Вредите и ползите от варените картофи

За какво е полезен картофът?

Диетолозите смятат, че този продукт е много вреден за фигурата: той е твърде нишестенен и висококалоричен. Хората са свикнали с подобни твърдения и са доста предубедени към кореноплодите. Междувременно съдържанието на полезни за организма вещества в него е значително и комбинацията им е хармонична. Следователно, да говорим за опасностите от този продукт е някак преждевременно. Какви полезни вещества съдържа:

1. Нишесте, което е сред полизахаридите или „бавните въглехидрати“, които се усвояват постепенно. Омекотява дразненето и обгръща лигавицата при заболявания на стомашно-чревния тракт..
2. Фибрите, които не се усвояват от тялото, но помагат на храносмилателния тракт.
3. Калий, способен да поддържа мускулната тъкан и работата на сърдечния мускул. Има диуретичен ефект, ако ядете несолени картофи.
4. Макро и микроелементи, участващи в метаболитните процеси.
5. B витамини, изпълняващи различни функции в организма.
6. Витамин С, съдържанието на който грудката не е по-ниска от портокалите.
7. Хлорогенна киселина, свързана с антиоксиданти. Съдържа се в корите, така че е най-полезно да ядете картофи "в униформа".
8. Малко количество органични киселини и редица витамини.

Продуктът е полезен за онези хора, които го използват веднъж на ден във варена форма без мазнини. Варените картофи се възползват от високото съдържание на витамин С и калий.

Важно: При готвене нишестето се превръща в прости въглехидрати, които са доста висококалорични. Една средно голяма грудка съдържа приблизително 150 kcal, а в пет грудки около 700 kcal (1/3 от дневната стойност). Затова диетолозите не препоръчват този продукт на хора със затлъстяване..

Варените картофи ползи и вреди

Ползите от младите и старите варени картофи варират. Една млада грудка не е толкова нишестена (съдържа 30 по-малко нишесте), а също така е по-наситена с витамини и минерали. Може да се припише на диетични продукти, които са полезни в храненето..

Картофът притежава полезни свойства само при правилна подготовка:

• обелените грудки не трябва да лежат във вода дълго време преди готвене;
• потъмняването на повърхността на обелени грудки е неприемливо;
• за готвене се потапя в загрята вода;
• нежелателно е да се използва на следващия ден, тъй като повечето хранителни вещества не са се запазили.

Готвенето на варени грудки е просто и можете да готвите много ястия. Например картофено пюре, продукт на кубчета като гарнитура или цели картофи, поръсени с билки.

Пържените картофи са доста висококалорични, защото към бъдещото ястие се добавя масло, което при пържене произвежда канцерогенни съединения. добавя се и сол, която може да задържа течност в организма. Такова ястие е сериозно бреме за храносмилателната система, причинява усещане за тежест и дискомфорт. Оказва се вкусен, но вреден продукт.

Ако говорим за ползите и опасностите от варените картофи, тогава предимството е на страната на полезните свойства. Недостатъците включват високо съдържание на нишесте и калории. Прочетете повече за печените картофи..

За информация: В нарязан грудки пържени картофи, 500 ккал, като в шоколадов бар. Но ние го ядем най-често. Но като цяло у нас тази грудка се консумира с 36 повече от останалите зеленчуци и плодове.

Ползите от печените картофи

Ползите от домашно изпечените картофи се доказват от факта, че в него се съхраняват всички необходими за организма компоненти. Ако по време на готвене някои от тях остават във водата и при пържене се образуват канцерогени, които могат да причинят рак, това не се случва по време на печене. В идеалния случай се готви на клада, а съвременните домакини - в килера, във фурната, където при + 100- + 120С се пече 50 минути. Без добавяне на масло ястието ще бъде нискокалорично, а с масло (по-добре е да използвате нерафиниран зеленчук) вкусът му е малко по-висок.

Ползите от печените картофи се изразяват в следното:

• Положителен ефект върху сърцето;
• Помощ при киселини и висока киселинност на стомашния сок;
• Понижава кръвното налягане при пациенти с хипертония;
• Положителен ефект върху мъжката потентност;
• Помощ в работата на мускулните мускули.

Безспорната употреба на картофи в униформите им. Това ястие е необичайно богато на фибри, които нямат хранителна стойност, но са важни за чревната подвижност, помагат при запек и отстраняване на вредни за организма съединения. Фибрите понижават холестерола и кръвната захар. От голямо значение е високото съдържание на витамин С - антиоксидант, който инхибира стареенето на организма и подпомага имунната система.

Якето картоф е богато на елемента селен, който повишава устойчивостта към инфекциозни заболявания, нормализира нервната система, подобрява състоянието на ноктите, кожата, косата.

Важно е да се: Отварата, която остава след варенето на картофите в кожите им, изгаря добре мазнините и помага да се измъкне от глад без загуба. Трябва да се използва при артрит, сърдечни заболявания и хипертония..

Как да готвим вкусни и здравословни картофи?

Във всяко семейство поне веднъж седмично на масата се появяват картофени ястия. Вкусно е и е пълно допълнение към риба, месни ястия и зеленчуци. Печените картофи вече са диетичен продукт с максимално съхранено количество хранителни вещества. Той е част от популярните домашни рецепти..

Приготвянето на такова ястие у дома е лесно:

1. Нарежете картофите на кръгчета с дебелина до 1 см, добавете сол и подправки (на вкус) и оставете да престои 5 минути.
2. Разстиламе върху тавичка, намазана с растително масло, и разбъркваме.
3. Гответе 10 минути при + 200С, извадете от фурната, сложете върху чиния и поръсете с билки.

Ако харесвате картофи и искате да го приготвите, без да навредите на здравето си, тогава това ястие е за вас! Колкото по-малко сол и мазнини се добавят, толкова по-здравословно е ястието..

Вкусът, който повечето хора обичат, е вкусът на пържени клубени или пържени картофи. Но такива ястия и здравословното хранене са несъвместими неща. Въпреки че за любителите на пърженото има изход - печене на грудки на скара. Има и друг вариант: запържете 10 минути картофени филийки на силен огън, като използвате зехтин, и след това оставете да къкри за 15 минути под капака, като понижавате температурата. Продуктът, пържен по този начин, е вкусен и здравословен..

За информация: Колкото по-дълго се съхранява картофът, толкова повече се увеличава съдържанието му на калории. Пресните грудки се считат за диетичен продукт, а лежащите до пролетта са доста питателни..

Противопоказания

Много вредни са пържените картофи, напълно наситени с олио и пържени в него. За черния дроб и панкреаса това е истински стрес. Разбира се, младо и силно тяло ще смила ноктите, но в бъдеще това ще се отрази на здравето.

Ако ядете грудки с храни като пържено месо или мазнини, тогава затлъстяването е гарантирано. Същият ефект може да се постигне като използвате пържени картофки или чипс като закуска за бира..

Глубените култури, отглеждани в полетата, могат да съдържат нитрати и пестициди. Най-опасният пестицид е глифозад, който провокира развитието на ракови тумори, нарушава ендокринната и репродуктивната системи..

За информация: Не яжте зелени грудки, които са били изложени на светлина дълго време. Те образуват отровен алкалоид соланин, причинявайки отравяне. И въпреки че казват и пишат, че се разгражда по време на готвене, по-добре е да го играете безопасно и да не рискувате.

Картофът без съмнение е един от най-разпространените и здравословни продукти. В хранителната система му е определено определено място, подобно на въглехидратна грудка. Следователно човек не трябва да го отказва само поради онези причини, които причинява затлъстяване. Това няма да се случи, ако ястията с картофи са приготвени правилно..