Ползите и вредите от моркови за човешкото тяло, противопоказания

Морковите са онези зеленчуци, които се препоръчва да се консумират възможно най-често. Известна е и със своите лечебни и козметични свойства. Но има редица ограничения за прилагането му. Ако се грижите за здравето си, научете повече за морковите, неговите ползи и вреди за организма, както и кога, на кого и под каква форма си струва да консумирате този продукт..

Морковите (кореноплодните зеленчуци), както всички зеленчуци, не се различават по богатото съдържание на основни хранителни вещества, стойността му не е тази. В 100 g пресен продукт присъстват:

• протеини - 1.3 g;
• въглехидрати - 7 g;
• мазнини - 0,1 g.

Останалото е вода - 88 г, а фибрите - 2,4 гр. Поради ниското съдържание на мазнини и въглехидрати, морковите нямат висока енергийна стойност, но това прави зеленчука ценен диетичен продукт, който много хора ще харесат..

Химичният състав на морковите е представен от 6 важни минерала. 100 g кореноплодни култури съдържат калий (200 mg) и магнезий (38 mg), фосфор (55 mg) и калций (27 mg), както и натрий (21 mg). В зеленчука има микроелементи, от които най-много се нуждаят от желязо (0,6 mg), йод (5 μg), цинк (0,4 mg) и флуор (55 μg). Освен това морковите включват пигменти - ликопен (в оранжеви и жълти кореноплодни култури), антоцианини (в лилаво), както и ароматни етерични масла.

Представени са витамини в моркови:

• аскорбинова киселина (С) - 5 mg;
• филохинон (К) - 13,2 mcg;
• ниацин (PP) - 1,1 mg;
• α-токоферол (Е) - 0,4 mg;
• биотин (N) - 0,6 mcg.

Както и съединения от група В:

• пиридоксин (В6) - 0,13 mg;
• пантотенова киселина (В5) - 0,26 mg;
• тиамин (В1) - 0,06 mg;
• рибофлавин (В2) - 0,07 mg;
• фолиева киселина (B9) - 9 mcg.

Но особено в този зеленчуков ретинол и β-каротин. Тези витамини в 100 g моркови от червено-оранжеви сортове са съответно 2000 μg и 12 mg. Това количество е достатъчно, за да осигурите на човек тези вещества в продължение на 2 дни, така че е достатъчно да яде 50 г продукт на ден.

Хранителната стойност на морковите се състои в лесно смилаеми въглехидрати, протеини, богати на незаменими аминокиселини (особено аргинин, валин, левцин и изолевцин, лизин и фенилаланин), антиоксидантни витамини С, Е и А, каротин, витамини от група В, минерали и липса на холестерол.

Калоричното съдържание на сурови моркови не надвишава 40 kcal, което го прави продукт, който без страх за фигурата си може да бъде включен в диетата без изключение. Но този зеленчук често е съставка за приготвяне на други ястия, чиято хранителна стойност може да се промени значително. Но в този случай не се притеснявайте. Калоричното съдържание на варени моркови е само 25 ккал, няма да се получи, за да се сгъсти много с такава храна.

Защо морковите са полезни за тялото

Благодарение на богатия си химичен състав, морковите имат най-многостранно въздействие върху човешкото тяло. Пресните кореноплодни зеленчуци са от най-голяма стойност, но дори и в преработен вид този зеленчук остава здрав. На първо място, морковите са известни с това, че съдържат голямо количество от необходимите витамини и минерали. При редовна употреба продуктът:

• Има общо укрепващ ефект върху цялото тяло;
• повишава имунитета;
• допринася за подобряването на храносмилателния тракт;
• подобрява състоянието на кожата;
• благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове;
• помага в борбата с вирусни и бактериални инфекции;
• облекчава възпалението;
• забавя процеса на стареене;
• ускорява зарастването на рани;
• премахва вредните вещества;
• положителен ефект върху бъбреците и черния дроб;
• дава сила и увеличава производителността.

Говорейки за специфичните ползи от морковите за човешкото тяло, струва си да се каже, че този зеленчук е богат на ретинол, който е необходим за образуването на гликоген, растежа на костите и функционирането на лигавиците. Ето защо при недостиг на този витамин в организма се наблюдава смущение на зрението, появява се възпаление, започват проблеми с кожата, Ако ядете ястия от пресни моркови постоянно, няма да има такива проблеми.

Настърганите моркови в салатите са много полезни за храносмилането. Той стимулира червата, благодарение на фибрите нормализира изпражненията, помага за предотвратяване на развитието на запек. Препоръчва се да се използва при липса на апетит, чревна атония, хемороиди. Морковите имат регулаторен ефект върху метаболитните процеси в организма, затова помага да се отървете от целулита, да поддържате нормално тегло и да се борите със затлъстяването..

