Как да си направим сухо вино у дома

Във винопроизводството имаше място за масата от напитки, интересни по цвят, вкус и аромат, които са лесни за приготвяне сами, а похвалите на приятелите ще са бонус при подготовката.

Как да си направите сухо вино у дома, мнозина се интересуват и за това е необходимо само да вземете гроздето, необходимите контейнери, да направите няколко манипулации и да бъдете търпеливи. Този метод на приготвяне ще ви позволи в крайна сметка да се насладите на прекрасна, вкусна и ароматна напитка, която не изисква специални финансови разходи и умения..

Сухото вино се нарича така, тъй като при приготвянето му не се използва захар, а процентът алкохол се осигурява естествено, тоест зависи от първоначално избрания сорт грозде.

Има два вида сухо вино: бяло и червено, всяко по свой начин ценно и луксозно по отношение на аромат и вкус. Виното се отличава и с крепостта. Как да направите сухо вино подсилено? За да направите това, трябва да изберете правилния сорт грозде (вземете сладки плодове), защото те увеличават силата в напитката.

За тези, които не знаят как да правят сухо вино, струва си да се запознаят с технологията на производство. Много е просто: вземаме узряло грозде, преглеждаме го за наличието на „лоши“ плодове (премахваме ги) и оставяме натрошените плодове да се скитат, но ще поговорим за процеса по-подробно.

Как да си направим сухо гроздово вино

Съставките

Грозде (бяло или червено) - 20 кг.

Процесът на приготвяне на сухо вино

Как да направите сухо вино у дома, така че да се окаже вкусно и изискано? За да направите това, трябва да извършите няколко прости стъпки..

• В самото начало на работата е необходимо старателно да измиете и изсушите (избършете) съда, в който ще се намира нашият детайл, за да се избегнат ненужни миризми, които могат да повлияят на аромата и вкуса на виното.
• Следващият момент - трябва да вземете пивна мъст (сок с маслена торта), за това гроздете плодовете старателно с ръце, но много внимателно, за да не повредите костите.
• След тези манипулации покриваме с капак и оставяме продукта сам за 5-6 дни на топло място. След няколко дни сместа започва да ферментира и до върха се издига силна пяна - което означава време за разбъркване на масата. Разбърквайте сместа всеки ден.
• Когато процесът на ферментация приключи, филтрираме получената винена напитка през тензух или парче от насипна тъкан, също е необходимо да изстискаме тортата.
• Изсипваме тази течност в удобен контейнер, напълваме я, не повече от 75 контейнера и я покриваме с водна пломба, оставяме я сама в стая с t + 20 ° С (не по-висока).
• След приключване на процеса на ферментация е необходимо получената течност да се излее в бутилки, като същевременно се уверите, че утайката не се разклаща.
• Самопроизведеното сухо вино ще узрее почти месец, така че се стабилизира и получава крайната сила.

Как да си направим сухо сладко вино

Понякога в процеса на приготвяне на продукт се случва така, че виното, въпреки всички спазвани правила, се оказа твърде сладко. Има ли начини да се направи сухо вино от сладко вино? Не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед.

Има няколко начина, по които можете да направите промяна:

• Разреждане на вода - Най-лесният вариант да се отървете от прекомерната сладост. Препоръчва се да се развъжда вино непосредствено преди употреба, за да не се развали по-голямата част от напитката. Разредете напитката по-добре с дестилирана или преварена вода.
• смесване - много печеливш вариант. За целта вземете няколко вида вино и разбъркайте помежду си. Така можете да получите индивидуален вкус на виното.
• Вторична ферментация - това е, когато виното отново преминава през процеса на ферментация. За целта вземете виното и добавете към него пивната мъст 1: 1, след което я поставете на топло място, далеч от слънчева светлина. Единственият минус на този метод е, че процесът може да продължи до два месеца.

Рецептата за приготвяне на сухо вино се счита за много проста и достъпна за всички. Необходимо е само да се спазват всички правила за приготвяне, така че напитката да се окаже наситена, ароматна и вкусна..

препоръки за готвене сух направете го сами

• Когато избирате сорт грозде, по-добре е да използвате гроздове с малки плодове.
• Преди да започнете процеса на производство на вино, уверете се, че гроздето е на стайна температура..
• Трябва да берете грозде само в сухо време.
• За предпочитане е да съхранявате винена напитка в дървени бъчви (за предпочитане от дъб) - дървото не позволява на въздуха да преминава през, а също така придава на виното дълбок аромат и изтънченост.
• Гроздето никога не се мие преди да се направи вино, в противен случай не може да се постигне добра ферментация..
• Невъзможно е да се смачкат костите при месене на плодове.
• Използването на метални съдове не се препоръчва.
• За да се предотврати вкисване, въздух не се допуска в съдържанието по време на процеса на ферментация..

Как да си направим сухо вино у дома, ние разгледахме: рецепта, препоръки, процес на готвене. Всички тези точки са важни, които трябва да имате предвид при приготвянето на вино, в крайна сметка да получите качествена напитка. Благодарение на тази благородна напитка можете свободно да организирате семейни тържества и да изненадате приятелите си.