Сладко от круши - рецепти

Кой от нас не обича круши ?! Това са много сочни, вкусни и много здравословни плодове, с които не искам да се разделям дори през зимата. Днес ви предлагаме селекция от много интересни и най-важното, вкусни рецепти за сладко от круши.

Крушово сладко за зимата

За да направим сладко от круши според тази рецепта, се нуждаем от:

• 1 кг узрели круши-
• 1,2-1,3 кг гранулирана захар-
• 1/2 литър вода-
• 5 г лимонена киселина.

подготовка

1. За сладко използваме круши с твърда плът. Плодовете с малък размер се изпращат да се готвят цели.
2. Големите круши се обелват, нарязват се на филийки, дебелината на които е 2 см. Отърваме се от сърцевината.
3. Крушовите круши се изпращат в тенджера с вряла вода и се варят 10-15 минути.
4. Охлаждаме тестваните филийки в ледена вода (за това добавяме лед към контейнера със студена вода).
5. Готварски сироп от гранулирана захар и вода.
6. Залейте нашите круши с получения сироп. Остарява в продължение на три до четири часа.
7. Слагаме контейнер с играчки в сироп на бавен огън и довеждаме до кипене.
8. Сварете сладкото за 5-7 минути и оставете настрана. Изпълняваме тази процедура още няколко пъти и след това готвим до омекване.

Крушово сладко с ядки

За да направим сладко от круши според тази рецепта, се нуждаем от:

• 1 кг узрели, но не презрели круши-
• 2 кг гранулирана захар-
• 5 бр. Карамфил-
• 4 бр. Канелени пръчици-
• 1/2 чаша орехи.

В тази рецепта ще използваме само твърди сортове круши (!).

подготовка

1. Нашите круши се измиват старателно, нарязват се наполовина, отърват се от сърцевината и след това се разрязва всяка половина на две или три части.
2. Изсипете нарязаните круши със захар и оставете за 30-40 минути.
3. Слагаме съда с бъдещото си сладко на среден огън и готвим, като постоянно разбъркваме и отстраняваме пяната.
4. След пет минути добавете карамфил, пръчици канела и, разбира се, ядки към сладкото. Разбъркайте добре и поставете сладко за половин час.
5. Сложете отново на печката и гответе още 10 минути.
6. Когато сладкото е сготвено, го сложете в предварително запържени буркани.
7. Ние съхраняваме сладко от круши с ядки в мазето или избата.

Круша по рецепта баба-полска

За да направим сладко от круши според тази рецепта, се нуждаем от:

• 1 кг узрели круши-
• 3 чаши гранулирана захар-
• 3/4 чаша вода-
• половин лимон-
• 1 чаена лъжичка ванилова захар-
• 1 супена лъжица 9 супени лъжици оцет.

подготовка

1. Измийте добре крушите, отървете се от корите, нарежете наполовина, отстранете сърцевината.
2. Както е приготвено, потопете в тенджера с вода и оцет.
3. Доливаме 1/2 литър вода до кипене и спускаме крушите си в нея.
4. Сварете крушите за около 7 минути. След което изваждаме крушите и оставяме излишната вода да се отцеди.
5. Гответе захарен сироп, в който добавяме ванилова захар и изцеждаме сока на половин лимон.
6. Слагаме крушите си във врящ сироп, довеждаме до кипене и оставяме настрана.
7. След 4-5 часа отново довеждаме нашето сладко и готвим до омекване за около половин час.
8. Разпределяме горещото сладко в предварително стерилизирани буркани. Внимателно закопчайте и обърнете капака надолу.

Конфитюр от дива круша

За да направим конфитюр от дива круша, се нуждаем от:

• 1 кг дива круша-
• 1 1/2 кг захар-
• 2 1/2 чаши отвара от круши.

подготовка

1. Измийте добре крушите, обелете ги, нарежете на филийки, отстранете сърцевината, напълнете със студена вода, за да покриете малко резените круши. Гответе до омекване.
2. След това крушите се хвърлят в гевгир и върху получения бульон приготвяме захарен сироп.
3. Потопете крушите в сироп и оставете да къкри 15 минути след като заври и оставете настрана.
4. Повтаряме тази процедура още 2 пъти с интервал на ден.

Сладко от круши

За да приготвим сладко от круши според тази рецепта, се нуждаем от:

• 1 кг узрели круши-
• 3-4 чаши гранулирана захар-
• 5 г лимонена киселина.