Морковите намаляват налягането, премахват вредния холестерол, прочистват кръвоносните съдове и нормализират работата на сърцето. В него има много желязо, защото е отлично средство за профилактика и лечение на анемия. Този зеленчук е полезен и за намаляване на риска от инсулт, както и отличен антиоксидант (витамини С, А, Е) за запазване на красотата и дълголетието..

Морковите имат холеретичен и диуретичен ефект (витамин Р) и допринасят за обновяването на чернодробните клетки. При системна употреба намалява риска от развитие на тумори от всякакъв характер, предотвратява развитието на патология.

Официалната медицина също потвърждава лечебните свойства на морковите. Диетолозите и лекарите препоръчват използването на този продукт на хора, страдащи от:

• хипертония и атеросклероза;
• туберкулоза;
• храносмилателни нарушения;
• метаболитни заболявания;
• желязодефицитна анемия;
• кожни заболявания.

В допълнение, морковите ще бъдат полезни при хиповитаминоза, отравяне, след сърдечен удар или инсулт. Този продукт също допринася за бързо възстановяване от респираторни заболявания, възстановяване от операции и тежки хронични заболявания и за укрепване на нервната система..

За жените

Всяка жена, независимо от възрастта, винаги иска да изглежда млада и привлекателна. Полезните свойства на морковите го правят ценен продукт, който по-възрастните момичета и дами могат да използват, за да останат стройни, да поддържат кожата, косата и зъбите в добро състояние. За това можете да използвате пресни и варени моркови, както и неговия сок.

Аскорбиновата киселина, токоферолът и ретинолът ще помогнат за поддържане на здравето на кожните клетки, ще забавят промените, свързани с възрастта в него, ще предотвратят появата на ранни бръчки и ще направят кожата мека и еластична. Този ефект може да се постигне, ако редовно използвате моркови в храната и добавяте сок към маските за лице.

Морковото масло е полезно за жени за подобряване на косата, предотвратяване на косопада и загуба на влага, пърхот по скалпа. Морковите са полезни и за зъбите - ако от време на време ядете малка коренова култура като цяло, можете да избегнете много проблеми с тях.

При постоянна употреба зеленчукът е в състояние да предотврати образуването на тумори. Те включват патологии на млечните жлези и шийката на матката, от които жените често страдат. Също така продуктът минимизира развитието на хипертония, повишава еластичността на кръвоносните съдове, забавя естественото стареене на организма. Тези, които следят здравето си, смятат морковите за отлична превантивна мярка срещу много заболявания..

Ползите от морковите за жените са очевидни дори когато имат бебе. Този продукт е отлично диуретично и леко слабително средство, което помага на бременните жени да отстраняват излишната течност от тялото и да нормализират изпражненията. За майките, чиито бебета са кърмени, морковите ще помогнат за увеличаване на количеството мляко. Но не се включвайте в този продукт, за да не провокирате предозиране с витамин А, което е крайно нежелателно по време на бременност и кърмене.

За деца

Можете да започнете да давате моркови на бебета от шест месеца под формата на картофено пюре, комбинирайки се с други зеленчуци и плодове. Но в същото време трябва да сте сигурни, че няма алергия, която продуктът може да причини при малки деца.

Оранжевият зеленчук ще бъде полезен за по-големи деца. Съдържащият се в него ретинол е необходим за нормалното развитие на растящ организъм, правилното формиране на костната тъкан и зъбите, предотвратяването на спад в зрителната острота и развитието на конюнктивит. Той също така насърчава бързата регенерация на лигавиците на устната кухина след стоматит, на който могат да бъдат изложени бебетата и предотвратява появата на акне при юноши.

При тези деца, които постоянно ядат моркови, храносмилането работи добре, апетитът им се увеличава, има по-малка вероятност да имат настинки, да заспят по-добре и да спят здраво.

За мъже

За мъжете морковите също могат да бъдат безценни. Смята се за добра превантивна мярка за предотвратяване на развитието на сърдечни заболявания, от които според статистиката страдат по-силния пол по-често от жените. Продуктът също нормализира микроциркулацията на кръвта в мозъка, което означава, че намалява вероятността от инсулт..

Мъжете, които постоянно ядат моркови, са по-малко склонни да страдат от рак на простатата и аденом, а за тези, които вече са болни, това помага да се възстановят по-бързо. Оранжевият зеленчук е добър и за тези, които имат проблеми с потентността..

Ползите от моркови за мъже, чието здраве е нормално, е способността му бързо да се възстановява след тренировка, упорит труд, така че спортистите и ръчните работници могат безопасно да го включат в диетата си.

Ползите от суровите моркови

Яденето на зеленчук без топлинна обработка е най-изгодно, тъй като в него се съхраняват всички налични вещества, докато употребата на сурови моркови за организма е максимална. За да разкриете всички характеристики на продукта обаче, той трябва да се използва правилно. Това се дължи на факта, че витамините А, Е, които са в морковите, са разтворими само в мазнини. Следователно, за тяхното асимилация, пресен зеленчук е по-добре да се яде в салати, подправени с растително масло или заквасена сметана.

