сочни, водата в тях е около 93.

Доматите също съдържат разнообразни мастно и водоразтворими витамини. От водоразтворимите: аскорбинова киселина (витамин С), фолиева киселина, В1, В3, В5, В6, Н, РР. Повечето домати с витамин С - до 25 mg / 100 грама.

Мастноразтворимите витамини в доматите (A, D, E) са представени в по-ниски концентрации. Те се абсорбират правилно и са полезни, когато се консумират с масло, заквасена сметана.

Отделно споменаване заслужава описанието на минералите. Доматите са богати на следните макроелементи:

• калий - 280 mg;
• хлор - 57 mg;
• натрий - 41 mg;
• фосфор - 26 mg;
• магнезий - 21 mg;
• калций - 14 mg;
• сяра - 12 mg.

Основните микроелементи - цинк, йод, желязо, мед.

От органичните съединения най-полезни са ликопенът и антоцианините. Тези вещества са антиоксиданти, които играят важна роля в защитата на клетъчните мембрани от свободни радикали. Те предотвратяват развитието на рак и осигуряват защита срещу преждевременно стареене. Антоцианините влияят благоприятно и на малките съдове, предпазват от вирусни и бактериални инфекции, запазват здравето на сърцето, кръвоносните съдове, бъбреците, предпазват зрението и слуха.

Полезни свойства за тялото

Хората, които наблюдават здравето си, подробно изучават ползите от консумацията на домати. Някои заболявания могат да бъдат предотвратени или тяхното протичане може да бъде облекчено с правилното хранене. Основните полезни свойства на доматите са причина да ги включите в ежедневната си диета:

1. Предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система или облекчаване на протичането им. Доматите са богати на витамини, които подобряват състоянието на кръвоносните съдове (аскорбинова киселина, РР), ликопен. Ползите от тези вещества са особено очевидни при коронарна болест, артериална хипертония. Семената на тези зеленчуци предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Фибрите в домата помагат за свързването на вредната фракция на холестерола в червата, предотвратявайки навлизането му в кръвта и развитието на атеросклероза.
2. Въздействие върху храносмилателната система. Съдържанието на ябълка и лимонена киселина, необходими за бавен процес на храносмилане, ще помогне за повишаване на апетита. Неразтворимите фибри стимулират чревната подвижност, благоприятна за запек.
3. Превенция на рака. Ползата е, че доматите съдържат не едно, а няколко вещества, участващи в унищожаването на клетките след спонтанни мутации.
4. Ефект върху ендокринната система. Доматите ускоряват метаболитните процеси, нормализират производството на инсулин, което спомага за стабилизиране на състоянието в нарушение на поносимостта към въглехидратите.
5. Деконгестантно действие. Яденето на домати нормализира водно-солевия метаболизъм и дава лек диуретичен ефект.
6. Детоксикация. Включването на доматите в храната се препоръчва на тези, които решат да се откажат от тютюнопушенето в полза на здравословния начин на живот.
7. Предотвратяване на остеопороза. Доматите помагат за поддържане на калций в костите.
8. Имуностимулиращ ефект.
9. Употребата на домати под формата на маска върху лицето намалява производството на себум, като носи естествена хидратация и се отървава от възпалителни обриви.

Отделно е необходимо да се говори за ползите от основните водоразтворими витамини, съдържащи се в доматите. Тяхното влияние се разпростира върху работата на всички органи. Витамин С участва в синтеза на съдове с колаген, като помага за възстановяването им при атаки на инфекциозни агенти.

Витамините В1, В9 помагат за производството на ацетилхолин, който има стимулиращ ефект върху централната нервна, пикочно-половата и храносмилателната системи. Може би така се появи хипотезата за използването на домати за профилактика на болестта на Алцхаймер. В допълнение, В1 участва в синтеза на серотонин, който има антидепресантно действие..

Предимствата на витамин В3 са да стимулира образуването на червени кръвни клетки, да понижи холестерола и да премахне генетичните увреждания. Витамин В6 помага за синтеза на енергийния субстрат в клетките, подобрява състоянието на ноктите, косата, кожата.

деца

Включването на домати в диетата на децата е възможно през втората година от живота. Ползите за растящия организъм са:

• предотвратяване на анемия;
• стимулиране на мудно храносмилане;
• здрава кожа и коса;
• стимулиране на имунитета;
• намаляване на тревожност, сълзливост при деца с лабилна нервна система;
• по-нисък прием на калории за деца със затлъстяване.

жени

Жените, които знаят за резултатите от изследванията за превенция на рака, с удоволствие ядат домати: веществото ликопен осигурява ползи за здравето. Употребата му предотвратява образуването на тумори на гърдата.

Жените, които наблюдават здравето на кожата и косата, също оцениха полезните свойства на доматите. Те правят маски от тези зеленчуци.

Пресните домати съдържат до 110 mcg / 100 g фолиева киселина, която се предписва на жени в подготовка за бременност. Този важен витамин намалява риска от малформации на плода. Така че използването на 2 големи домата на ден ще осигури до 50 дневни изисквания за това вещество.