подготовка

1. Зрелите круши старателно се измиват, обелват, нарязват на филийки, отърват се от сърцевината.
2. Изпращаме в кошницата за бланширане. Ако такава не е налична, можете да използвате кошница за двоен котел или накрая марля.
3. Изсипете в тава или емайлирана купа 2-3 с.л. вода, поставете нашата кошница с круши в нея и оставете да къкри на слаб огън, докато крушите са напълно меки.
4. Разтрийте задушените плодове през сито, смесете с отвара от круши и варете, докато обемът се намали наполовина.
5. Добавете захарта, разбъркайте добре и гответе до омекване..
6. Разпределяме сладкото в стерилизирани буркани и запечатваме.

Крушово сладко за зимата

За да приготвим сладко по тази рецепта, се нуждаем от:

• 1 кг круши-
• 3,5 чаши гранулирана захар-
• 1 супена лъжица. ябълков сок.

подготовка

1. Измийте добре крушите, обелете, нарежете на филийки, отървете се от сърцевината.
2. Изсипете нарязаните круши със захар и престои 24 часа на хладно място.
3. След това добавете ябълков сок, за да гелирате сместа, и оставете да къкри, докато омекне..

Кендирана круша

За да направим захаросани круши, трябва:

• 1 кг предварително нарязани крушови круши-
• 7,5-9 чаши гранулирана захар (за сироп вземете 5 чаши от това количество)-
• ванилия-
• Лимонена киселина.

подготовка

1. Внимателно измийте неузрелите круши и нарязвайте на филийки, чиято дебелина е 1,5-2 cm.
2. Отървете се от сърцевините.
3. Изпраща се във вода, в която са разредени 3 грама лимонена киселина.
4. Слагаме на среден огън и варим 5-10 минути (зависи от това колко зрели са крушите и какъв е размерът на филийките).
5. Хвърлете крушите си в гевгир и поръсете със студена вода.
6. Оставете излишната вода да се отцеди.
7. Потопете във врящ сироп (за 700 г гранулирана захар вземаме 300 мл вода).
8. Тази смес се държи на хладно място в продължение на 5-6 часа..
9. Слагаме на среден огън, довеждаме до кипене и готвим 5-6 минути, махаме от печката и отново изпращаме на хладно място за 8-10 часа.
10. Такива манипулации се повтарят 4 пъти.
11. В последното 4 готвене добавете лимонена киселина и ванилия.
12. Спираме да готвим, когато крушите станат прозрачни.
13. Нашите захаросани плодове са почти готови. Сега ги стоим на студа за около 10-15 часа.
14. Следващата стъпка изхвърляме захаросаните плодове на гевгир или сито.
15. Когато въобще няма влага, разпределяме захаросаните плодове върху пергамент. Стоим, изсушаваме, в рамките на 1-2 дни.
16. Изсипете захар и сложете в буркани, плътно затворете с капаци.
17. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място..

Круша в собствен сок

За да приготвим круши по тази рецепта, се нуждаем от:

• круши-
• гранулирана захар-
• лимонена киселина.

подготовка

1. Зрелите круши с гъста каша се измиват старателно, обелват се и се нарязват на филийки.
2. Поставете плътно в подготвените буркани.
3. Във всеки буркан добавяме захар, както и лимонена киселина (изчислена като 2 с. Л. Захар и 4 г лимони на литър буркан).
4. Стерилизираме нашите препарати във вряща вода: 0,5 литрови буркани за четвърт час, литрови буркани за 20-25 минути и 2-литрови буркани за 35-40 минути.

Сушени круши

За да приготвим сушене от круши, трябва:

• круши

подготовка

1. Подбираме леко узрелите круши от ранен узрял сорт. Ще изсушим малки плодове цели, средно големи - нарязани на половина, а големи круши - на четири части.
2. Спускаме цели круши и половинки за 15-30 минути във вряща вода, кипваме, изваждаме и оставяме водата да се отцеди.
3. Ние подреждаме върху палети, върху които ще изсушим крушите.
4. Круша, нарязана на четвъртинки, поставена за 5 минути в студена вода, леко подкиселена с лимонена киселина (4 г лимон на 1 литър вода).
5. Първо сушим плодовете си при температура 80-85 ° С, когато крушите изсъхнат, понижаваме температурата до 50-60 ° С.

Можете да започнете да сушите крушите на слънце и да ги изсушите вече във фурната при температура приблизително 70 ° C.