Вино от диня у дома

Има моменти, когато реколтата от диня е толкова богата, че е нереално да се яде и какво да правим с нея не е ясно.

Направете вино от диня у дома: макар да не се окаже толкова вкусно като гроздето, то е доста подходящо за пиене със семейството ви. Научаваме се как се прави нискоалкохолна напитка изключително от диня суровини и по-силно - с добавяне на водка.

Как да си направим диня вино със стафиди

За да направите винена напитка с диня ще са ви необходими следните компоненти:

• 10 кг узрели дини-
• 3-4 килограма захар-

• Лимонена киселина (10 g на 1 литър сок)-
• 150 г неизмити стафиди.

За да не се окаже, че напитката с диня не е водниста и безвкусна, използваме изключително зрели плодове: те съдържат много сухо вещество.

Добавянето на лимонена киселина е необходимо за подобряване на вкуса и стабилната ферментация..

По желание заменете стафидите с узряло немито грозде, като ги омесвате добре.

Как да си направим диня вино

Добро десертно вино се получава чрез добавяне на 300-400 г гранулирана захар на 1 литър сок, който се въвежда постепенно, според рецептата. Отначало се боядисва в светло розов цвят, след което придобива червеникав оттенък. Ние правим вино от диня у дома според тази рецепта:

• Нарежете плодовете на филийки и обелете змията, корите и бялата каша, тъй като те ще придадат на напитката горчив послевкус.
• Смелете динената каша в блендер - получавате пюре.
• Смесете картофеното пюре със стафиди или гроздови плодове, лимонена киселина в стъклена купа, покрийте с марля на няколко слоя и поставете за три дни в топъл, затъмнен ъгъл.
• Смесете пивната мъст два пъти на ден, като разбърквате пулпата, за да ускорите началото на ферментацията.
• Когато започне да ферментира, изсипете захар - 100 g на литър пивна мъст, разбъркайте и изсипете в бутилката за ферментация, оставяйки четвърт от контейнера празен.
• След като монтирахме затвор за вода (ръкавица), изваждаме съда в топло помещение с температура най-малко 18 градуса.
• След три дни изсипете 2 литра пивна мъст в чист тиган, добавете захар - 100 г на 1 литър, разбъркайте добре и изсипете в бутилка. Пак слагаме скитане.
• След четири дни повторете процедурата с добавяне на гранулирана захар.
• В края на процеса на ферментация, както е посочено от изпусната ръкавица или отсъствие на мехурчета, задействани от водна затвор, напитката ще се изсветли и ще образува утайка.
• Сливаме го от утайката в чист контейнер, използвайки тънък маркуч или тръба, пробвайте и подсладете, ако желаете. Ако сте добавили захар, поставете затвора и изчакайте още 10 дни.
• Затваряме полученото вино със стегнат капак и го изваждаме за 3 месеца в избата, където температурата се наблюдава от 5 до 12 градуса. На всеки половин месец изваждаме напитката от утайката, изсипвайки я в чиста бутилка.

Веднага щом утайката престане да се образува, виното с диня се счита за готово и има по-добър вкус. Изсипете го в стерилни бутилки, пълнене до самия връх, плътно затворете и поставете в хладна изба или хладилник.

Виното от дини има сила 10-12 и се съхранява от 9 до 14 месеца.

След като научихме как да правим вино от диня в слаб вариант, ще разберем как да приготвим обогатена напитка с диня.

Вино от диня у дома: рецепта с водка

Съставки и инструменти за приготвяне на подсилено вино от диня:

• 1 добре узряла диня-
• 400 мл водка или друг силен алкохол-
• 1 игла и спринцовка с игла.

По-добре е да си купите голяма диня: тя има кухини, през които е лесно да я изпомпвате с водка.

Как да си направим диня вино с водка

Трудно е да се нарече диня вино с водка винена напитка, но на вкус наистина прилича на подсилени вина. Ето защо, ако искате екзотика, ще се научим как правилно да наливате водка в захарните плодове, според тази рецепта:

• Изсипете силно питие в стъклен съд и изтеглете в голяма спринцовка: колкото по-голяма е, толкова по-малко време ще ви отнеме, за да приготвите напитка.
• Пробиваме диня в областта на опашката с помощта на остра игла за плетене.
• Поставете игла върху спринцовката и изпомпайте водка през дупката.

Важно е дупката да премине на празно място в центъра на плода и има едно нещо: ако изпомпвате алкохол в няколко кухини, той ще бъде изтласкан. По-добре е да пробиете една дупка и внимателно да въведете водка в нея, като от време на време си правите почивка, за да изпуснете въздух от динята.

• Когато цялата водка е вътре в плода, ние покриваме дупката с пластилин или нещо друго. Изваждаме динята на студено място за 12-24 часа за импрегниране и след това пристъпваме към дегустацията.

Ако не сте почитател на водка, използвайте вместо това алкохол, коняк, мартини или вино, включително шампанско. Колкото по-силна е напитката, която наливате в плодовете, толкова по-обогатена ще бъде диненото вино.

Както можете да видите, вино от диня у дома може да се приготви както в малки, така и в силни крепости. Пригответе и двете наведнъж: дамите ще се насладят на по-слаба напитка, а по-силната ще се наслаждава на по-силен под и няма да имате проблеми с лечението на гостите.