Оризово вино у дома

В света има много различни вкусове и силни страни на алкохолни напитки, но най-добрият вариант е напитка в домашни условия, направена със собствени ръце..

Не всеки има идеята, че е напълно възможно да се направи вино от ориз у дома - не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед, въпреки че, разбира се, има някои нюанси. Основното е да спазвате всички предписани правила за създаване на тази невероятна напитка и тогава на всеки празник ще има какво да изненадате вашите познати и приятели.

Оризово вино с спори

След като опитате такава натурална напитка поне веднъж, никога не можете да забравите невероятния й вкус. И ако се научите как сами да го приготвяте, няма да ви се налага да забравяте, освен това можете да зарадвате и изненадате своите приятели и познати с него, които със сигурност ще се присъединят към редицата на почитателите на това уникално вино.

Предлагаме на вашето внимание рецепта за вино в ориз с добавка на спори, които правят те вкуса му много по-изискан.

Съставките

• Бял ориз - 200 g-
• Пречистена вода - 300 мл-
• Кожи спорове - 100 g-
• Лимон (възможно вар) - 1 бр..-
• Прясна мая - 5 g.

Процесът на приготвяне на вино от ориз у дома

На първо място, възниква въпросът, кой е по-добре да изберете ориз за ферментация на виното? В нашия случай това ще бъде бял ориз.

• На първо място, вземаме контейнер и в него изсипваме оризови зърна, след което ги пълним с пречистена вода. Оставяме беритбата си за 12 часа - процесът на накисване е необходим, за да може виното в бъдеще да стане ароматно и "дълбоко".
• И ако оризът не е абсорбирал водата през нощта, тогава е необходимо да изчакате още малко време, докато се абсорбира напълно. След това продължаваме действията си - започваме да готвим ориз.
• Готвим оризови зърна в тенджера или двоен котел (както предпочитате).
• Оризът ще помогне ли при ферментацията на виното? Да, ще помогне. Единствената разлика от конвенционалното готвене на ориз, за ​​виното - времето за готвене трябва да се увеличи. Това ще повлияе положително на ферментацията и колкото по-дълго протича ферментацията, толкова по-рафинирано ще бъде виното..
• След като оризът е сварен, го охладете.
• Сега е моментът да изцедите лимонов сок. По желание можете да добавите сок от лайм вместо лимон, но тъй като той дава малка горчивина, сокът от лайм ще е достатъчен и 1 ч.л..
• След това охладеният ориз внимателно се прехвърля в стерилизиран 3-литров буркан с обикновена или дървена лъжица. Всяка порция трябва да бъде добре изравнена, така че да остане минимален въздух в ориза..
• Сега обогатяваме нашата напитка и добавяме към пресования ориз: сок (лимон, лайм), мая, вода (пречистен). Затворете съда много плътно и разклатете добре получената маса, докато стане хомогенна.

След всички манипулации поставяме буркана с детайла на тъмно, хладно място, докато капакът трябва да се отвори малко - това дава възможност за добра обмяна на газ, което е много важно за бъдещото вино. Нашата оризова закваска за вино е готова.

Има задължителен процес, който трябва да се извършва всеки ден: разклатете съдържанието и е препоръчително да направите това едновременно. След няколко дни такива манипулации оризът ще започне процеса на ферментация. Това се определя от наличието на мехурчета, които активно се издигат до гърлото на нашия контейнер. Оттам нататък оризовата смес трябва да премине през ферментацията си в рамките на три седмици..

След като мехурчетата престанат да се появяват и утайката се появява на дъното на контейнера - това е потвърждение, че ферментацията е приключила и можете да източите готовото вино.

• За да изчистим виното от седимент, вземаме гевгир, прощаваме тензуха (сгънат на няколко слоя) и филтрираме в подходяща тава (с размер на гевгир), така че нищо да не се разлее. Оставете го сам за 30 минути за окончателното оттичане на виното. Изстискайте ориза в марля и го изсипете в подходящия съд.
• При спазване на всички описани манипулации получаваме подсилено вино от 15 до 20 със съдържание на алкохол.
• Тази напитка може да се съхранява в хладилника за не повече от 30 дни..

Как да допълним оризово вино

За да създадете тази напитка, можете да използвате много допълнителни съставки, които подчертават нейния вкус, ароматни качества и по този начин внасят вкус на вкуса..

• Карамфил пъпка-
• бахар-
• Ванилова захар-
• Индийско орехче (смляно)-
• мащерка-
• босилек-
• Канела (смляна)-
• куркума.

Този списък с подправки може да се добави едновременно или можете да комбинирате само онези добавки, които ви харесват най-много. Не забравяйте обаче, че всички допълнителни съставки трябва да бъдат премахнати по време на първото филтриране на виното..

Кой е по-добър ориз за вино? По правило за приготвяне на тази алкохолна напитка се използва бял ориз. Ароматът и мекотата му ще завладеят любителите на обогатеното вино. В Япония този вид алкохолна напитка обикновено се представя като подарък, така че японците желаят получателите здраве, дълголетие, мир.

От гореизложеното можем да обобщим, че виното от ориз у дома е много просто за приготвяне и като добавите малко подправка, можете да получите уникално вино, което няма да намерите на рафтовете на магазините. По този начин можете да създадете „фирмена рецепта“ и да почерпите приятели и познати с такава изискана напитка..