Методи за съхранение на цвекло

Както всяка друга коренова култура, цвеклото е подходящо за съхранение в мазето или мазето до една година. Вярно е, че първо трябва да създадете необходимите условия. Тогава зеленчукът ще запази формата, вкуса и твърдостта си през цялата година. Между другото, процесът на консервиране на зеленчук започва от момента на събиране от градината. След това описваме как да съхраняваме цвекло, кои видове са най-добри за зимата и кои места са подходящи за съхранение на цвекло.. 

Сортове за дългосрочно съхранение

Не всяко цвекло е в състояние да поддържа твърдост и вкус за дълъг период. Когато избирате семена, обърнете внимание на качеството на запазване на кореновата култура. Не си мислете, че ако един зеленчук е станал красив, здрав и голям, той лесно може да зимува.

Ако сортът не е предназначен за сезонно съхранение, от него не може да се направи херинга под козина. Какъв е резултатът? Само счупени надежди и разочарование. Ето защо е толкова важно да изберете правилния сорт. За дълъг период на съхранение в мазето, такива видове са известни като:

• "Ренова",
• "Детройт",
• "Boltardi",
• Бордо 237,
• „Pablo F1“,
• "Грибовская апартамент A473",
• „Късна зима A-474“,
• "Студоустойчив 19".

Добре известният тип цилиндър, популярен в градината на много летни жители, не се съхранява дълго. Мнозина по погрешка засаждат тази конкретна култура за съхранение. Може би всичко заради добрия вкус на продукта.

Как се отглежда цвекло

Съхранение на цвекло

Не всеки знае как да държи цвекло в избата за дълго време. А през зимата искам херинга под кожено палто, борш, винегрет ... Трудно е да си представим руската кухня без този зеленчук. През пролетта цвеклото е особено полезно, защото съдържа много витамини и хранителни вещества.

Може да попитате защо съхранението на цвекло е толкова сложен и отговорен процес? В края на краищата всъщност това е културна маса на масата. Тези продукти имат по-добро ниво на задържане от зеленчуци като моркови или картофи. Основното е да знаете как правилно да съхранявате цвекло. Важно е първоначално да сортирате плодовете, които са засегнати от гъбични заболявания, от здрави и силни. Това ще ви помогне през пролетта да се насладите на прекрасния вкус на цвекло и да победите дефицита на витамини..

Има няколко тайни, които ще ви помогнат да разберете как да съхранявате цвекло. Първо, трябва да проектирате необходимите условия за съхраняване на културата. Изберете място: дайте предпочитание на мазето или избата. Второ, продължителността на съхранението на реколтата зависи от това дали плодът е здрав и правилно отгледан. Трето, необходимо е да се прибира зеленчука по определен начин, за да не се повреди. Четвърто, се изисква сортиране на културите. И накрая, пето - изберете сортове с добро ниво на запазване на качеството и устойчивост на студ.

краста

Не много летни жители знаят, че най-доброто за отглеждане на цвекло са плодородните почви (глинести или песъчливи глинести). Зеленчуците, които растат на кисели почви, рискуват да получат краста. Растенията, засегнати от това заболяване, са покрити с брадавици и пукнатини, кожата на кореновата култура става груба.Каква е опасността? Фактът, че тези пукнатини са еднакви с портите, които отварят входа за проникване на други заболявания в кореновата култура. Естествено, такава култура не може да се съхранява дълго..

Прибирането на цвекло от градината е необходимо по-рано, отколкото например морковите. Факт е, че узрялата коренова култура се страхува от замръзване. Необходимо е да се изважда културата от почвата внимателно, бавно. Ако кореновата култура не е правилно изкопана, могат да се образуват механични повреди, които ще позволят на вируса или инфекцията бързо да зарази зеленчука.

Болести, засягащи срока на годност на цвеклото

Сиво гниене

Най-честото заболяване на много зеленчуци е сивото гниене. Най-често се развива при растения, които са замразени или повредени, когато се отстранят от почвата. Не по-малко опасно е бялото гниене в резултат на прехранване на растението с азот и фосфор..

