Карфиол: ползи и вреди - много повече

Карфиол - продуктът е наистина парадоксален, той се обича или изобщо не се яде, смята се, че децата не предпочитат този зеленчук, а педиатрите, напротив, препоръчват този продукт да бъде включен в детската диета ... Дори името на този сорт зеле изненадващо не го съвпада външен вид: трудно можете да наречете карфиол бял (или бежов) цвят.

Ползите и вредите от карфиол също са противоречиви. Ето защо в тази статия ще се опитаме да разберем как карфиолът е полезен и каква е опасността му за здравето, ще разберем съдържанието му на калории и ще разгледаме основните свойства на този продукт.

Малко за това какво е карфиол

Разбира се, карфиолът е предимно зеленчук, който принадлежи към семейството на зелето (очевидно). Въпросът обаче е друг - какво е зеленчук, който предизвиква толкова много спорове?

Родината на карфиола се счита за Кипър. И това е един от първите зеленчуци, изкуствено отглеждани от човека в древни времена - в природата няма аналози на карфиола. Тъй като на практика няма подобно растение в неговите свойства - предимствата на зелените букети са били отбелязани от древните арабски лечители, вредата му е била определена много по-късно от съвременните специалисти и все още се проучва внимателно..

Между другото, заради формата на зеленчука - малки "съцветия", наподобяващи букет от цветя - този представител на семейството зеле получи името си, а не изобщо заради цвета, както мнозина смятат.

Подробности за състава

Традиционно, когато описват свойствата на определен продукт, е обичайно да се говори за неговия състав, тъй като именно с химическите елементи, които "формират" продукта, се определят неговата полза и вреда. И ако погледнете карфиола „под микроскоп“, ползите стават повече от очевидни!

И всичко това, защото този зеленчук съдържа голямо количество вещества, важни за нормалното функциониране на организма. Списъкът с витамини няма да е значителен, обаче, много балансиран и впечатляващ по отношение на съдържанието на всеки компонент. Така че, съставът на карфиол включва:

• Витамин А (ретинол) - един от най-важните витамини за добро зрение;
• Витамин Е (токоферол) - един от най-мощните антиоксиданти, които предпазват клетъчните мембрани от окисляване;
• Витамини от група В, които подобряват метаболитните процеси в клетките и като цяло в обмяната на веществата;
• Витамин С (аскорбинова киселина) - най-важният елемент за укрепване на имунната система;
• Витамин Н е много рядък естествено срещащ се елемент, който е отговорен за метаболизма на протеини и мазнини в организма, както и допринася за укрепването на нервната система;
• Витамин U, който също не се намира във всички храни, но именно той насърчава заздравяването на язви по стените на стомаха.

В допълнение към витамините, свойствата на карфиола се определят от минералите: калий, магнезий, натрий, калций, флуор, желязо, мед, йод и фосфор - количественият състав на които е правилно балансиран и представен във форма, добре усвоена от организма.

Също така си струва да се отбележи, че карфиолът съдържа и голямо количество фибри - елемент, който е много важен за правилното храносмилане. Фибрите са „деликатни“ диетични фибри, които нежно почистват тялото от токсини и токсини, подобряват метаболизма и спомагат за нормализирането на храносмилането. Според научни изследвания, хората, чиято диета е богата на храни с високо съдържание на фибри, е много по-малко вероятно да изпитат онкологични заболявания на храносмилателната система (предимно рак на стомаха, червата, дванадесетопръстника и колоректалния рак).

Подробности за ефектите върху тялото

Изглежда, че всичко е очевидно - използването на карфиол не е под въпрос. Свойствата, дължащи се на състава, не могат да бъдат вредни. И всичко това във връзка с „диетата“ на зеленчука (калоричен карфиол - само 30 ккал на 100 грама). Перфектният продукт? Може би, защото се препоръчва при различни патологични състояния и за предотвратяване на развитието на много заболявания ...

По-специално се препоръчва карфиолът да се включи в диетата за тези, чиято работа е свързана със стресови ситуации. Свойствата на този зеленчук в борбата със стреса на нервната система изумяват дори лекарите - в няколко проучвания учените са открили, че ежедневната употреба на "куп" зеле ви позволява да се отървете от синдрома на хроничната умора, повишената телесна умора и дори допринася за лечението на диагностицирани депресивни разстройства.

Предимствата на този продукт в борбата срещу излишното тегло са очевидни. Нискокалоричният прием в комбинация с балансиран химичен състав и наличието на фибри ни позволяват да класифицираме продукта като диетичен и да го препоръчваме както за намаляване на телесното тегло, така и за поддържане на теглото на нормално ниво.

Карфиолът също има способността да намалява нивото на "лошия" холестерол, което го прави незаменим при профилактика на атеросклероза и заболявания на сърдечно-съдовата система.

... но! Нека ниското съдържание на калории и привидно очевидните предимства на продукта не ви притесняват.

Яденето на карфиол може да причини вреда на организма. Особено, ако го ядете в големи количества и в лошо качество.

Първо, този зеленчук е противопоказан при обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт. С повишено внимание и само във варена форма се препоръчва да се използва за хора, страдащи от пептична язва, повишена киселинност на стомаха и ентероколит.

Второ, карфиолът причинява вреда (допринася за лошо здраве) за тези, които имат бъбречни заболявания и склонност към хипертония.

Трето, струва си да се въздържате от честа употреба на този продукт при наличие на алергии, индивидуална непоносимост към продукта и повишена чувствителност на тялото към всеки компонент от състава.

Ако съдържанието на калории не ви е от значение и не се борите с излишното тегло, опитайте се да ядете карфиол в комбинация с други продукти (с термична обработка и добавяне на подправки, съдържанието на калории в продукта може да се увеличи), а не като самостоятелно ястие, тъй като в големи количества този зеленчук може причиняват лошо храносмилане. От друга страна, ако "очистите" тялото от тези свойства на продукта, те са по-склонни да ви донесат полза, отколкото вреда. Такава система за захранване обаче трябва да се прилага периодично, а не постоянно и само след консултация със специалист.

По този начин, като се имат предвид свойствата и калоричното съдържание на карфиол, можем да кажем, че неговите ползи надвишават вредата и този продукт може да бъде включен в ежедневната диета. Но „да се увлечете“ от консумацията само на един зеленчук все още не си струва - балансираната диета винаги е по-добра от „монодиета“, дори ако се основава на такъв продукт, богат на полезни вещества.