Такива ястия от моркови могат да се сервират на трапезата доста често, има много рецепти за приготвянето им. Трябва обаче да се има предвид, че пикантните и мариновани моркови на корейски перфектно стимулират апетита, но трябва да се въздържате от консумацията му, ако има проблеми със стомаха. Ако имате наднормено тегло, заквасената сметана трябва да бъде заменена със слънчогледово или зехтин.

Освен това не трябва постоянно да консумирате много моркови - 100-200 г ще са достатъчни за здрав възрастен. Ако често надвишавате нормата на консумация на продукта, това може да доведе до предозиране на витамини, което също няма да повлияе на здравето.

Ползите от сока от моркови

Ястията от този зеленчук са вкусни и здравословни. Но сокът от моркови има почти същите свойства като самата коренова култура. Това е отлично витаминно средство за повишаване на имунитета и борба с болестите. Често се използва в бебешки и диетични храни. Добре се абсорбира от тялото, помага за поддържане на здравето или по-скоро да се възстанови. Сокът от моркови може да се пие при психически и физически стрес. Тя ви позволява бързо да възстановите силата, да намалите умората, да увеличите ефективността.

Пиенето на сок е полезно за всички, без изключение, за очни заболявания и за тяхната профилактика. Освен това е чудесно успокоително средство, което ви помага да издържате на стресови ситуации. В него обаче има много киселина, така че не е препоръчително да го използвате често на празен стомах.

Външно сокът от моркови се използва в домашната козметология за лечение на рани и кожни заболявания. Използвайте пресен продукт веднага след извличане, по време на съхранение употребата му е намалена.

Варени моркови и неговите ползи

Съдейки по количеството витамини, ползата от варените моркови ще бъде малко по-малка от тази на суровия продукт. При готвене се губят много витамини, по-специално се намалява количеството на витамини А, С, В9 (фолиева киселина). Останалите вещества обаче приемат по-достъпна форма за асимилация. Защото варените моркови имат силни антиоксидантни свойства. Може да се използва в различни салати, за да запази младостта..

Освен това такъв продукт се абсорбира по-лесно от тялото на хора, които са болни и отслабени. Защото често варените моркови се използват в терапевтични диети. По време на термичната обработка в зеленчука частично се разрушават фибрите и пектините, което улеснява храносмилането на продукта. По същата причина е по-добре да давате варени моркови на малки деца..

Полезни свойства и противопоказания за консумация на моркови върхове

Не само самата коренова култура, но и листата й съдържат много ценни за организма вещества. Те имат много витамини и минерали, същите като в корена на морковите, но концентрацията им е по-висока (особено витамин С). Наличието на калций и хролофил прави върховете от моркови полезни за почистване на лимфната система, а голямо количество селен повишава антиоксидантните свойства на продукта. Същото вещество има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, а също така е необходимо за поддържане на репродуктивните органи на жените и мъжете.

Листата от моркови се добавят към салати, първи и втори курс в пресен и сушен вид като витаминна добавка. Заедно с малини и касис те се варят като чай или се добавят към обикновените чаени листа.

Бульони от върхове се използват за лечение и профилактика на разширени вени, хемороиди. Пресният сок е показан за изплакване на устата при зъбни проблеми. Освен това има силен антисептичен ефект, може да служи като средство за лечение на рани. Чаят от листата се пие като добро средство за почистване на тялото. Хомеопатите лекуват отоци и бъбречни заболявания.

Въпреки факта, че върховете на морковите имат много полезни свойства, при използването му трябва да се вземат предвид противопоказанията. Тя трябва да бъде изоставена на жени в положение и кърмещи майки. Даването на продукта на малки деца също не си струва. Напълно от употребата му трябва да се изостави в случай на алергични реакции. Но не бива да се страхувате от алкалоиди и нитрати, съдържащи се във върховете. Съдържанието им в продукта е твърде ниско, за да навреди на здравето. Освен това, ако растенията не са отгледани правилно, нитратите в големи количества не се натрупват в листата, а в сърцевината на морковите..

Вреда и противопоказания за моркови

Морковите, въпреки всичките си ползи за хората, понякога могат да му навредят. От употребата му трябва да се изостави при заболявания на стомашно-чревния тракт:

• стомашна язва;
• ентероколит;
• възпалителни процеси в червата.

Не яжте моркови за диабетици и тези, които са алергични към него. Всички останали хора трябва да ядат продукта умерено, в малки количества. Ако не присъства в менюто редовно, дозата може леко да се увеличи..

Моркови - зеленчук, който, ако се използва правилно, може да донесе много ползи за организма. Обичайте този продукт, често гответе различни ястия с него и бъдете здрави.