хора

Ползите от доматите за мъже е да предотвратяват злокачествената дегенерация на простатата. Проведено е проучване, в което е изследван ефектът на веществото алфа-томатин върху раковите клетки на простатата. Алфа Томатин е един от сапонините, открити в неузрелите домати. Установено е, че това вещество задейства естественото самоунищожение на туморните клетки. Привържениците на традиционната медицина твърдят, че доматите „поддържат тонус“ мъжката пикочно-полова система и тяхното включване в диетата ще предпази от импотентност.

За какво са добри доматите по време на бременност?

Маринованите или осолени домати са доказан начин за справяне с изтощаващата токсикоза в ранните етапи. Предимствата на доматите са да облекчат мъчителното гадене и да осигурят на организма необходимите минерали. Ако говорим за важната фолиева киселина през първия триместър, тогава можете да я получите само от домати, които не са преминали термична обработка. Маринованите домати се заливат с гореща саламура, което води до разграждането на до 90 от този витамин.

Използвайте при диететика и за отслабване

Известно е, че нивото на калории в един домат позволява да бъдат включени в почти всяка диета без специални ограничения. Те се препоръчват при затлъстяване или нормално тегло, ако целта е да се намали или поддържа. Ползата от тези храни е дълготрайно усещане за ситост след хранене. Това е възможно поради ниското съдържание на въглехидрати с голям наситен обем. Така доматите спомагат за поддържането на разумни интервали между храненията и предпазват панкреаса.

Тайната на домата е, че те се отнасят до продукти с така нареченото отрицателно съдържание на калории. За храносмилането се изразходва повече енергия, отколкото може да се получи от апетитната червена каша. За да постигнат най-добрия ефект, доматите се опитват да не обработват топлинно диетата си, така че да запазят колкото се може повече хранителни вещества и неразтворими фибри. Най-доброто решение за отслабване е приготвянето на разнообразни салати със същите „отрицателни“ партньори - зелени, зеле, краставици. Добавянето на кисело мляко като дресинг ще помогне за извличането на мастноразтворими витамини..

Вреда и противопоказания

Има такива заболявания или състояния, когато предполагаемата или видимата вреда на доматите ви кара да откажете този продукт. Могат да се посочат следните противопоказания за употреба:

1. Появата на алергична реакция. Появата му се свързва с ярко оцветяване на домата. Използването на жълти сортове може да реши проблема..
2. Предписване на диета с ограничена сол. Това поставя забрана за осолени, мариновани домати.
3. Заболявания на храносмилателната система, придружени от повишаване на киселинността на стомашния сок или изискващи назначаване на терапевтично хранене (гастрит, пептична язва, остър или обостряне на хроничен панкреатит, колит, холелитиаза).
4. Остри възпалителни заболявания на пикочните пътища. В този случай маринованите домати няма да са полезни. Хората с тенденция да образуват оксалатни камъни също ще бъдат посъветвани да не злоупотребяват с домати поради високото им съдържание на оксалова киселина..

Здрави ли са зелените домати?

Ако включите ястия със зелен домат в менюто, ползите и вредите от консумацията им ще варират в зависимост от начина на приготвяне.

Това е интересно! Томатидин е производно на алфа-домат, който се намира в неузрелите домати. Това вещество е в състояние да активира растежа на скелетните мускули. Следователно използването на зелени домати ще спести мускулна маса, загубата на която може да настъпи поради различни причини (намалена активност, промени, свързани с възрастта).

Толкова неприятни последици за човешкото тяло заплашва да изяде значително количество неузрели пресни домати. Алколоидът соланин от групата на сапонините причинява увреждане на нервната система (в тежки случаи - нарушено съзнание, конвулсии, кома). Отравянето е придружено от гадене, повръщане, коремна болка. Храната ще донесе най-голяма вреда на децата в предучилищна възраст поради лекото им тегло и трудността да се контролира количеството на изядената храна. Кулинарната обработка ще помогне да се направят доматите безопасни: бланширане, осоляване, мариноване, производство на хайвер.

Зелените домати имат по-високо съдържание на фибри и органични киселини. Това означава, че тяхната полза като стимулант на апетита и средство за подобряване на работата на червата ще бъде по-голяма.

Въпреки това, дори правилно сварените зеленчуци ще навредят на тези, на които са противопоказани поради наличието на заболявания.

Ползи и вреди в маринована и осолена форма

Говорейки за ползите и опасностите на доматите в маринована или осолена форма, е важно да припомним, че дори след преработката те задържат минерални вещества, пектини, антиоксиданти. Ликопенът може да издържи на термична обработка, но усвояването им поради липсата на растителни или животински мазнини в продукта е ниско.

100 г кисели домати ще внесат около 32 ккал в диетата и ще бъдат апетитно допълнение към яденето.

Въпреки това, такива зеленчуци съдържат значително количество сол, тяхното прекомерно ядене ще доведе до задържане на течности. Това ще увеличи натоварването на сърцето и няма да донесе ползи, но ще навреди на хората с хипертония. В допълнение, маринованите домати са горещо ястие. Употребата им провокира обостряне на цистит, пиелонефрит, уролитиаза.

Доматите обогатяват диетата с важни витамини, органични и минерали. Способността да се готвят десетки вкусни и нискокалорични ястия ги прави добре дошли на всяка маса - празнична, лечебна - ви позволява да ги използвате като закуски, без да броите калориите. Доматите поддържат мъжкото и женското здраве, така че ползите им за организма са неоспорими. Но яденето на домати, когато не се препоръчват по здравословни причини, може да бъде вредно.