Как да си направим вино от черешови сливи у дома

Дивата слива (жълта, червена и лилава) понякога дава такива култури, че са достатъчни за сладко и задушени плодове, а има още много допълнителни плодове.

Ако не знаете какво да правите с тях, направете вино от черешови сливи у дома, рецептата за което може да съдържа само сливи или сливи и мед. Ще разберем каква е технологията за приготвяне на домашна винена напитка от диви сливи от всякакъв цвят, как да я приготвим и съхраним.

Как да си направим вино от черешови сливи: проста рецепта

Приготвянето на вино от черешови сливи изисква следните компоненти:

• 200 г неизмити стафиди-
• 6 кг дива слива-
• 8 литра вода-
• 300 г захар на 1 литър сок от вишни.

Не изплакваме сливите и стафидите, за да не лишим плодовете от естествените гъбички от дрожди, необходими за нормална ферментация.

Как да си направим вино от черешови сливи у дома

Всяка дива слива е подходяща за напитка от сливово вино - жълта (кайсия), червена и лилава. Но най-често домашните винопроизводители използват жълти и червени сливи като суровина, тъй като в него има повече захар, а виното има по-добър вкус.

Нека приготвим напитка от сливи сами по тази рецепта:

• Ние подреждаме слива, почиствайки я от листа, стъбла, пациенти, развалени от насекоми и плесенясали плодове. Омесване на черешова слива на ръка или с точилка, за да се направи течна каша. Основното нещо е да не смачкате змията, в противен случай напитката няма да е тръпчива, а горчива.
• Прехвърляме картофеното пюре в чист емайлиран стъклен съд (или чаша), като предварително го обработваме с вряла вода и го изсушаваме.
• Смесваме суровините със стафиди, покриваме съда с платно или марлечка, за да не навлизат насекоми, и изваждаме фермента в затъмнен топъл ъгъл при температура 18-28 градуса. Разклащайте съдържанието два пъти на ден, за да не се влоши.
• След три дни започва процесът на ферментация. Изсипете сока от черешови сливи през епруветката, без да докосвате утайката, в стъклена бутилка, изстискайте пулпата и добавете сока и там. Бутилката трябва да се напълни не повече от три четвърти: трябва да има място за отделяне на газове и пяна и добавяне на редовни порции захар.
• Смесваме сока със 100 г гранулирана захар на 1 литър течност, слагаме водна пломба (ако не, заменете я с ръкавица с дупка) и я прехвърляме на същото място за по-нататъшна ферментация.
• След четири дни смесете пивната мъст със същата порция гранулирана захар, като я разреждате в 0,5 л сок, изцеден от бутилката. Повторете същото след още пет дни.
• Сокът ще ферментира за около 20 до 50 дни. Ако след 50 дни процесът на ферментация не приключи, източете течността в нова бутилка, без да повлияете на утайката, и оставете да ферментира до края.
• Опитваме ферментиралия сок на вкус: ако не е достатъчно сладък, добавете захар, сложете копче и изчакайте още десет дни.
• Ако виното е вкусно, изсипете го в бутилките до гърлото и го поставете на хладно място (мазе, хладилник) и оставете да узрее на 5-16 градуса за 4 месеца. Домашното вино от вишни от слива, приготвено по проста рецепта, ще стане по-леко и ще намери приятен вкус.
• Всеки месец го изсипваме в чист съд, като се освобождаваме от утайката. Веднага след като спря да се появява, вино от черешови сливи със сила 11-12 процента е готово.

Ние съхраняваме внимателно запушени бутилки на едно и също място в продължение на три години. Вярно е, че този ароматен и донякъде тръпчив нектар на боговете е малко вероятно да доживее до уважавана епоха, той има толкова добър вкус!

Вина от сливови сливи у дома с мед

За виното от диви сливи се запасяваме със следните продукти:

• 10 килограма червена череша-
• 15 л топла вода-
• Килограм мед-

• 6 кг гранулирана захар-
• 200 г стафиди.

Стафиди, които насърчават активната ферментация, по-добре е да вземете светлина и в никакъв случай да не се измиете. И медът е за предпочитане пред цветя, без ясно изразен послевкус на определена култура.

Как да си направим вино от вишни

Сливовата напитка с добавка на мед е не по-малко вкусна: омекотява вкуса и придава прекрасен аромат. Основното е, че е в течно състояние - по-лесно е да се разтвори в сок.

Така че, приготвяме вино от слива по следната рецепта:

• Сортираме плодовете, отхвърляйки неподходящи екземпляри и ги нарязваме на картофено пюре.
• Смесете пулпата в емайлиран съд с пет литра топла вода, стафиди и няколко килограма гранулирана захар.
• Затваряме съда с марля и поставяме за три дни в тъмен топъл ъгъл, така че сокът да започне да ферментира.
• Изваждаме възникващата каша от повърхността на пивната мъст, внимателно я смесваме с останалата захар, вода и мед. Поставяме затвора и оставяме да броди, наблюдавайки температура най-малко 25 градуса.
• След като ферментацията спре, изсипете течността през епруветката в бутилките, без да докосвате утайката, и я поставете на хладно място за четири месеца, за да узрее. Веднъж месечно го източваме от утайката: веднага щом престане да се образува, можете да го поднесете на масата.

Сливовото вино на мед е отлична напитка за семейни и приятелски празници. Има леко тръпчив вкус с меден послевкус и има изразена миризма на узрели диви сливи.

Така че, знаете как да направите вино от череша в домашни условия, рецептата на който може да бъде проста и с добавяне на мед. Изберете някое от тях (или по-добре и едновременно) и влезте в домашното вино, за да има винаги удивително вкусно слънчево вино във вашата изба!