Накиснати ябълки - пет рецепти

Представяме ви петте най-вкусни рецепти за накиснати ябълки.

Днес ще говорим за накиснати ябълки. Честно казано, доскоро не бях почитател на този продукт. Но веднъж, като дойдох да посетя една нейна позната, опитах накиснати ябълки по рецепта на баба си. Беше толкова вкусно, че просто преглъщаш езика си !!! Затова реших да направя селекция от най-добрите, според мен, успешни рецепти за накиснати ябълки и, разбира се, да споделя с вас.

Знаем, че има три вида уриниране - захарно, кисело и просто.

Какви ябълки да избера за уриниране

Много важна стъпка в приготвянето на накиснати ябълки е селекцията и приготвянето на ябълки, които са подходящи за накисване. Ябълките от късните сортове са най-подходящи за уриниране. Те трябва да са узрели и в същото време да останат твърди. Най-добрата оценка за уриниране са Антоновка, Анасон, Пепин и Титов.

По-твърдите сортове ябълки се нуждаят от допълнително обучение: преди да се накиснат, те трябва да узреят за около две седмици. Като цяло, стареенето на накиснати ябълки обикновено е приблизително 30 до 40 дни.

Плодовете не трябва да се накисват дори при много малки наранявания - това може да доведе до гниене на всички ябълки. За да избегнете повреда на целия детайл, е необходимо да добавите вода в съда, в който са накиснати ябълките. Това трябва да се направи за 5-6 дни, тъй като ябълките абсорбират много вода, поради което горният слой е изложен.

Тънки тъкани на ябълки

Накиснатите ябълки са много полезна реколта, тъй като ябълките запазват всичките си полезни качества, но в допълнение, те придобиват и пикантен вкус и аромат, които се отстраняват от саламурата.

Можете да накиснете ябълки, като добавите голямо разнообразие от продукти, както и подправки, билки и подправки. Квас, брашно, мед, захар, горчица, лавандула, мента, босилек, мащерка, листа от ябълка, череша или касис и много - много повече - всичко това можете да използвате при накисване на ябълки. Най-често срещаните и любими много рецепти с накиснати ябълки са накиснатите ябълки с мед, листа от касис, зеле, горчица и дори планинска пепел. Сега ще се спрем подробно на някои от тях..

Накиснати ябълки с мента и мед

Ще ви трябва:

• ябълки-
• листа от касис, мента и череша-
• саламура - на 10 л вода 200-300 г мед, 150 г сол, 100 г ръжено брашно / малц.

Правене на накиснати ябълки с мента и мед

1. Разстиламе листата на касис на дъното на съда с тънък слой, слагаме ябълки отгоре с два слоя, след това ги покриваме с тънък слой черешови листа, след това отново два слоя ябълки, след това много тънък слой мента и отново ябълки.
2. Поставяме всички останали листа върху най-горния слой ябълки (ако наистина искате - направете асорти листа) и 2-3 листа мента, покрийте с капак (трябва да обърнете внимание на това - капакът трябва да е с по-малък диаметър от съда с ябълки !!!) и поставете товар отгоре на капака.
3. В не гореща преварена вода разтваряме всички съставки, необходими за приготвянето на саламура (за 10 л вода 200-300 г мед, 150 г сол, 100 г ръжено брашно / малц). Оставете да изстине добре, разбъркайте, след това изсипете в съд с ябълки (не сваляме товара !!!). Ние се уверяваме, че през цялото време на накисване капакът ни е постоянно покрит с течност, в противен случай накиснатите ни ябълки ще се влошат. Накиснете ябълки трябва да бъде при температура от + 15- + 18 градуса. Нашите накиснати ябълки ще бъдат готови след 4-6 седмици.

Накиснати ябълки със зеле

За да приготвите накиснати ябълки със зеле, ще ви трябва:

• 4 кг зеле-
• 3 кг ябълки със среден размер-
• 2-3 моркови-
• 3 супени лъжици сол-
• 2 с.л. захар.

Готвене накиснати ябълки със зеле

1. Измийте добре зелето и ябълките, обелете морковите и го натрийте на едро ренде.
2. Комбинирайте моркови с нарязано зеле, захар, сол.
3. Стиснете ръцете, докато изпъкне сокът.
4. Прехвърляйки зеленчуковата смес, поставяме ябълките в съда, в който ще ги накисваме, внимателно ги нареждаме, за да няма пукнатини. Отгоре слагаме слой зеле с дебелина 2-3 см, овен. Изсипете сока, освободен от зелето. Ако не е достатъчно, правим саламура на базата на 1 с.л. сол и захар в 1 чаша охладена преварена вода. Слагаме отгоре цели зелеви листа, покриваме с чиния, поставяме товара, престояваме на стайна температура 2 седмици, след това още 2 седмици при по-хладна температура.

Киселите накиснати ябълки в буркани

За да направите ябълки, напоени с киселина в буркани, ще ви трябва:

• ябълки-
• изливане - 10 л вода-
• 120 гр. Захар-
• 120 г сол.

Приготвяне на кисело накиснати ябълки в буркани. Изплакнете добре ябълките, сложете в буркан, изсипете саламура (с вода, в която са разтворени сол и захар), запечете бурканите с пластмасови капаци.

Накиснати ябълки с планинска пепел

За да приготвим накиснати ябълки с планинска пепел, трябва:

• 20 кг ябълки-
• 3 кг планинска пепел-
• 10 л вода-
• 500 г мед или захар-
• 50 г сол.

Готвене накиснати ябълки с планинска пепел

1. Измиваме узряла планинска пепел и ябълки, слагаме в съд, в който ще накисваме ябълките. Опитваме се да разпределяме равномерно плодовете и плодовете.
2. Разтворете мед или захар, сол в топла вода. Оставете водата да се охлади. Изсипете в съд.
3. Покриваме с чисто парче плат, върху него поставяме дървен кръг, поставяме товар.
4. Накиснете ябълки по тази рецепта на студено.

Накиснати ябълки с горчица

За да приготвим накиснати ябълки с горчица, се нуждаем от:

• Ябълките-
• 10 л вода-
• 100 г сол-
• 1 чаша захар-
• 3 супени лъжици горчица.

Готвене накиснати ябълки с горчица

1. Ние отглеждаме горчица, захар и сол във вода. Поставете на огън и доведете до кипене, оставете да изстине добре.
2. На дъното на съда, в който ще накисваме ябълките, слагаме слама или листа от касис, череша.
3. Сложете ябълки отгоре.
4. Напълнете с горчица.

Приготвяйки накиснати ябълки за зимата, използвайки една от моите рецепти, можете да осигурите на семейството си вкусни, ароматни и най-важното - здравословни ябълки за цялата година. Гответе с полза и удоволствие! Приятен апетит!