Забележка: болести като бяло и сиво гниене могат да се разпространят чрез земни бучки. Затова старателно почистете зеленчуците от замърсявания.

Друго заболяване е фузариум, който може да бъде разпознат по твърди черни петна върху зеленчуци и хралупи в зеленчуковата култура..

Как да запазите цвекло

Прибиране на цвекло

След като сте събрали цвеклото от градината, оставете го точно там, под слънцето. Това ще помогне впоследствие лесно да се отървете от земята и мръсотията. Невъзможно е да изплакнете тази зеленчукова култура във вода. Тогава идва моментът на сортиране. В процеса на сортиране оставете онези плодове, които изглеждат здрави, твърди на пипане и които нямат драскотини, петна и пукнатини.

Върховете са внимателно подрязани с ножица или остър нож. Останките на върховете трябва да са високи около сантиметър. В никакъв случай не откъсвайте листата и опашките от цвекло с ръце. Едно неточно движение - и кореновата култура ще бъде повредена.

Поставете избраните и предварително обелени зеленчуци на сухо, тъмно и добре проветриво място. Цвеклото ще изсъхне напълно след седмица. Едва след всички тези манипулации, съхранението на цвекло се организира в избата.

Съхранение на цвекло в мазето

Препоръчителната влажност на въздуха на мястото на съхранение на реколтата не е по-висока от 90. Температурата на въздуха трябва да бъде от нула до две градуса. Температура над нормата допринася за изсъхване на цвекло, загуба на твърдост и поява на заболявания. Цвеклото е най-чувствително в първите дни на съхранение. Ако се постави в избата при температура плюс четири градуса, тогава зеленчукът ще пробие върховете.

Уверете се, че мазето е добре вентилирано. Цвеклото трябва да се поставя на разстояние петнадесет сантиметра от пода. Между другото, ако влажността и температурата в мазето са високи, гъбичните заболявания ще се развият с бързи темпове. Болест може да развали цялата реколта. Дори по време на процеса на сортиране може да не забележите признаци на заболяване..

Как да съхранявате цвекло през зимата

Можем да кажем, че съдържанието на цвекло в избата не се различава от съхранението на едни и същи картофи или моркови. Кореновите култури просто се разливат на пода с малко количество. Най-добре е обаче да се изграждат клетки с ограда. В долната част поставете дървена скара, така че зеленчукът да се проветрява добре. Собствените отделения са разположени на разстояние десет сантиметра от стените на мазето. Имайте предвид, че пролуките между дъските в стените не трябва да надвишават пет сантиметра, както културата ще изпадне.

Най-често цвеклото се съхранява върху картофи. Този метод е удобен с това, че картофът може да се предпази от излишната влага поради факта, че цвеклото ще абсорбира тази влага. За да могат по-добре да се съхраняват кореноплодите, някои летни жители ги поръсват с пясък или пресята пепел.

Съхранение на цвекло в пясъка

Друг начин е да поставите цвекло в контейнери. Кутията трябва да бъде предварително напълнена със сух пясък от реката на улицата. Въпреки това, трябва постоянно да проверявате пясъка през зимата, за да не се намокри.

Забележително е, че кореновата култура се съхранява в кутиите, върху които се напръсква разтвор на сол или отгоре се поръсва сол. С този метод зеленчукът трябва да изсъхне напълно. Освен това отгоре или пред цвеклото можете да поставите листа от папрат или други растения, които съдържат големи количества летливи.

По този начин научихте как да съхранявате цвекло, какви видове култури да придобиете и как да намерите място, където продуктът ще се чувства добре. Основната тайна е да се създадат всички условия, така че да запази формата и вкуса си. Не забравяйте за влажността, температурата, вентилацията. Процесът на запазване на кореновата култура започва още с прибирането на реколтата. Трябва внимателно да сортирате зеленчуците. Само тогава цвеклото ще се появява на вашите маси през целия сезон!