Фасул със зеленчуци за зимата

Консервираните зеленчуци са много удобен вид детайли, защото като ги направите веднъж в големи количества, можете да осигурите на семейството си вкусни закуски за цялата зима. Единственият минус на такива завъртания е, че те не са много удовлетворяващи и затова ви предлагаме да се запознаете с рецептата за приготвяне на такова ястие като боб и зеленчуци за зимата.

Това предястие дори може да се използва като самостоятелно ястие и много сърдечно и, разбира се, невероятно ароматно.

Рецепта на боб със зеленчуци за зимата

Приготвяйки зеленчуци с боб според тази рецепта, получавате около 3 литра закуски. Ако искате да направите повече или по-малко детайли, просто намалете пропорционално броя на съставките, посочени в рецептата.

Съставките

• Домати - 1,5 кг-
• Морков - 300 g-
• Ряпа - 300 g-
• Сол - 30-40 g-
• Сух боб - 700 g-
• Бяла гранулирана захар - 1 супена лъжица.-

• Чушки от чушки - 300 g-
• Слънчогледово масло - 1 чаша-
• Ябълков оцет - 50 мл-
• Чесън - 70 g-
• Млян черен пипер - ½ ч.л..

Как бързо и вкусно да приготвим закуска от боб със зеленчуци за зимата

Най-добре е да започнете да готвите това ястие вечер - трябва да накиснем боба и да го оставим да вари малко. Затова я напълнете със студена вода през нощта и я оставете до сутринта.

• Когато бобът ни е мокър, източете останалата вода от тях, ако има такава, и също измийте боба под течаща вода. В същото време можете да разгледате и боб за развален и потъмнял боб, препоръчително е да ги премахнете.
• Налейте вода в голяма тенджера и я доведете до кипене. Изсипете боба тук, закрепете огъня на среден и варете боба за около 50-60 минути (червеният боб трябва да се готви по-дълго, а белият - по-малко). Изхвърляме готовия фасул в гевгир и временно оставяме настрана.
• Обелете лука и морковите. Необходимо е да нарежем лука на тънки полукръгчета, докато морковите настъргваме на едро ренде.
• С черен пипер отрязваме шапката, отстраняваме частта от семената и измиваме добре останалата каша. Раздърпахме го с малко кубче. Разделяме главата на чесъна на скилидки, отстраняваме кожата от тях и преминаваме през пресата, ще спестим получената каша за по-късни етапи на готвене.
• Измиваме доматите под течаща вода, нарязваме ги наполовина и изрязваме мястото за закрепване на стеблото. Нарежете зеленчуците на филийки или ги хвърлете директно в купа за блендер и превърнете в хомогенна доматена маса. Можете също така да използвате обикновена месомелачка или ренде.
• Изсипете растителното масло в дълбока тенджера и го калцирайте на среден огън. След това добавете моркови и лук към ястията, пасирайте ги малко, добавете черен пипер и запържете за няколко минути. След това изсипете доматената маса и оставете да къкри за около 20 минути, като започнете от момента на кипене. Затваряме огъня до минимум.
• На следващо място, добавете боба, както и чесън каша. Тук също изпращаме сол, смлян черен пипер и наливаме оцет. Смесете масата с дървена лъжица или шпатула и оставете да къкри още 15 минути.
• Приготвяме стерилизирани буркани (или един трилитров буркан), изсипваме заготовката си в тях и усукваме със стерилизирани капаци. Обърнете контейнера с главата надолу и го увийте с одеяло или кърпа. Оставете го, докато изстине..

Съвети за прибиране на консервирани зеленчуци и боб

Съхранявайте тези заготовки след охлаждане в хладилника или мазето. Разбира се, можете да ги оставите просто на тъмно място, но по този начин срокът им на годност ще бъде значително намален.

Фасулът според тази рецепта може да се използва всякакъв - дори бял, дори червен. Разликите се отнасят само до времето за готвене на самия боб.

Ако нямате възможност да накиснете боба през нощта, тогава можете просто да го сварите за по-дълго време. Червеният боб трябва да се вари около четири часа на слаб огън, а белият - около два часа.

• Вместо ябълков оцет може да се използва оцетна есенция. Около 3 чаени лъжички концентрат трябва да се сложат на посочения обем.
• Ако желаете, можете да увеличите количеството чесън, тогава детайлът ще се окаже по-ароматен, а вкусът му ще бъде по-наситен. Моля, обърнете внимание, че чесновата каша задължително се добавя по-близо до края на яхнията, а не в началото, тъй като това помага да се запази аромата на съставката.

• Когато избирате консерви за детайли, дайте предпочитание на контейнери с малък обем. По този начин можете да отворите малки буркани и веднага да изядете съдържанието им, така че закуската да не се развали и кисела.
• За завъртанията са подходящи само стерилизирани буркани и капаци - продуктът няма да се влоши в тях. Предварително измити контейнери със сода и след това стерилизирани с пара, във фурната или микровълновата печка.

Харикотът, приготвен по тази рецепта със зеленчуци за зимата, може да действа като пикантна салата, гарнитура и самостоятелно ястие. След отваряне можете дори да затоплите съдържанието на консервата. В този случай ще получите пълноценна топла храна, която благодарение на боба може да задоволи глада дори на възрастен мъж.